L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Résultats des Prix Villégiature Awards 2017

C'est au Château de Ferrières, nouveau partenaire des Prix Villégiature Awards, la nouvelle grande école hôtelière située près de Paris que s'est tenue la 15e édition des...

mercredi 18 octobre 2017

Les Tables Barrière se digitalisent avec ePack Hygiene, une solution tactile de traçabilité et d'hygiène alimentaire

Le groupe Barrière, soucieux de l'environnement et de la sécurité alimentaire des consommateurs, vient de s'équiper avec la solution tactile de...

mercredi 18 octobre 2017

Les Logis enregistrent un chiffre d'affaires en hausse de 14 % sur la période estivale

La chaîne des Logis, 2 300 établissements indépendants en Europe, enregistre une progression de 14 % de son chiffre d'affaires entre juin et août 2017. 42 millions d'euros...

mardi 17 octobre 2017

Les syndicats de salariés représentatifs dans le secteur des CHR

Un arrêté du 5 octobre 2017 publié au journal officiel du 14 octobre fixe la liste des organisations syndicales  (salariés) reconnues représentatives dans la convention...

mardi 17 octobre 2017

Nouvelle filiale à Lyon pour Dorelan

Dorelan, marque transalpine de la literie, a ouvert une filiale à Lyon pour développer le secteur hôtellerie & cruise, qui connaît déjà en France un important succès auprès...

mardi 17 octobre 2017

Le GNI s'insurge contre toute surtaxation des CDD

Le gouvernement envisagerait la mise en place d'un dispositif de bonus-malus pour limiter l'usage des CDD a-t-on appris. Didier Chenet, président du GNI, s'est...

mardi 17 octobre 2017

Roland Héguy appelle les branches professionnelles à s'organiser contre un possible bonus/malus des CDD

Le président confédéral de l'Umih estime que surtaxer les contrats courts, pour favoriser les CDI, est « irresponsable ». C'est, selon lui, « une méconnaissance totale de la...

mardi 17 octobre 2017

Calcul des repas : est-ce normal qu'ils ne soient pas déduits en bas de la fiche de paie ?

"Sur ma fiche de paie, mes repas sur 5 jours sont notés en haut en avantage en nature mais ne sont pas déduits en bas. Ils sont même comptés lors de mes congés. Est-ce normal...

mardi 17 octobre 2017

Plus de trente CFA et lycées hôteliers mobilisés pour la lutte contre le sida en 2017

Grâce au succès de l'édition 2016, l'opération de Sidaction « Chefs Solidaires » s'est étendue cette année une semaine, du lundi 2 au dimanche 8 octobre. Quatre cent...

mardi 17 octobre 2017

Les combats et les victoires réglementaires du GNI

Lors de son congrès annuel, le syndicat a présenté les rapports d'activité des branches professionnelles et l'ensemble des dossiers sur lesquels il est mobilisé.

mardi 17 octobre 2017

Plus de délai pour rectifier les critères de pénibilité sans pénalité

Un décret n°2017-1462 du 10 octobre 2017 instaure un report du délai de rectification de la déclaration des facteurs de risques professionnels au titre de l'année 2016. Les...

mardi 17 octobre 2017

Constituer sa carte des vins, les étapes indispensables

Du bistrot au restaurant gastronomique, quelques principes sont à respecter pour avoir une carte des vins efficace. Trois sommeliers donnent leurs conseils.

mardi 17 octobre 2017

Les ravioles du Dauphiné bénéficient d'une appellation d'origine

"Doit-on parler de ravioles 'de' ou 'du' Royans ? Et comment sont-elles préparées ?"

mardi 17 octobre 2017

Résultats du concours « Meilleur Confiturier de France 2017 »

Sans le cadre de la 7ème fête des Confitures, le concours « Meilleur Confiturier de France » créé et organisé par Philippe Gardette, président des Maîtres Confitiriers de...

mardi 17 octobre 2017

Denny Imbroisi lance son bistrot chic 100 % italien

L'ancien candidat à Top Chef est à la tête de son restaurant gastronomique parisien Ida depuis trois ans. Il vient d'ouvrir son bistrot, toujours sur le registre italien :...

mardi 17 octobre 2017

Yann Maier - Meilleur Apprenti de France Barman

Yann Maier est depuis le 11 octobre 2017 meilleur apprenti de France barman. Un titre en formation hôtelière qui représente un tremplin d'excellence. « Golden cocktail »...

mardi 17 octobre 2017

Journée porte ouverte à l'Umih 38

Avec une quinzaine de partenaires, le syndicat a accueilli, lundi 9 octobre, les professionnels isérois et répondu à leurs questions.

mardi 17 octobre 2017

« Concours Européen du Trancheur Junior », le 22 janvier 2018

Pour la quatrième année, le « Concours Européen du Trancheur Junior » est le fruit de la collaboration entre les écoles hôtelières de La Louvière (Institut St-Joseph) et de...

mardi 17 octobre 2017

'Order Food' ou comment commander son repas sans quitter Facebook

Le géant des réseaux sociaux, Facebook, vient de lancer sa nouvelle fonctionnalité de commande à emporter et de livraison de repas à domicile avec Order Food, aux États-Unis....

mardi 17 octobre 2017

Vers un bonus-malus sur les contrats courts

Selon le journal des Echos, le gouvernement prévoit pour lutter contre le recours excessif aux contrats court, d'instaurer un taux de cotisation à l'assurance chômage...

mardi 17 octobre 2017

L'hôtel Mercure Périgueux affirme son identité

Propriétaire de l'unique 4 étoiles de la ville depuis mars 2015, Alain Le Bris a rénové entièrement l'établissement de 66 chambres avec des références périgourdines. Les...

mardi 17 octobre 2017

3ème édition du Trophée National Frédéric Delair : les inscriptions sont lancées !

Le Trophée National Frédéric Delair est un concours destiné à la valorisation des métiers de la salle et de l'art du service. Il est sous la Présidence d'honneur de...

mardi 17 octobre 2017

Les lauréats de la finale nationale du concours un des Meilleurs Apprentis de France

Vendredi 29 Septembre se tenait la finale nationale 2017 du concours Un des Meilleurs Apprentis de France en Cuisine Froide, au CFA Médéric. Les 31 finalistes...

lundi 16 octobre 2017

21ème Forum Mondial de l'AMFORHT à Montréal

Pour la première fois dans l'histoire de l'AMFORHT, le 21e Forum Mondial est organisé en commun avec le Congrès annuel d'une association d'hôteliers nationale. ...

lundi 16 octobre 2017

Les médailles d'or départementales 2017 cuisine froide, Art de la table et du service, Dessert de restaurant, Sommellerie

Médaille d'or départementale Cuisine froide Sara Romano - IFI03 Avermes (03) Lucas Cohaut, Gheorghe Dumitru, Guillaume Derippe - CFA hôtelier de Nice Paul Augier (06)...

lundi 16 octobre 2017