L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Fiche pratique : l'espace propriétaire Tripadvisor

L'espace propriétaire est la console de gestion de votre fiche établissement. C'est là que vous allez pouvoir gérer votre fiche, les descriptifs, les photos, répondre aux...

jeudi 5 octobre 2017

3 Minuti, les pâtes Barilla à cuisson rapide

Barilla innove avec une nouvelle gamme de cuisson rapide destinée aux restaurateurs qui désirent mettre des pâtes sur leur carte avec une exigence de qualité et de goût....

jeudi 5 octobre 2017

Sauce Kientzheim

Une recette extraite du roman d'Hervé This, 'Le Terroir à toutes les sauces'.

jeudi 5 octobre 2017

Sept chambres de plus pour l'hôtel-château de La Marlière

Racheté il y a trois ans par Christian Cambier, le descendant de la famille, l'ancien château de 1841 de Théophile Legrand - créateur de l'industrie lainière à Fourmies au...

jeudi 5 octobre 2017

Espig, un mélange d'épices aux saveurs du monde

La société Cepasco propose Espig, une gamme de mélanges d'épices (composée de 21 références) prête à l'emploi pour agrémenter toutes les préparations. Tous les mélanges,...

jeudi 5 octobre 2017

Les Barmates : des machines à cocktails…

La start up Blendbow a réussi à mettre au point deux machines à cocktails totalement innovantes : les Barmates. La première, Barmate One, est la pro des mojitos. Elle coupe...

jeudi 5 octobre 2017

Les professionnels font le plein d'idées au salon Pedrero

Les 2 et 3 octobre, plus de 80 exposants ont présenté leur savoir-faire et leurs nouveautés et 2 300 visiteurs ont fait le déplacement.

jeudi 5 octobre 2017

Les goélands, ces indésirables qui s'installent sur les toits-terrasses

Au Splendid Hotel & Spa, les oiseaux profitent pleinement du petit déjeuner sur le toit de l'hôtel. Au grand dam de la direction et des clients.

jeudi 5 octobre 2017

Serbotel : 490 exposants attendus à Nantes

Du 22 au 25, le parc des expositions accueille la 17e édition du salon bisannuel dédié aux métiers de bouche, de l'hôtellerie et de la restauration. Parmi les nouveautés au...

jeudi 5 octobre 2017

Les Involtini de Soignon Professionnel

Soignon professionnel ne cesse d'innover et propose de délicieux Involtini, un produit particulièrement tendance. Ce mariage subtil de fromage de chèvre et d'une fine...

jeudi 5 octobre 2017

Le championnat du monde de la pizza fait étape à Food' in Sud

Plein feux sur la pizza, du 28 au 30 janvier 2018 à Marseille Chanot, avec l'étape française de sélection du championnat du monde de la pizza. Dimanche 28 janvier, les...

jeudi 5 octobre 2017

France Roque d'Orbcastel remporte le challenge Elles Cocktails 2017

Elles Cocktails Challenge est une compétition dédiée aux femmes, organisée avec la complicité de Jean-Luc Parodi, président de l'Association des barmen professionnels...

jeudi 5 octobre 2017

Les 5 Jardins de Lucie : voyage gustatif autour de la planète

Lucie-Anne Malhomme a pris en charge le restaurant du plus grand spa urbain de France, ouvert à Mérignac en août dernier.

jeudi 5 octobre 2017

Leo2, un logiciel d'encaissement certifié NF525

Les caisses constituées avec le logiciel Leo2 donnent au client la possibilité de modifier son matériel et de le mettre à jour quand il le souhaite. Tout le matériel est...

jeudi 5 octobre 2017

Une fausse épidémie de gastro-entérite anglaise coûte 100 M€ aux hôteliers espagnols

En 2016, les réclamations pour de prétendus troubles digestifs de la part de touristes britanniques envers des hôteliers ibériques ont bondi de 700 %.

jeudi 5 octobre 2017

Nouveau site web pour d'aucy foodservice

d'aucy vient de refaire son site avec des espaces personnalisés. Un espace multimédia a été créé pour les distributeurs. Il permet de voir des photos d'ambiance,...

jeudi 5 octobre 2017

Accorhotels et la SNCF s'unissent pour relancer la marque Orient Express

Accorhotels a annoncé, le 4 octobre, une prise de participation de 50 % au capital de la société Orient Express, jusqu'à présent propriété exclusive de la SNCF. L'objectif...

jeudi 5 octobre 2017

Ça vous est arrivé : "j'ai fait le buzz malgré moi"

En avril dernier, Vincent Durin publiait une vidéo dans laquelle il s'emportait contre les avis anonymes en ligne. Relayé sur les réseaux sociaux puis dans les médias, ce...

jeudi 5 octobre 2017

Choisir son matériel : les fourneaux et fourneaux haut de gamme

Appelés pianos dans le jargon des cuisiniers, il s'agit : soit d'appareils de cuisson, feux vifs, plaque coup de feu, sauteuse, plancha… assemblés pour former un bloc de...

mercredi 4 octobre 2017

En France, il faut réinventer la nuit

L'Umih a organisé le premier colloque' La Nuit en France' destiné à cerner les nouvelles tendances et mieux accompagner les professionnels.

mercredi 4 octobre 2017

À l'Hôtel Bienvenue, comme chez des amis

Pour sortir des codes de l'hôtellerie traditionnelle, Adrien Gloagen a créé un établissement pensé comme une maison de famille.

mercredi 4 octobre 2017

La saison estivale confirme la reprise pour l'hôtellerie française - Baromètre Deloitte-In Extenso

Sur les huit premiers mois de l'année, la fréquentation est en hausse et les clientèles étrangères sont de retour dans l'Hexagone. Si l'activité touristique a été plus...

mercredi 4 octobre 2017

Les élèves de Lautréamont s'intéressent aux circuits courts

Les élèves du lycée hôtelier Lautréamont de Tarbes (Hautes-Pyrénées) ont profité de la visite d'une exploitation avec les Jeunes Agriculteurs 65. Pendant cette journée, les...

mercredi 4 octobre 2017

La viande de Boeuf Herdshire Select

Le Boeuf Herdshire Select est une viande bovine issue de boeufs et génisses jeunes élevés à l'herbe et en plein air. La suspension pelvienne et la maturation garantissent...

mercredi 4 octobre 2017

Fiche pratique : quel intérêt à être gérant salarié ?

Le gérant salarié d'un fonds de commerce dirige l'exploitation, moyennant une rémunération, pour le compte et aux risques et périls du propriétaire.

mercredi 4 octobre 2017