L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Définir son projet professionnel avec un bilan de compétences

Cet outil est intéressant à plus d'un titre, car proposer des actions de formation aux salariés est un moyen de fidéliser son personnel. Il peut les encourager à se...

vendredi 9 décembre 2016

Le Bristol fête Noël en calèche

A partir du 15 décembre et jusqu'au 1er janvier, le Bristol propose une promenade en calèche dans les rues de la capitale. Arborant les armes du palace, l'attelage, décoré...

vendredi 9 décembre 2016

L'info de la semaine en bref

Retrouvez chaque vendredi dans la newsletter et sur le site, les informations de la semaine qu'il ne fallait pas manquer.

vendredi 9 décembre 2016

Marriott va ouvrir un nouvel hôtel de luxe à Paris

D'après Le Figaro, l'hôtel de Berri, un ancien immeuble de bureaux parisien situé à proximité des Champs-Élysées, va être transformé en hôtel très haut de gamme selon la...

vendredi 9 décembre 2016

Le secteur du tourisme continue de recruter

D'après les résultats d'une étude réalisée par PageGroup, les fonctions les plus recherchées concernent la direction de réseau, d'exploitation et d'opération, mais aussi le...

vendredi 9 décembre 2016

La Grande Poste : un lieu de culture et de restauration modulables

Joindre arts de la scène et art culinaire, telle est l'ambition de Marilyne Minault, qui vient d'ouvrir ce lieu multiforme.

vendredi 9 décembre 2016

Palmarès du Triathlon des arts gourmands 2016

La première finale du concours triathlon des arts gourmands s'est déroulée au lycée Funay Hélène Boucher du Mans (Sarthe) sous la présidence de Jean Sabine, vice-président...

vendredi 9 décembre 2016

Le lycée Georges Frêche lance un pont vers les États-Unis

Une dizaine d'élèves de deuxième année du BTS hébergement ont fait le voyage en Floride dans le cadre d'un partenariat avec un établissement de Carol Springs.

vendredi 9 décembre 2016

Le Groupe Michel Simond et ePack Hygiene signent un partenariat

Ces deux acteurs ont décidé de s'unir pour accompagner les restaurateurs au plus près de leurs besoins et sur l'ensemble du territoire. Yves Rallon, dirigeant et fondateur...

vendredi 9 décembre 2016

Gouvernement Trump : le patron des chaînes de burgers Carl's Jr et Hardee's devient ministre du travail

Donald Trump vient de nommer Andrew Puzder au ministère du travail. Pdg de groupe CKE Restaurants (les chaînes de fast-food Carl's Jr et Hardee's), celui-ci est notamment...

vendredi 9 décembre 2016

Paris/Ile-de-France : activité touristique jugée 'moyenne'

Le Baromètre mensuel Paris Région sur l'activité touristique vient d'être publié. 47% des acteurs la jugent moyenne, 40% bonne. Elle est en hausse par rapport à 2015, marqué...

vendredi 9 décembre 2016

Comment remettre des chèques-cadeaux à ses salariés pour Noël ?

"Quel est le montant à ne pas dépasser pour remettre des chèques-cadeaux aux salariés sans payer de charges sociales pour 2016 ?"

vendredi 9 décembre 2016

Le foie gras fait preuve d'originalité…

La Maison Masse propose une base d'ingrédients pour des burgers au foie gras personnalisés. Le conditionnement de chacun des ingrédients a été conçu pour que le chef puisse...

jeudi 8 décembre 2016

Peut-on embaucher un salarié à la retraite ?

"Puis-je embaucher dans mon restaurant un cuisinier à la retraite à compter du mois de décembre ? Cette personne est à la retraite depuis fin novembre."

jeudi 8 décembre 2016

Un rapport préconise des pistes pour améliorer le financement de la transmission des TPE et PME

Michel Sapin et Martine Pinville saluent le rapport de l'Observatoire du financement des entreprises remis mercredi 7 décembre sur le financement de la transmission des TPE...

jeudi 8 décembre 2016

Expatriation : un site pour comparer le coût de la vie à l'étranger

Pour aider les étudiants et salariés désireux d'aller tenter leur chance à l'étranger, La Banque Populaire a lancé un site, Le coût de l'expat, permettant de comparer le...

jeudi 8 décembre 2016

Le Buddha-bar Hôtel Paris dévoile son chalet d'hiver

L'établissement propose dans son espace extérieur un menu unique à sa clientèle avec un shabu-shabu et une fondue au chocolat en dessert, le tout dans une ambiance asiatique.

jeudi 8 décembre 2016

L'école Savoie-Léman accueille le campus des métiers tourisme et hôtellerie de montagne

Le 30 novembre, le campus des métiers et des qualifications tourisme et hôtellerie de montagne porté par l'école hôtelière Savoie-Léman à Thonon-les-Bains (Haute-Savoie) a...

jeudi 8 décembre 2016

Le lycée Jacques de Romas à l'école des Toqués du 47

Jeudi 1er décembre, plus d'une quarantaine d'élèves du lycée Jacques de Romas étaient en coulisses pour participer au bon déroulement de la manifestation gourmande.

jeudi 8 décembre 2016

Pourquoi vendre des attractions locales sur vos sites

Proposer une offre globale est le nouveau défi à relever par les acteurs du tourisme et de l'hôtellerie, à l'instar de Booking, qui a mis en place ses 'experiences' et Airbnb...

jeudi 8 décembre 2016

Pad thaï aux légumes

Une recette issue du livre Pad thaï et nouilles sautées.

jeudi 8 décembre 2016

Soupe de betteraves, fromage de chèvre frais et haddock

Recette issue de l'ouvrage Le Nouveau Bistrot, quand les plats bistrot rencontrent la gastronomie.

jeudi 8 décembre 2016

Les vraies tagliatelles à la carbonara

Une recette issue du livre Italie, de Valéry Drouet.

jeudi 8 décembre 2016

Tajine de poulet au citron confit & aux olives

Une recette issue du livre Persiana, de Sabrina Ghayour.

jeudi 8 décembre 2016

Bécasse rôtie, pain perdu, potée de chou et jus d'entrailles

Une recette tirée de l'ouvrage Cuisine libre, de Pierre Augé.

jeudi 8 décembre 2016