L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

La Liste des 1000 meilleurs restaurants du monde avec leur note

Guy Savoy, premier de La Liste avec 99,75/100.

jeudi 8 décembre 2016

Le Groupe FIM devient FIM CCI Formation Normandie

Le groupe FIM change de nom et devient FIM CCI Formation Normandie, afin d'affirmer son nouvel ancrage à la chambre de commerce et d'industrie. Son nouveau logo traduit...

jeudi 8 décembre 2016

La Bûche de Noël par Angelo Musa au Plaza Athénée

A l'occasion des fêtes de fin d'année, Angelo Musa, Champion du Monde de pâtisserie en 2003 et MOF 2007, a souhaité revenir à une conception plus classique de la bûche....

jeudi 8 décembre 2016

La bûche Iconik de Christophe Michalak

Cette année le Père Noël a décidé d'offrir des vacances à ses rennes et de partir surfer avec ses lutins dans un van rouge avec les planches de surf sur le toit. Iconik, la...

jeudi 8 décembre 2016

Trois ouvertures en rafale pour Fresh Burritos

Fresh Burritos (16 restaurants en France, dont 7 en succursale. CA du réseau en 2015 : 4,9 millions d'euros) appuie sur l'accélérateur pour son développement en centre...

jeudi 8 décembre 2016

Memphis Coffee ouvre à Paris

Réseau de restaurants directement inspirés des authentiques "diners", Memphis Coffee vient d'implanter son premier restaurant à Paris, au sein du nouveau centre commercial...

jeudi 8 décembre 2016

Le pocket wifi, un accès internet illimité pour vos clients

Vos clients sont de plus en plus exigeants en matière de qualité du wifi. Si vous avez déjà investi dans ce service dans votre hôtel, vous pouvez aller plus loin en leur...

jeudi 8 décembre 2016

Les stagiaires d'Edibouch reçoivent leurs diplômes

Les salariés du groupe La Boucherie ont reçu les diplômes CQP grilladin après avoir être passés par le centre de formation interne du groupe, Edibouch, à...

jeudi 8 décembre 2016

850 établissements installés par Infhotik

Infhotik développe des logiciels pour l'hôtellerie et la restauration familiale et de taille moyenne. Des Interfaces avec des caisses-enregistreuses performantes comme...

jeudi 8 décembre 2016

Welcome Bio Cuisine, végétarien à mi-temps

Si cette cantine sert une cuisine végétarienne au déjeuner, le soir, des tapas de viandes ou aux fruits de mer s'ajoutent à la carte.

jeudi 8 décembre 2016

Les diplômés du lycée du Val de Loire mis à l'honneur

Le 25 novembre dernier, le lycée du Val-de-Loire de Blois (Loiret) a organisé une cérémonie de remise de diplômes. Laurent Barillet, professeur référent de l'organisation...

jeudi 8 décembre 2016

Blocage des voies sur berges : Guy Savoy interpelle Anne Hidalgo

La fermeture des voies sur berges entraîne des bouchons sans fin sur les quais, si bien que les clients hésitent voire renoncent à se rendre dans son restaurant. Une perte de...

jeudi 8 décembre 2016

Louis Sionneau est le lauréat du trophée Charles Jabet

L'élève en terminale bac pro cuisine au lycée Saint-Jean s'est distingué en remportant l'édition 2016 du concours organisé par les Toques blanches du Limousin.

jeudi 8 décembre 2016

A lire : Alexandre Couillon. Marine et végétale

Alexandre Couillon, tout juste élu Cuisinier de l'année 2017 par Gault&Millau, sort un livre à son image, sobre, sans esbroufe et chaleureux. Il l'a conçu avec la volonté...

jeudi 8 décembre 2016

Alexandre Couillon : "Je revendique une cuisine du vivant"

Le cuisinier de l'année pour le guide Gault&Millau 2017 force l'admiration de ses pairs par ses audaces marines, sa liberté et son obsession pour les produits. Le chef-patron...

jeudi 8 décembre 2016

L'Isère compte douze nouveaux Maîtres restaurateurs

Le département maintient sa sixième place nationale avec 91 détenteurs du titre.

jeudi 8 décembre 2016

Trophée Masse à EquipHotel : sélection Paris-Nord-Normandie

Le salon EquipHotel à Paris accueillera une nouvelle fois le Trophée Masse. Pour sa 14ème sélection, l'étape régionale Paris-Nord-Normandie se déroulera le dimanche 6...

jeudi 8 décembre 2016

Carrefour des métiers de l'hôtellerie les 15 et 16 décembre à l'AFPA de Colmar

Les 15 et 16 décembre prochains, un carrefour des métiers de l'hôtellerie se tiendra à l'Afpa de Colmar (Haut-Rhin). L'objectif est de suivre l'évolution de la profession en...

jeudi 8 décembre 2016

Banyan Tree conclu un accord avec AccorHotels

Banyan Tree Holdings annonce aujourd'hui la signature d'un protocole d'accord conclu avec AccorHotels pour un partenariat de longue durée. Les deux parties s'engagent à...

jeudi 8 décembre 2016

Comptoir'PRO La Rochelle, du 12 au 14 mars 2017

Créer des liens et échanger entre professionnels, développer son business, rendez-vous au salon français le plus pétillant, Comptoir'PRO La Rochelle, les 12 13 et 14 mars...

mercredi 7 décembre 2016

L'hôtellerie est sacrifiée au profit des meublés de tourisme

Cette phrase, Didier Chenet la martèle avec encore plus de véhémence ces derniers jours. Le président du GNI n'a pas du tout apprécié le « cadeau fiscal » fait aux meublés...

mercredi 7 décembre 2016

Ouverture prochaine de The Hoxton à Paris

La chaîne hôtelière anglaise s'installe dans la capitale avec son esprit vibrant et connecté aux habitants de la ville.

mercredi 7 décembre 2016

Deux nouveaux chauffe-chocolat pour Krampouz

Suite au succès du chauffe-chocolat simple lancé en 2014, Krampouz a décidé de proposer deux nouveaux chauffe-chocolat (2 bouteilles et 3 bouteilles d'1 L avec bouchon de...

mercredi 7 décembre 2016

flunch dévoile un nouveau service de restauration à emporter : le Click & flunch

Après le flunchTraiteur, le flunchCafé et tout récemment le flunchTruck, l'enseigne de restauration lance Click & flunch. En quelques clics, les clients peuvent désormais...

mercredi 7 décembre 2016

Pomme de terre en déclinaison

Une recette d'Alexandre Couillon, La Marine à Noirmoutier (85)

mercredi 7 décembre 2016