L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

"Salariée, j'ai racheté mon entreprise à la campagne"

À 32 ans, Marie Goigoux est la propriétaire murs et fonds de l'hôtel-restaurant dans lequel elle travaille depuis 2008. Une reprise qui s'est faite par étapes.

jeudi 15 décembre 2016

Un ancien collège de Bayeux va devenir une résidence hôtelière

D'après Ouest France, l'ancien collège Jeanne d'Arc, à Bayeux (Calvados), va être transformé d'ici à 2018 en résidence hôtelière haut de gamme. Le promoteur Buildinvest...

jeudi 15 décembre 2016

Réussite : les stagiaires-entrepreneurs de Shanghai

Benjamin Blaise, Thomas de Bruyne et Max Bonon, tous trois issus de l'école hôtelière de Lausanne, ont ouvert leur première affaire à Shanghai en 2011, à 23 ans. Cinq ans...

jeudi 15 décembre 2016

Droit du travail Hôtels Cafés Restaurants des Editions Tissot

Appliquez les bonnes dispositions de votre convention collective et du Code du travail grāce ą cette source unique d'informations. Pour profiter gratuitement pendant 15...

jeudi 15 décembre 2016

Mövenpick Hotels & Resorts dévoile son nouveau logo

Le groupe hôtelier Suisse Mövenpick Hotels & Resorts a dévoilé sa nouvelle identité visuelle avec son nouveau logo. S'inspirant de la légende à l'origine de la marque, cette...

jeudi 15 décembre 2016

Alia93 propose un grand choix d'articles de cuisine

Alia93 vend, entre autres, des produits 'art de la table 'depuis 19 ans. La société achète en gros volumes dans les périodes les plus creuses des productions d'usines et...

jeudi 15 décembre 2016

Une licence pro pleine de promesses au lycée hôtelier de la Rochelle

Grégory Coutanceau, célèbre chef de La Rochelle, a accepté cet automne de parrainer la promotion de la licence pro en alternance achat et innovation en production...

jeudi 15 décembre 2016

À lire : Les vraies bonnes choses à manger, de la Maison Plisson

Un an après l'ouverture du nouveau concept d'alimentation générale, Delphine Plisson dévoile le premier livre de La Maison Plisson, Les vraies bonnes choses à manger. Parce...

jeudi 15 décembre 2016

Blanquette de veau

Recette issue du livre de La Maison Plisson, Les vraies bonnes choses à manger.

jeudi 15 décembre 2016

Vrai & Bon : la solution room-service

Basée en Picardie, la Maison Val de Luce fabrique depuis 1981 foies gras, pâtés et plats cuisinés. Elle propose sous la marque Vrai & Bon toute une gamme de plats cuisinés...

jeudi 15 décembre 2016

Michelin 2017 : Rendez-vous le jeudi 9 février

Pour connaître la sélection 2017 et ses nouveaux promus, Michelin annonce qu'il faudra attendre le jeudi 9 février 2017.

mercredi 14 décembre 2016

L'hôtellerie haut de gamme, enjeu touristique majeur pour la capitale

Le président confédéral de l'Umih, Roland Héguy, et le président d'Umih Prestige, Christophe Laure, s'inquiètent de la désaffection des clientèles 'individuel et loisir'.

mercredi 14 décembre 2016

A lire : Emotions en Champagne, avec Arnaud Lallement

Arnaud Lallement, chef-patron 3 étoiles de l'Assiette Champenoise à Tinqueux (51) parle avec émotion du champagne et de la Champagne. Mais aussi de sa cuisine ancrée dans son...

mercredi 14 décembre 2016

L'esprit de Noël a frappé, édito du journal du 15 décembre 2016

Alors que le moral n'est pas au beau fixe devant une fréquentation toujours en berne, il faut rester positif. Les restaurants sont toujours identifiés par la clientèle...

mercredi 14 décembre 2016

Nouveau départ pour le Relais Louis Blanc à Limoges

Dans un décor innovant, le Maître restaurateur Fabrice Granet relance son restaurant au coeur de la cité porcelainière, tout en mettant en place une offre renouvelée.

mercredi 14 décembre 2016

Journées portes ouvertes au Ceproc les 21 janvier, 4 mars et 22 avril 2017

Les journées portes ouvertes 2017 du Ceproc, à Paris, se dérouleront les 21 janvier, 4 mars et 22 avril prochains de 9 heures à 17 heures. Durant ces rencontres, qui...

mercredi 14 décembre 2016

Arthur Auguy remporte la finale du meilleur apprenti cuisinier de France 2016

Onze candidats participaient à la finale de la 63e édition du concours du meilleur apprenti cuisinier de France. Sur le thème du parrain Guy Legay, les apprentis se sont...

mercredi 14 décembre 2016

Choisir sa formation : en alternance, à distance ou continue ?

La formation initiale s'effectue exclusivement dans le cadre des lycées hôteliers ou à l'université. Les lycéens et étudiants suivent un cursus dans un cadre éducatif. La...

mercredi 14 décembre 2016

Ambiance féerique dans les hôtels et palaces pour la fin d'année

Comme chaque année à cette période, les établissements rivalisent d'originalité tant du côté des animations que de la décoration.

mercredi 14 décembre 2016

Ouverture d'un Four Seasons Hotels and Resorts à Megève fin 2017

Le groupe hôtelier Four Seasons Hotels and Resorts et la société Edmond de Rothschild Heritage ont annoncé l'ouverture du premier hôtel Four Seasons à la montagne en...

mercredi 14 décembre 2016

Coupe de France du Burger 2017 by Socopa : les inscriptions sont ouvertes

Depuis 2016, le burger a son propre rendez-vous : la Coupe de France du Burger by Socopa où les professionnels doivent faire preuve de créativité et de technicité pour...

mercredi 14 décembre 2016

Les repas des urbains

Sondage OpinionWay pour Auchan:Direct, réalisé en ligne du 28 octobre au 4 novembre 2016, auprès d'un échantillon de 1028 personnes représentatif de la population urbaine...

mercredi 14 décembre 2016

Le plafond mensuel de la Sécurité sociale est fixé à 3269 € pour 2017

Le montant du plafond mensuel de la sécurité sociale est porté à 3269 € par mois à compter du 1er janvier 2017 jusqu'au 31 décembre 2017 (contre 3218 € par mois en 2016),...

mercredi 14 décembre 2016

Thierry Marx implante Cuisine mode d'emploi(s) à Marseille

Après Paris, Besançon et Villeneuve-Loubet, le chef étoilé confirme l'installation de son école dans le musée de Château Gombert, au coeur du XIIIe arrondissement.

mercredi 14 décembre 2016

Bûche du Méridien Beach Plaza : 100% vegan

Après une version sans gluten en 2015, cette année le chef pâtissier Julien Beaulieu fait le pari d'une bûche de Noël 100% Vegan ! Sans oeuf ni beurre, elle n'en reste pas...

mercredi 14 décembre 2016