L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

À Obernai, l'Osmose prend son envol

Quelques semaines seulement après l'ouverture de leur établissement, en juillet, le chef Antoine Botter et le sommelier Frédéric Vonéont reçu 2 toques par le Gault&Millau.

lundi 23 octobre 2017

Capic reçoit la distinction Acanthe Or

'Acanthe, bâtir plus sûr', est une distinction qui vise à promouvoir une réalisation qui intègre la prévention des risques professionnels dès la conception des lieux de...

lundi 23 octobre 2017

Lavazza, bien décidé à devenir leader du hors-domicile en France

Le Groupe a confirmé sa volonté de devenir leader du marché hors-domicile dans l'Hexagone. Il a récemment complété son acquisition de la joint-venture Espresso Service...

lundi 23 octobre 2017

Colas : Pepsi fait bouger les lignes en pariant sur le sans sucres

L'an dernier, PepsiCo a réduit les quantités de sucres ajoutés, d'acides gras saturés et de sodium dans son portefeuille de boissons et snacks. Le groupe a également...

lundi 23 octobre 2017

Les Astucieuses d'Alpina Savoie

Alpina Savoie présente sa nouvelle gamme de pâtes "Les Astucieuses". Grâce à son procédé unique de fabrication, cette gamme de pâtes de haute qualité...

lundi 23 octobre 2017

Retour à un café filtre gourmand à l'heure du petit-déjeuner avec Malongo

Le torréfacteur niçois vient de lancer des nouveaux paquets de café de 260 g spécialement conçus pour les machines professionnelles. La gamme Gourmet Filtration comprend...

lundi 23 octobre 2017

San Pellegrino, délicieusement italienne

L'Opéra Food de S.Pellegrino qui se déroule le mercredi 8 novembre 2017, va réunir le chef triplement étoilé du Pré Catelan, Frédéric Anton, et Antonio Buono, vainqueur...

lundi 23 octobre 2017

Les bipeurs ServerCall™ et GuestCall™ d'Alvoko

JTech France devient Alvoko, distributeur exclusif des produits JTech. Avec les bipeurs ServerCall™, le chef peut appeler immédiatement les serveurs lorsque le plat est...

lundi 23 octobre 2017

Robur, des collections qui accompagnent les professionnels

Robur, c'est avant tout l'alliance du confort, de la qualité et de l'innovation. La marque a su se renouveler au fil des années jusqu'à devenir précurseur notamment via son...

lundi 23 octobre 2017

La destruction des restaurants de plage à Juan-les-Pins a commencé

Les pelleteuses sont entrées en action à Juan-Les-Pins, entamant la destruction de dix lots de plage sur les 21 existants.

lundi 23 octobre 2017

Le lycée hôtelier Daniel Brottier partenaire de Serbotel avec l'Académie culinaire de France

Les classes de terminale, seconde bac pro et CAP2 cuisine du lycée Daniel Brottier Apprentis d'Auteuil, accompagnées de Patrick Sellier, leur chef d'établissement et...

dimanche 22 octobre 2017

La mobilité européenne des apprentis du CIFAM

Les programmes de mobilité du CIFAM s'articulent autour de trois axes : 1er programme « séjour découverte », il s'agit d'une sorte de tourisme professionnel d'une semaine...

dimanche 22 octobre 2017

La France dans le top 10 des 44ème Worldskills Competition 2017 !

L'Équipe de France des Métiers tient une fois encore ses promesses et positionne la France dans le Top 10 des meilleures nations pour cette 44ème WorldSkills Competition...

samedi 21 octobre 2017

L'ISTHIA va souffler ses trente bougies

L'ISTHIA - Institut Supérieur du Tourisme, de l'Hôtellerie et de l'Alimentation de l'Université de Toulouse – Jean Jauès fêtera le 26 janvier 2018, ses 30 ans. A cette...

samedi 21 octobre 2017

Quand la salle de classe est une vraie cave !

Les élèves terminale bac professionnel en service de restaurant du lycée Valéry Larbaud de Cusset, ont été accueillis au « Quartier Latin » à Vichy, pour une analyse...

samedi 21 octobre 2017

Les projets du campus sous l'ère de son nouveau président

Le Campus des métiers souhaite la bienvenue à son nouveau président en la personne de Denis Férault devenu proviseur du lycée d'hôtellerie & de Tourisme Paul Augier de Nice...

samedi 21 octobre 2017

Ecole hôtelière du Périgord : Mobilité franco-italienne avec Biella

23 jeunes italiens l'école hôtelière de Biella (Piémont) découvraient le Périgord toute la semaine, aux côtés des lycéens périgourdins de Bac technologique STHR. En mars...

vendredi 20 octobre 2017

Congrès des Grandes Tables du Monde : "le restaurateur est de retour"

L'association des Grandes Tables du Monde, présidée par David Sinapian, a réuni ses membres à New York pour un congrès haut en couleurs et en expériences.

vendredi 20 octobre 2017

La restauration en pleine révolution

Les 11 et 12 octobre, dans le cadre de la Semaine du Goût, la 6e Rencontre des chefs de demain s'est tenue à l'Ecole de Paris des métiers de la table. L'occasion d'ouvrir le...

vendredi 20 octobre 2017

La M-iClean H de Meiko, plus d'effort à fournir

La M-iClean H est une machine dotée d'un mécanisme entièrement automatisé. Elle ouvre et ferme seule le capot de la machine grâce à son système de détection automatique de...

vendredi 20 octobre 2017

Retour d'expérience : "J'attire des clients vers mon spa toute l'année"

Les astuces pour faire vivre son spa 365 jours par an ne manquent pas. Pour sortir des classiques offres 'fête des mères' ou 'accès couple', certains hôtels font des...

vendredi 20 octobre 2017

Le tourisme, sujet d'intérêt général pour l'Umih en congrès

C'est dans le département de la Marne, au coeur du vignoble champenois, que va se dérouler le prochain congrès national de l'Umih, du 21 au 23 novembre. Ce sera...

vendredi 20 octobre 2017

Les finalistes du concours Création et Saveurs 2017 sont dévoilés

Le président du jury de cette nouvelle édition, Arnaud Lallement, chef de l'Assiette Champenoise*** à Tinqueux (Marne), a sélectionné huit chefs, qui s'affronteront le lundi...

vendredi 20 octobre 2017

Les projets Erasmus + du lycée Jeanne Delanoue

Le lycée Jeanne Delanoue a voulu enrichir son expérience des projets internationaux en développant les projets Erasmus +, convaincu par l'ouverture à l'international. Une...

vendredi 20 octobre 2017

Enzo Coniglio du CFMDA de Livron en route vers la finale MAF Art de la Table

Enzo Coniglio  a commencé son apprentissage « arts de la table et du Service » au restaurant « la villa Margot » à Romans, puis il a fait sa deuxième année d'apprentissage...

vendredi 20 octobre 2017