L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

La soirée de gala du centenaire au lycée d'Occitanie réunit plus de 500 invités

Chefs, élèves, anciens du lycée, parents d'élèves se sont retrouvés pour une soirée placée sous le signe de la fête et du partage.

mardi 6 décembre 2016

Avocado toast

Une recette issue de l'ouvrage Petits Dej' super vitaminés, collection Les Petites Recettes aux éditions Hachette.

mardi 6 décembre 2016

Les bûches de Yann Couvreur

Pour cette première saison hivernale dans sa boutique du quartier Goncourt, Yann Couvreur a imaginé une collection de bûches.  Sur sa bûche aux marrons, on retrouve le...

lundi 5 décembre 2016

Emergence Concepts, partenaire dans l'installation de commerces en restauration

Emergence Concepts propose aux indépendants le même niveau d'accompagnement dans la conception et la gestion d'un projet de restauration, qu'un franchiseur proposerait à...

lundi 5 décembre 2016

La Liste place Guy Savoy en tête des 1000 meilleurs restaurants du monde

L'édition 2017 de La Liste change de classement en adoptant des notes sur 100. Guy Savoy obtient 99,75/100.

lundi 5 décembre 2016

Vins et fromages de Savoie réunis dans un petit guide très pratique

L'Association des Fromages traditionnels des Alpes savoyardes (AFTalp) propose un guide pratique sur les associations Vins et fromages de Savoie. Les AOC savoyardes et les...

lundi 5 décembre 2016

Table Ronde 'Découvrir et partager : mon métier, ma passion' au lycée Hélène Boucher

Les équipes pédagogiques des deux classes de seconde bac pro cuisine et commercialisation et services en restauration du lycée des métiers Hélène Boucher de Vénissieux...

lundi 5 décembre 2016

Certains congés pour événements familiaux allongés

La loi travail, dite El Khomri, a modifié les règles en prolongeant certaines durées et en créant deux nouveaux cas ouvrant droit à congés.

lundi 5 décembre 2016

Des additions arrondies à l'euro supérieur pour la bonne cause

Notre confrère Paris Normandie nous apprend que quatre étudiantes en 3ème année de licence gestion à l'IAE ont convaincu six restaurants rouennais de les suivre dans leur...

lundi 5 décembre 2016

Jumelage transfrontalier entre le lycée Christian Bourquin et le Campus de tourisme, hôtellerie et gastronomie de Barcelone

Le partenariat entre les deux établissements ouvre de nombreuses possibilités d'échanges, dont les opportunités de stages, de perfectionnement linguistique, et la découverte...

lundi 5 décembre 2016

Les innovations spa sur EquipHotel 2016

Le salon a fermé ses portes le mois novembre dernier, une édition où le pôle SPA a réuni plus de quatre-vingt exposants d'équipements de bien-être et de cosmétiques....

lundi 5 décembre 2016

Bocuse d'or : Serge Vieira partage son expérience

Le chef cantalien, qui a remporté le concours en 2005, va entraîner Dan Arnold, candidat de l'Australie lors du prochain Sirha.

lundi 5 décembre 2016

Bocuse d'or 2017 : la France passe le premier jour

La finale se déroulera sur deux jours, les 24 et 25 janvier prochains, à Eurexpo Lyon, dans le cadre du Sirha. L'ordre de passage des 24 candidats internationaux est...

lundi 5 décembre 2016

Un succès pour l'assiette végétarienne de François Pasteau

En raison de son engagement environnemental et pour répondre aux demandes des clients, le chef de L'Épi Dupin a adapté son menu carte.

lundi 5 décembre 2016

Le 15e trophée Pomme d'or attribué au Four Seasons Hotel George V

Les équipes du Four Seasons Hotel George V ont été récompensées vendredi 18 novembre dernier par le groupe BVC Expertise, pour leur implication et leurs efforts en sécurité...

lundi 5 décembre 2016

Andrew Gibson, nouveau vice-président, Bien-être, Marques Luxe chez AccorHotels

La nouvelle structure Marques Luxe de AccorHotels, qui comprend Raffles, Fairmont, Sofitel, MGallery, Pullman et Swissôtel, a annoncé la nomination d'Andrew Gibson au poste...

lundi 5 décembre 2016

L'hôtel One & Only Le Saint Géran Mauritius va fermer ses portes pour travaux

L'hôtel mythique One & Only Le Saint Géran entamera des travaux de grande envergure du 1er février au 1er décembre 2017. L'hôtel situé sur la péninsule dorée de Belle Mare...

lundi 5 décembre 2016

Marriott International double sa présence dans l'hôtellerie de luxe

le groupe Marriott International prévoit d'ouvrir près de 30 hôtels de luxe en 2017 et compte un total de 180 projets d'hôtels de luxe en développement.

lundi 5 décembre 2016

Réunion des anciens du Camélia et amis de Jean Delaveyne pour les 20 ans de sa disparition

Cette année, l'association des Anciens et Amis de Jean Delaveyne s'est réunie à Marolles-en-Hurepoix sur la tombe de Jean Delaveyne pour les 20 ans de sa disparition....

lundi 5 décembre 2016

Jérôme Bocuse, le garant de la marque Bocuse

Moins célèbre que son illustre père, le chef d'entreprise est aujourd'hui le pivot du groupe familial lyonnais. Notamment depuis qu'il a racheté, l'an dernier, les brasseries...

lundi 5 décembre 2016

Pizza aux légumes grillés et citron confit

Recette issue de l'ouvrage La Bible des Agrumes, aux éditions Hachette Cuisine.

lundi 5 décembre 2016

Joël Robuchon nommé professeur honoraire de l'École hôtelière de Lausanne

Joël Robuchon, chef le plus étoilé au monde, s'est vu remettre le titre de professeur honoraire de l'École hôtelière de Lausanne (EHL) : dans cette institution centenaire,...

lundi 5 décembre 2016

Les motifs de licenciement économiques précisés par le code du travail

L'article 64 de la loi travail qui est venu modifié l'article L.1233-3 du code du travail relatif aux motifs de licenciement économique entre en vigueur le 1er décembre. Il...

vendredi 2 décembre 2016

Un changement de dénomination dans le bail remet-il en cause sa validité ?

"Le titulaire du bail était une indivision. L'un des enfants est devenu titulaire du bail par acte notarié. Doit-il prévenir le propriétaire ? Si oui, de quelle façon ? Cela...

vendredi 2 décembre 2016

Les Instants Créatifs Aoste Professionnel – troisième édition

"Charcuterie et fraîcheur végétale", voici le thème de cette année. Le candidat devra sélectionner un produit de charcuterie (jambon cru, Rostello, saucisse sèche,...

vendredi 2 décembre 2016