L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

La cuisine lyonnaise a du coeur

A l'occasion de la Biennale Internationale du Goût 2017, les grands chefs lyonnais s'associent aux Puces du Canal pour réaliser le samedi 22 janvier la première vente aux...

mercredi 21 décembre 2016

Pas de coup de pouce pour le smic- Édito du journal du 22 décembre 2016

À quelques mois des élections présidentielles et avant les fêtes de fin d'année, restait à savoir si le Gouvernement allait donner un coup de pouce au smic. Celui-ci a...

mercredi 21 décembre 2016

Michelin fait l'acquisition de Restaurantes.com

Michelin vient de s'emparer de la société Restaurantes.com, leader en Espagne sur le marché de la réservation en ligne de restaurants avec plus de 5 000 établissements...

mardi 20 décembre 2016

Christophe Hay joue le match retour "So French, so good" avec la Palestine

Du 7 au 12 février 2016 se déroulait  l'événement "So French, so good", la semaine de la gastronomie française à Jérusalem et en Palestine, parrainée par le chef de...

mardi 20 décembre 2016

Le S'Hôtel, le matelas le plus luxueux de la gamme Sealy Hôtel

Doté d'une double suspension spécifique en ressorts Posturepedic® ensachés, le S'Hôtel apporte à la fois un soutien ferme et un confort inégalable. Son épaisse couche...

mardi 20 décembre 2016

Le spa, porte d'entrée vers les points de vente de l'établissement

Les hôteliers misent sur des outils de fidélisation et proposent des offres découvertes pour attirer la clientèle de proximité et commercialiser leurs équipements. Des offres...

mardi 20 décembre 2016

Perrier, partenaire officiel de la Paris Cocktail Week

Perrier, aux bulles inégalées depuis 150 ans, est aussi un acteur fidèle de l'univers du bar et des cocktails. La marque sera d'ailleurs partenaire officiel de la Paris...

mardi 20 décembre 2016

Partenariat entre l'AGGH et l'université de Cergy

Dans le cadre du partenariat avec l'AGGH, cinq étudiants de la licence professionnelle d'hôtellerie à l'université de Cergy Pontoise/Gennevilliers ont présenté leur projet...

mardi 20 décembre 2016

Parc Astérix : remise de diplômes aux stagiaires de la Fondation INFA

Toute l'équipe de la Fondation INFA Gouvieux s'est rendue au Parc Astérix vendredi 9 décembre 2016 pour effectuer la remise des diplômes de ses stagiaires :...

mardi 20 décembre 2016

Un hôtel haut de gamme à Beauvais en 2018

Beauvais (Oise) accueillera d'ici début 2018 son premier hôtel haut de gamme. Le futur établissement de 80 chambres - dont deux suites, plus une brasserie et éventuellement...

mardi 20 décembre 2016

Hygiène : testez vos connaissances

Connaissez-vous les règles à suivre ? Vérifiez-le en répondant à cette série de questions.

mardi 20 décembre 2016

L'Umih38 organise son arbre de Noël

Le syndicat a offert aux enfants de ses adhérents et de ses salariés un joli cadeau de Noël le 19 décembre : une séance de cinéma suivie d'un goûter concentré de...

mardi 20 décembre 2016

Le guide Relais & Châteaux 2017 revisité

Cette année, Relais & Châteaux (540 hôtels et tables d'exception) a confié la direction artistique de son guide historique à l'agence anglaise Winkreative. créatrice des...

mardi 20 décembre 2016

Au coeur du produit, thème 2017 de la Fête de la Gastronomie

La Fête de la Gastronomie 2016, un bon cru ? La secrétaire d'Etat chargée du commerce, de l'artisanat, de la consommation et de l'économie sociale et solidaire,...

mardi 20 décembre 2016

Le titre de Meilleure Apprentie de France cuisine froide pour Aurore Bonsacquet

Aurore Bonsacquet apprentie à la MFR de Balan (CAP cuisine et MC Cuisien en Dessert de Restaurant) a obtenu lors de la finale nationale qui a eut lieu en septembre,  le...

mardi 20 décembre 2016

Marron mignon - Tuile croustillante de marron à la griotte

Une recette tirée de : Le Dessert, Palace/Bistrot • Christophe Felder et Camille Lesecq • Photographies : Jean-Claude Amiel • Stylisme : Marion Chatelain • Éditions de La...

mardi 20 décembre 2016

9ème édition du Concours « Il était une fois le Maître d'Hôtel de demain…» : la notion d'hospitalité

Joël Garnier, professeur de philosophie, s'est exprimé mi-décembre devant les étudiants de BTS 2ème année du Lycée des Métiers H. Friant de Poligny sur le thème du concours Ô...

mardi 20 décembre 2016

L'Umih a publié son nouveau livre blanc

L'Umih a publié son livre blanc 2016, intitulé 50 mots au coeur de nos métiers. « C'est un outil de référence qui permet de mesurer la progression  des dossiers en cours,...

mardi 20 décembre 2016

12 grands chefs contre le cancer

En 2016, une opération inédite a été lancée : Toques en truck ! Le 1er camion food-truck de l'association « Tout le monde contre le cancer » a sillonné les routes de France...

mardi 20 décembre 2016

La Seine-et-Marne et l'Essonne ont du mal à se relever de l'année 2016

Réunie mi-décembre en assemblée générale, l'Umih Ile-de-France, a dressé le bilan d'une année très difficile, marquée par les attentats mais également par les inondations...

mardi 20 décembre 2016

Réussite : Adrien Gloaguen redore le blason de l'hôtellerie 3 étoiles

À 34 ans, il a déjà ouvert ou repris plusieurs hôtels dans Paris. Sa holding, baptisée Hôtellerie familiale bretonne, compte actuellement deux établissements et deux sont à...

mardi 20 décembre 2016

Transparence des contrôles d'hygiène : l'Umih dénonce un décret inadapté

Publié samedi 17 décembre, le décret d'application concernant la transparence des contrôles d'hygiène est "anxiogène" selon l'Umih.

mardi 20 décembre 2016

Hygiène en fiches pratiques : préparer son foie gras maison

Incontournable pendant les fêtes, cet aliment, quand il est fabriqué maison, peut également devenir un produit à risques si les règles d'hygiène de base ne sont pas...

mardi 20 décembre 2016

Hervé Montoyo élu à la présidence de l'Umih 66

Après six ans de mandat au poste de président départemental des restaurateurs, le patron du Chat qui Rit, à Reynès, succède à François Galabert à la tête du syndicat...

mardi 20 décembre 2016

Agecotel confirme sa place parmi les plus grands salons français

Du dimanche 4 au mercredi 7 février 2018, Nicexpo organise le salon professionnel Agecotel au palais des expositions de Nice. Sur la Côte d'Azur, l'événement est le plus...

lundi 19 décembre 2016