L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Marketing : cinq conseils de base pour les restaurateurs

Selon une étude menée par Tripadvisor, les restaurateurs français sont en décalage avec leurs confrères européens en matière de marketing.

vendredi 29 septembre 2017

Vie professionnelle : le récap du mois

Tous les mois, retrouvez l'essentiel de l'actualité du secteur.

vendredi 29 septembre 2017

Actualité juridique : le récap du mois

Tous les mois, retrouvez l'essentiel de l'actualité du secteur.

vendredi 29 septembre 2017

Restauration : le récap du mois

Sébastien Bras, 3 étoiles à Laguiole, demande au guide Michelin de ne pas figurer dans l'édition 2018 Cette demande inédite a surpris. Mais Sébastien Bras n'est pas dans la...

vendredi 29 septembre 2017

Hôtellerie : le récap du mois

Tous les mois, retrouvez l'essentiel de l'actualité du secteur.

vendredi 29 septembre 2017

Alain Passard, chef du Réveillon Etoilé 2017 de Vittel

C'est au coeur des Vosges que jaillit l'eau minérale Vittel®. Grâce à un parcours souterrain de plusieurs années, à travers de nombreuses couches géologiques, l'eau...

vendredi 29 septembre 2017

PLF 2018 : Principales mesures pour les entreprises

Le projet de loi de finances (PLF) pour 2018 a été présenté le 27 septembre au conseil des ministres. Plusieurs mesures concernent la fiscalité des entreprises. Il sera...

vendredi 29 septembre 2017

Laurent Repelin, nouveau président du Geco Food Service

Laurent Repelin vient d'être nommé président de Geco Food Service. Depuis 2011, il était membre du comité exécutif de l'association. Expert des marchés Food...

vendredi 29 septembre 2017

Emmanuel Macron : « La nourriture est bien une affaire d'Etat »

Le président de la République, Emmanuel Macron a reçu mercredi 180 chefs étoilés au Palais de l'Elysée pour un déjeuner exceptionnel, orchestré par Guillaume Gomez, chef des...

vendredi 29 septembre 2017

À Nice, la plage Le Galet veut rester ouverte à l'année

Le groupe Filgioca, propriétaire de lieux, veut maintenir les lieux en fonctionnement 7 jours sur 7, jusqu'à 23 heures, d'avril à septembre, et au déjeuner les autres mois.

vendredi 29 septembre 2017

La nuit en France : où en est-on des modes de consommation ?

Le secrétaire d'Etat auprès du ministre de l'Europe et des Affaires Etrangères, Jean-Baptiste Lemoyne, a confirmé sa présence au colloque organisé par l'Umih et le SNEG&Co...

vendredi 29 septembre 2017

Décès de Joël Brunerie

C'est avec une profonde tristesse que nous avons appris le décès de Joël Brunerie, survenu le 23 septembre dernier à l'âge de 85 ans. Bien connu des chefs, avec qui...

vendredi 29 septembre 2017

Fonds de commerce en Paca : le retour à l'optimisme ?

Dans le Sud-Est, le marché de la cession de fonds de commerce est à l'image de la conjoncture : ralenti, avec toutefois un regain d'optimisme depuis l'élection...

vendredi 29 septembre 2017

L'info de la semaine en bref

Retrouvez chaque vendredi dans la newsletter et sur le site, les informations de la semaine qu'il ne fallait pas manquer.

vendredi 29 septembre 2017

Faites valser les pickles

Ces condiments marinés dans un mélange vinaigre-sucre s'utilisent tels quels en accompagnement ou permettent d'apporter du peps à n'importe quel plat.

vendredi 29 septembre 2017

Grégory Cuilleron se lance dans le snacking

Le chef et animateur d'émissions culinaires a ouvert, avec ses associés, la sandwicherie Paulette où il propose une offre créative et locavore.

vendredi 29 septembre 2017

La finale régionale Languedoc-Roussillon de la coupe Georges Baptiste aura lieu le 25 janvier

Le jeudi 25 janvier 2018 aura lieu la finale régionale Languedoc-Roussillon de la coupe Georges Baptiste. Le concours sera organisé dans les locaux de la CCI Sud formation...

vendredi 29 septembre 2017

Un retour aux sources pour Arnaud Coutret

Ancien élève du lycée Notre-Dame-du-Roc, à La Roche-sur-Yon (Vendée), Arnaud Coutret, chef pâtissier à la pâtisserie Christophe Michalak (Paris), est venu le 25 septembre,...

vendredi 29 septembre 2017

Les Logis et l'Umih vont travailler de concert

La Fédération internationale des Logis (FIL) représente 2 300 hôtels et restaurants, implantées dans 8 pays. Soit 40 000 chambres et 20 000 salariés. En 2016, le chiffre...

vendredi 29 septembre 2017

Bain de jouvence pour l'hôtel La Plage

L'établissement a été entièrement rénové et agrandi pour 5 M€. Il vise désormais un classement 5 étoiles.

vendredi 29 septembre 2017

Baumanière valorise ses producteurs et le bio

Dimanche 1er octobre, la journée sera consacrée à la célébration de la complicité qui unit le plus célèbre établissement des Baux-de-Provence et ses différents partenaires...

vendredi 29 septembre 2017

Matthieu Otto remporte le Bocuse d'Or France 2017

Pour sa deuxième participation au Bocuse d'Or France, Matthieu Otto a remporté le concours avec l'aide de son commis Jordan Holzhammer, face à 7 candidats bien décidés à en...

jeudi 28 septembre 2017

Nouveau ! Démarche HACCP : SO EASY le pack essentiel prêt à l'emploi pour être en conformité

Unique sur le marché, SO EASY est bien plus qu'une application : c'est une solution HACCP tactile clé en mains et packagée selon les besoins de son utilisateur...

jeudi 28 septembre 2017

Après les JO 2024, l'Exposition universelle 2025 ?

Après avoir obtenu les JO en 2024, la France s'attaque à l'Exposition universelle 2025. Pascal Lamy, Délégué interministériel pour la candidature de la France à l'Exposition...

jeudi 28 septembre 2017

Maranatha SAS en redressement judiciaire

La holding spécialisée dans l'hôtellerie de luxe a été placée mercredi en redressement judiciaire par le tribunal de commerce de Marseille. Explications.

jeudi 28 septembre 2017