L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Actualité juridique : le recap du mois

Cotisation d'assurance chômage : les changements au 1er octobre La cotisation patronale d'assurance chômage a augmenté de 0,5 au 1er octobre. Elle passe de 6,40 % à...

vendredi 27 octobre 2017

Vie professionnelle : le récap du mois

Lancement d'une course à pied dans Paris dédiée aux acteurs de l'hôtellerie Elle aura lieu le 11 mars 2018 dans les rues de la capitale. C'est le dirigeant de Paris Inn...

vendredi 27 octobre 2017

Hôtellerie : le récap du mois

Maranatha veut éviter la liquidation Un mois après la mise en redressement judiciaire de Maranatha SAS, deux administrateurs judiciaires s'activent pour éviter la...

vendredi 27 octobre 2017

Candidatures sans réponse : comment réagir ?

Vous avez inondé les recruteurs de CV et lettres de motivation, répondu à des annonces et envoyé des candidatures spontanées. En retour, aucune réponse ne vous a été...

vendredi 27 octobre 2017

Restauration : le récap du mois

Vincent Durin : "J'ai fait le buzz malgré moi" En avril dernier, Vincent Durin, chef et propriétaire des Moulins de Saint-Aygulf dans le Var, publiait une vidéo dans...

vendredi 27 octobre 2017

Savvy, un restaurant vegan à Sceaux

Après s'être fait connaître grâce à leur dîner végétal servi lors des Mardis vegan, Maylis Parisot et Colas Garnier ouvrent leur table au sud de Paris.

vendredi 27 octobre 2017

Reprise en main de la gestion du domaine skiable de Montclar

Cette initiative locale, engagée par les locaux, et notamment les commerçants, appuyée notamment par la région PACA dans le cadre de son plan neige et du Conseil...

vendredi 27 octobre 2017

Les cinq essentiels de l'hôtel innovant

Pour améliorer l'expérience des clients ou la rendre plus originale, l'hôtelier peut se doter d'outils efficaces.

vendredi 27 octobre 2017

L'info de la semaine en bref

Retrouvez chaque vendredi dans la newsletter et sur le site, les informations de la semaine qu'il ne fallait pas manquer.

vendredi 27 octobre 2017

Saint-Denis : deux hôtels aménagés dans la tour Pleyel en 2022

La tour Pleyel, gratte-ciel de 37 étages et 129 mètres situé à Saint-Denis (Seine-Saint-Denis), va être transformée en complexe hôtelier, annonce Le Parisien du...

vendredi 27 octobre 2017

Fiche pratique : Afficher les avis des clients sur son site

Il y a de nombreux avantages à afficher les avis des clients sur son site internet, que l'on soit hôtelier ou restaurateur.

vendredi 27 octobre 2017

13e challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires 2017

Le challenge foie gras invite les apprentis cuisiniers à développer des créations culinaires autour du foie gras et du magret. Leurs créations sont examinées par un jury...

vendredi 27 octobre 2017

TripAdvisor lance une solution de publicités sponsorisées pour les restaurateurs

TripAdvisor vient de lancer Publicités TripAdvisor, un nouveau service permettant aux propriétaires de restaurants de promouvoir leur établissement auprès de millions de...

vendredi 27 octobre 2017

Décret plage : danger imminent pour les établissements de plage des Alpes-Maritimes et du Var

Alors que la destruction des établissements de plage a lieu actuellement à Juan-les-Pins, que les appels d'offres sont en cours à Pampelonne, les professionnels ont fait le...

vendredi 27 octobre 2017

Maxence Piatelli remporte le concours barman Henriman & Brown Forman à Serbotel

Ce concours organisé au cours du salon Serbotel le 24 octobre par Henriman formation et Brown Forman avait pour but de mettre en avant le savoir-faire des barman en contrat...

jeudi 26 octobre 2017

Les apprentis du CEFAA de l'autre coté des Alpes !

Les Apprentis de la classe « Prépa » du CFA de Villepinte accompagnés par Laurent Joulia et Bernard Dorier sont partis en Italie à l'école hôtelière de Casargo au bord du...

jeudi 26 octobre 2017

Concours les Toqués de Janzé : les inscriptions sont ouvertes !

Pour la 2ème année consécutives, 2 métiers sont à l'honneur en duo : cuisinier et serveur. Un élève en cuisine devra réaliser un plat autour de la volaille de Janzé,...

jeudi 26 octobre 2017

Edouard Philippe va se rendre aux Antilles Françaises

Le premier ministre, Edouard Philippe, va se rendre dans les territoires d'Outre Mer touchés par les ouragans Irma et Maria, du 4 au 6 novembre. Il rencontrera les...

jeudi 26 octobre 2017

Guyane : l'Umih veut des signes forts pour le développement du tourisme

Le Président de la République, Emmanuel Macron, est en déplacement en Guyane pour deux jours. Un territoire dramatiquement touché par le chômage puisque qu'un habitant sur...

jeudi 26 octobre 2017

Moelleuses & Persillées, le spécialiste de la viande maturée

Giovanni Lombardi et sa compagne, Adeline Pray, ont créé en août dernier une maison de viandes d'exception à Bordeaux. Le couple arrive de Londres, où il a exercé au...

jeudi 26 octobre 2017

Choisir son matériel : les fours à convection ou à air pulsé

Un four chaleur tournante, dit à convection forcée ou à air pulsé, est surtout utilisé en pâtisserie ou en viennoiserie, ou dans les petits restaurants ne nécessitant pas...

jeudi 26 octobre 2017

Visite de Serbotel

Encore une très belle réussite pour cette 17e édition, malgré une grève des transports en commun qui a quelque peu perturbé la circulation à Nantes. Plus de 35 000...

jeudi 26 octobre 2017

Pierre Teyant intègre le Chefs' Irish Beef Club de Bord Bia

À l'initiative de Bord Bia, le 19 octobre dernier, le chef Pierre Teyant du Château des Iles (Saint-Maur-des-Fossés), a intégré le Chefs' Irish Beef Club. Et pour marquer...

jeudi 26 octobre 2017

Benjamin Painset porte Le Béret

Dans le quartier de la gare de Cannes, le jeune chef a trouvé sa place.

jeudi 26 octobre 2017

Maranatha veut éviter la liquidation

Un mois après la mise en redressement judiciaire de Maranatha SAS, holding spécialisée dans l'hôtellerie de luxe, deux administrateurs judiciaires s'activent pour éviter la...

jeudi 26 octobre 2017