L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Béghin Say présente des innovations en restauration

[Publi-rédactionnel] Partenaire incontournable de la restauration, Béghin Say présente ses dernières innovations qui ont été développées pour répondre aux besoins des...

lundi 27 novembre 2017

Fiche pratique : Quelles sont les différentes formules d'entretien du linge ?

Quatre formules d'entretien du linge existent :  - la blanchisserie intégrée ;  - la location ;  - la blanchisserie extérieure ;  - la blanchisserie extérieure ou location...

vendredi 24 novembre 2017

Résultats du trophée Mille international 2017

Le lundi 20 novembre 2017, le lycée Gustave Eiffel de Reims a accueilli le Trophée Mille international et ses 11 équipes internationales candidates : l'Allemagne, la...

vendredi 24 novembre 2017

Fiche pratique : les côtes-du-rhône méridionales

Au sud de Valence, la vigne disparaît sur une soixantaine de kilomètres. Le vignoble ne réapparaît qu'en arrivant à hauteur du barrage de Donzère-Mondragon. La végétation...

vendredi 24 novembre 2017

Palmes internationales du Leaders Club : les six concepts nommés en 2017

En plus des huit nommés nationaux, six concepts internationaux ont été sélectionnés pour représenter leur pays - dont la France - lors du concours organisé par le Leaders...

vendredi 24 novembre 2017

HumaniThaïs : un projet humanitaire des étudiants du Lycée Savoie-Léman

Depuis plus d'un an, les étudiants de la classe de terminale BTS hôtellerie-restauration, option mercatique et gestion hôtelière, se sont donnés pour défi de financer le...

vendredi 24 novembre 2017

Le contrat de sécurisation professionnelle

Les employeurs de moins de 1 000 salariés doivent proposer le contrat de sécurisation professionnelle (CSP) aux salariés qu'ils envisagent de licencier pour motif...

vendredi 24 novembre 2017

L'ensemble du groupe Maranatha placé en redressement judiciaire

Le tribunal de commerce de marseille a prononcé, le 23 novembre, la mise en redressement judiciaire de Maranatha Gestion immobilière, filiale à 100 % de Maranatha SAS, déjà...

vendredi 24 novembre 2017

L'info de la semaine en bref

Retrouvez chaque vendredi dans la newsletter et sur le site, les informations de la semaine qu'il ne fallait pas manquer.

vendredi 24 novembre 2017

Pascal Picot : hôtelier et consul de France

Propriétaire de l'hôtel Estrada dans capitale touristique du Nicaragua, l'hôtelier vient d'être nommé consul honoraire. Le titre récompense aussi le parcours professionnel de...

vendredi 24 novembre 2017

Quatre jeunes désignés meilleurs apprentis de France arts de la table et du service

La 31e édition du concours organisé par la Société des meilleurs ouvriers de France a départagé 24 candidats sélectionnés dans leur région respective.

vendredi 24 novembre 2017

Armand Méchali reprend le restaurant Alain Chapel

Le gérant du restaurant du golf de Mionnay, dans l'Ain, souhaite transformer l'ancien établissement étoilé en un restaurant gastronomique italien doté d'un hôtel 4 étoiles de...

vendredi 24 novembre 2017

Choisir son matériel : Les plaques coup de feu

Souvent placée au centre d'un bloc de cuisson, cette plaque d'acier - ou plus rarement en fonte - est équipée d'un brûleur d'une puissance de 10 à 15 kW, en laiton ou en...

vendredi 24 novembre 2017

Côme passe à la vitesse supérieure

L'enseigne parisienne de restauration rapide, connue pour son bar à salades, table sur une trentaine d'ouvertures d'ici à 2021.

vendredi 24 novembre 2017

Soirée contre la Mucoviscidose au lycée Notre-Dame d'Orchies

Le 33ème congrès de l'ANEPHOT, l'Association Nationales des Ecoles d'hôtellerie et de Tourisme a ouvert sa session le 22 novembre au lycée Notre-Dame d'Orchies sous l'égide...

vendredi 24 novembre 2017

Le Cordon Bleu Londres reconstitue le gâteau des noces royales

A l'occasion des 70 ans de mariage de la Reine Elizabeth II et du Duc d'Édimbourg, Le Cordon Bleu Londres a reproduit à l'identique le gâteau de leurs noces, en 1947. Après...

vendredi 24 novembre 2017

La Coupe de France du Burger by Socopa est de retour pour sa 3e édition !

A l'initiative de Socopa, 1er fournisseur de viandes en restauration, cette compétition unique, dont la vocation est de distinguer les meilleurs professionnels de la...

jeudi 23 novembre 2017

Choisir son matériel : Les groupes frigorifiques

Un groupe frigorifique est un équipement qui permett de refroidir l'intérieur des chambres froides, armoires réfrigérées, etc. La mise en oeuvre de la technologie des...

jeudi 23 novembre 2017

D'internet au point de vente : les concepts

Difficile aujourd'hui d'échapper à la transition numérique, aux nouveaux concepts marketing et aux nouvelles demandes des consommateurs. Il est essentiel de considérer la...

jeudi 23 novembre 2017

Mise à la retraite

La mise à la retraite est un mode de rupture autonome qui suit des règles spécifiques.

jeudi 23 novembre 2017

L'Aromatic, la première affaire de Frédéric Taghavi

Le chef, qui a ouvert son restaurant au coeur de la Croix-Rousse, s'est entouré d'une équipe solide et de confiance.

jeudi 23 novembre 2017

La mutation des centres commerciaux entraîne l'hôtellerie dans son sillage

Des projets d'un nouveau genre ambitionnent de devenir des destinations à part entière en incluant une offre d'hébergement.

jeudi 23 novembre 2017

BLANC1420®, le nappage professionnel de qualité

BLANC1420®, spécialiste du linge professionnel, présente une collection de nappages en lin, métis, coton égyptien, coton ou polyester, conçus pour répondre aux exigences...

jeudi 23 novembre 2017

Recherche d'emploi : obtenir un retour des recruteurs

Vous avez envoyé plusieurs candidatures mais vous n'avez pas eu de réponse. Vous pouvez tenter d'en savoir plus, avec de la méthode et de la diplomatie.

jeudi 23 novembre 2017

Le Pur' de Jean-François Rouquette : "Le pire ennemi du goût, c'est l'ennui"

Alors que le Park Hyatt Paris-Vendôme fête ses 15 ans, le chef exécutif Jean-François Rouquette a peaufiné son Pur' et renforcé son équipe.

jeudi 23 novembre 2017