"Charcuterie et fraîcheur
végétale", voici le thème de cette année. Le candidat devra sélectionner
un produit de charcuterie (jambon cru, Rostello, saucisse sèche, chorizo,
coppa, bacon, chiffonnade de volaille, boeuf séché…) et une sélection
d'ingrédients végétaux "fraîcheur" (salade, crudités, herbes
aromatiques, fruits, sorbets, boissons…). La recette sera dressée sur un
support de présentation : planches, ardoises, assiettes, bols, verrine,
cuillère, tartine… Prendre deux photos de la recette dressée et les joindre au
dossier. Règlement complet et inscriptions en ligne sur le site Aoste Food
Service du 28 novembre 2016 au 5 mars 2017.
Un jury de professionnels récompensera les trois meilleures recettes lors d'une grande finale organisée le 30 mars 2017 à Paris.
Un jury de professionnels récompensera les trois meilleures recettes lors d'une grande finale organisée le 30 mars 2017 à Paris.
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