L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

41 camions de restauration dans les rues de Paris

Suite à l'appel à candidatures lancé par la Ville de Paris en mai dernier, ce sont 41 nouveaux camions (sur une centaine de candidatures) qui ont été sélectionnés pour...

lundi 9 octobre 2017

Retour d'expérience : "J'ai transformé des chambres d'hôtes en hôtel"

Le passage aux normes hôtelières a de quoi faire hésiter. Mais pour ceux qui ont franchi le pas, l'expérience s'avère souvent concluante.

lundi 9 octobre 2017

Quel est le matériel autorisé pour le nettoyage du sol ?

"Pour le nettoyage des sols du restaurant et de la cuisine, l'usage d'une serpillière est-il encore autorisé ? Si non, quelle est l'alternative ?" Stéphane Guilleminot

lundi 9 octobre 2017

Comment rendre la restauration plus attractive auprès des jeunes et répondre aux défis de la société ?

L'Umih lance les Assises de la Restauration, baptisées Chaud Devant. Le syndicat veut trouver des solutions pour rendre la filière plus attractive auprès des jeunes ou...

lundi 9 octobre 2017

France Boissons : partenaire business, plus que jamais

Comment se différencie France Boissons et quelles sont les nouvelles générations d'exploitants ? Réponses de Loïc Latour, président directeur général de France Boissons

lundi 9 octobre 2017

Journée apicole au lycée François Rabelais de Dugny

Pour la deuxième année, une journée apicole a été organisée par Frédéric Cuisette, professeur de restaurant au lycée François Rabelais de Dugny (Seine-Saint-Denis). Cette...

vendredi 6 octobre 2017

Philippe Barbier renforce le comité exécutif de Pomona

Face à la croissance du Groupe Pomona, leader national de la distribution livrée de produits alimentaires et non alimentaires aux professionnels de la Restauration Hors...

vendredi 6 octobre 2017

Bridor à l'Élysée…

Le 27 septembre dernier, 189 chefs étaient reçus à l'Élysée pour un déjeuner organisé par GL Events, en marge de la sélection française du Bocuse d'Or qui se déroulait à la...

vendredi 6 octobre 2017

El Doggo, café underground à Limoges

Ce bar atypique multiplie les initiatives culturelles et festives. La fréquentation est à la hauteur de ses ambitions.

vendredi 6 octobre 2017

Le lycée René Auffray participe à l'opération Chefs solidaires contre le sida

Le lycée René Auffray de Clichy (Hauts-de-Seine) a décidé de se placer, le 4 octobre, aux côtés des deux ambassadeurs de l'édition 2017 de l'opération Chefs...

vendredi 6 octobre 2017

Del Arte lance la 2e promo de son parcours MUM

Le leader de la restauration italienne en France a donné le 3 octobre dernier le coup d'envoi de la 2e promo de son parcours MUM (manager univers marchand). Cette...

vendredi 6 octobre 2017

L'info de la semaine en bref

Retrouvez chaque vendredi dans la newsletter et sur le site, les informations de la semaine qu'il ne fallait pas manquer.

vendredi 6 octobre 2017

Les plateformes numériques devront être plus transparentes et plus loyales

Trois décrets publiés au journal officiel du 5 octobre 2017 renforcent les obligations de transparence et de loyauté que doivent respecter les plateformes numériques.

vendredi 6 octobre 2017

Peut-on adoucir l'eau de la machine à glaçons ?

"Peut-on adoucir l'eau de la machine à glaçons ?"

vendredi 6 octobre 2017

Dîner de gala royal pour le congrès des régions de France

Le dîner de gala du congrès des régions de France s'est déroulé le 27 septembre dernier au château de Chambord à l'initiative de François Bonneau, président de la région...

vendredi 6 octobre 2017

Réussite : Didier Boidin, entrepreneur passionné

Le nouveau directeur des opérations de la Société des bains de mer (SBM), emblématique marque monégasque, va devoir user de son expérience hôtelière et de son inépuisable...

vendredi 6 octobre 2017

Le Salon CHR Pro Expo se tiendra à Ajaccio du 29 au 31 octobre

Pour cette deuxième édition, le salon s'agrandit et accueillera 95 exposants pour répondre aux besoins des professionnels de l'alimentation et de l'hébergement de l'île.

vendredi 6 octobre 2017

Cotisations chômage : changement au 1er octobre

La nouvelle convention d'assurance chômage du 14 avril 2017 modifie les contributions patronales d'assurance chômage à compter du 1er octobre 2017.

vendredi 6 octobre 2017

Journée d'intégration au lycée Georges Frêche

Cette année, les 200 nouveaux élèves du lycée Georges Frêche de Montpellier (Hérault) ont fait une rentrée originale et ludique sous le signe de la cohésion d'équipe....

vendredi 6 octobre 2017

Remise des 8es trophées Bocuse & Co au Pavillon Ledoyen

Dans les salons du Pavillon Ledoyen, le chef étoilé et entrepreneur Yannick Alléno a remis les 8es Trophées Bocuse & Co à quatre créateurs d'entreprise diplômés de...

vendredi 6 octobre 2017

Eux aussi vont faire Nuit Blanche

Nuit Blanche à Paris fête son 15ème anniversaire ce week-end avec notamment un parcours artistique concentré au nord et au centre de la capitale. Plusieurs établissements...

vendredi 6 octobre 2017

Le GNI veut valoriser l'eau minérale naturelle

Didier Chenet, président du GNI et Denis Cans, président de la Chambre syndicale des eaux minérales (CSEM) viennent de signer une convention destinée à sensibiliser les...

vendredi 6 octobre 2017

Une course à pied dédiée aux professionnels de l'hôtellerie avec Paris Inn Sport

Une initiative que l'on doit à Jean-Bernard Falco et Paul Pécriaux.

jeudi 5 octobre 2017

Job dating pour les élèves du lycée Émilie du Châtelet sur le salon LHR

Un exercice grandeur nature a eu lieu pour la classe de première année de BTS responsable hébergement du lycée Émilie du Chatelet de Serris-Val d'Europe (Seine-et-Marne)....

jeudi 5 octobre 2017

La Taverne de Lutèce, gagnante de l'opération Instant Tartare de Socopa

Le grand jeu 'Instant Tartare', organisé par Socopa, a rencontré un vif succès. Durant tout l'été, des chevalets étaient disposés sur les tables de plusieurs de...

jeudi 5 octobre 2017