Les salariés du groupe La Boucherie ont reçu les diplômes CQP grilladin
après avoir être passés par le centre de formation interne du groupe, Edibouch, à Saint-Barthélemy-d'Anjou.
Le centre dispense des formations de courte durée et également deux CQP, assistant
d'exploitation et grilladin.
" Le métier de cuisinier, c'est avant tout le métier de grilladin.
Depuis 2012, en partenariat avec le Fafih, le groupe a créé son école de
formation. Aujourd'hui, nous allons récompenser la 3e promotion avec un taux de
réussite de 100 %. Vous excellez dans les principales fonctions de votre
métier : l'approvisionnement et le stockage des denrées alimentaires, l'organisation
et la mise en place du poste de travail, la production culinaire dans le
respect des règles d'hygiène et de sécurité, la connaissance des pièces de boeuf
et la maitrise des appoints de cuisson", a souligné Bertrand Baudaire,
président du groupe.
Publié par Claude DIBIASE
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