L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Les prix se replient en novembre dans les CHR - Indice Insee

En novembre, l'indice des prix à la consommation (IPC) de l'Insee reste stable sur un mois. Corrigé des variations saisonnières, il augmente légèrement (+ 0,1 %). Sur un...

mercredi 14 décembre 2016

Odette, l'auberge urbaine des Rostang

C'est au coeur historique de Paris, le Pont Neuf, que Caroline & Sophie Rostang installent leur 7ème établissement parisien. Odette ouvrira ses portes début 2017.

mercredi 14 décembre 2016

Misterbooking, le PMS hôtelier 100 % cloud lance sa version mobile

Le leader des logiciels hôteliers en mode cloud présente sa version mobile simplifiée : accéder au planning, contrôler ses canaux de distribution et gérer ses tarifs et...

mercredi 14 décembre 2016

Airbnb s'associe à Châteaux & Hôtels Collection

Le groupe hôtelier vient de mettre à la disposition de la plateforme de réservation ses chambres les plus emblématiques et a créé, en exclusivité pour ce site, des...

mercredi 14 décembre 2016

Les ateliers culinaires d'Electrolux

Inscrivez-vous dès maintenant aux ateliers culinaires offerts sur le stand Electrolux Professionnel avec le chef François Cruaud, Electrolux Chefs Academy. Les thèmes...

mercredi 14 décembre 2016

Un voyage dans les (trois) étoiles

Unique. Volumineux. Instructif. Trois caractéristiques de ce « Trois Étoiles au Guide Michelin » que Jean-François Mesplède vient de publier aux éditions Page d'Écriture.

mardi 13 décembre 2016

L'activité hôtelière tire son épingle du jeu en province - Baromètre Deloitte-In Extenso

Si les performances hôtelières restent globalement en recul en octobre, la plupart des régions réalisent de bonnes performances. La catégorie super-économique peut même...

mardi 13 décembre 2016

Anne-Sophie Vasselin et Susanna de Matos, deux femmes de tête au service du Five Seas Hotel

Âgées respectivement de 24 et 25 ans, les deux professionnelles apportent une vision moderne du service en salle au sein du restaurant gastronomique Sea Sens, dirigé par...

mardi 13 décembre 2016

Eric Pras devient chevalier de l'Ordre National du Mérite

Eric Pras, MOF 2004 et chef de Maison Lameloise à Chagny (71) 3 étoiles Michelin, a reçu le 12 décembre les insignes de chevalier de l'Ordre National du Mérite des mains...

mardi 13 décembre 2016

Burger King : le 100ème restaurant ouvre à Antibes

Quatre ans après le retour de Burger King en France, la chaîne inaugure sa centième unité à Antibes jeudi 15 décembre. «L'ouverture du restaurant d'Antibes concrétise le...

mardi 13 décembre 2016

Pour le gouvernement le fonctionnement du RSI s'améliore

Martine Pinville, secrétaire d'état chargée du Commerce, de l'Artisanat, de la Consommation et de l'Economie sociale et solidaire a inauguré mardi 12 décembre à Rennes, la...

mardi 13 décembre 2016

La mobilité européenne à l'honneur à la Fondation Infa Hauts-de France

À l'occasion de la Semaine européenne des compétences professionnelles, du 5 au 9 décembre, des manifestations ont eu lieu partout en Europe et notamment sur le site de...

mardi 13 décembre 2016

Pierre Reboul donne un second souffle à La Pioline

Le chef a quitté son établissement étoilé du centre d'Aix-en-Provence pour investir un château du XVIIIe siècle en manque de gastronomie.

mardi 13 décembre 2016

L'Umih dresse le bilan d'une année de réglementations

Réunis au congrès du Touquet du 28 novembre au 1er décembre, les adhérents ont dressé le bilan des nouvelles contraintes qui leur ont été imposées en 2016.

mardi 13 décembre 2016

Wrap The Food : le food truck 100 % wrap

Deux jeunes professionnels, Pierre Gacon et Clément Lagrange, veulent concilier, dans leur camion de restauration, snacking et cuisine élaborée.

mardi 13 décembre 2016

Les Maîtres Restaurateurs Eugène Hobraiche et Cédric Bayle sélectionnés pour la finale du Panier Mystère

La 3ème étape du "Panier Mystère" s'est déroulée la semaine dernière à Orchies (59). Placée sous l'égide des Maîtres Restaurateurs, ce concours prend en compte aussi bien...

mardi 13 décembre 2016

L'Ile de France déploie ses 'volontaires du tourisme'

La présidente de la Région Ile-de-France a lancé mardi 13 décembre le dispositif 'Volontaires du tourisme'. Il s'agit d'une centaine d'étudiants, formés à l'accueil par les...

mardi 13 décembre 2016

Peut-on réclamer le montant de la taxe sur les ordures ménagères après la vente du fonds de commerce ?

"J'ai vendu mon fonds de commerce le 31 mai 2016. Les comptes ont été arrêtés le 31 juillet 2016. Je reçois du propriétaire, 5 mois après la vente, le montant de 5 ans de...

mardi 13 décembre 2016

Les BTS du lycée Jean Drouant rencontrent leur parrain d'Amérique, Hervé Houdré

Ils sont fiers de leur école et ils l'affichent en devenant parrain ou marraine des nouvelles promotions. Les anciens élèves de l'école hôtelière de Paris/Lycée Jean...

mardi 13 décembre 2016

Louvre Hotels Group à la rencontre des étudiants de Savignac

Le 7 décembre, les étudiants de l'école de Savignac ont dédié une journée au groupe Louvre Hotel. De nombreux cadres du siège parisien s'étaient déplacés ainsi que Céline...

mardi 13 décembre 2016

Patrick Fréchin n'a rien à cacher

Longtemps seul étoilé de Nancy, le chef a quitté les fourneaux de l'Hôtel de la reine en juin pour créer son propre restaurant, avec une cuisine vitrée ouverte, qui permet...

mardi 13 décembre 2016

Testez vos connaissances en hygiène

Connaissez-vous les règles à suivre ? Vérifiez-le en répondant à cette série de questions.

mardi 13 décembre 2016

L'engagement éco-responsable selon NOMAD Hotels

La marque intègre confort, design, connectivité et éco-responsabilité. Présentation de leurs actions en matière de développement durable.

mardi 13 décembre 2016

Barrière ouvre un nouvel hôtel à Saint-Barth

Le groupe se pose sur un petit joyau de France, perdu au milieu de l'une des plus belles mers du monde : celle des Caraïbes, en ouvrant son nouveau cinq étoiles : l'Hôtel...

mardi 13 décembre 2016

Sébastien Gandon remporte le concours de l'association des maîtres d'hôtel italiens à Monaco

Rebaptisée L'expérience et le savoir-faire du maître d'hôtel pour sa 6e édition, l'épreuve a réuni cinq candidats le 28 novembre dernier.

lundi 12 décembre 2016