Restauration

Yuichiro et Mika Shimatani, nouveaux étoilés Michelin 2023

À la tête de Couleurs de Shimatani, le couple japonais propose une cuisine nippo-méditerranéenne raffinée et colorée.

lundi 3 avril 2023

Nathan Cretney, nouvel étoilé Michelin 2023

Depuis 2018, le chef Nathan Cretney est aux fourneaux des Reflets. Avec sa compagne Solen Pineau en salle, ils revendiquent une gastronomie "accessible et décomplexée".

lundi 3 avril 2023

Loiseau des Temps ouvrira ses portes le 21 avril

Loiseau du Temps, nouveau restaurant du groupe Bernard Loiseau, accueillera ses premiers convives dès le vendredi 21 avril 2023 pour le service du déjeuner.

lundi 3 avril 2023

Aymeric Depogny, nouvel étoilé Michelin 2023

Passé par de grandes tables étoilées, le jeune chef obtient une étoile moins d'un an après avoir rejoint l'Épicurien.

vendredi 31 mars 2023

La recette du succès du plus vieux routier de France

Ouvert en 1870, le relais de Beg ar C'hra a adhéré aux Relais routiers en 1937. Ses propriétaires actuels, Erwan et Gaud Le Manchec, s'efforcent de faire perdurer l'esprit du...

vendredi 31 mars 2023

Gault&Millau inaugure son Atelier du goût

Situé au sein des locaux du guide jaune, L'Atelier du goût est un espace dédié à la gastronomie. Masterclass, dégustations, tournages… Le lieu se veut le plus polyvalent...

vendredi 31 mars 2023

Terumitsu Saito, nouvel étoilé Michelin 2023 

Après la belle aventure Pilgrim couronnée d'une étoile en 2019, le chef japonais Terumitsu Saito s'est lancé l'an dernier un nouveau défi avec Ôrtensia. Cette table...

vendredi 31 mars 2023

Clément Biette devient le nouveau chef de cuisine du restaurant Le Capucine

Les Jardins de Coppélia ont changé de chef puisque Damien Fremont a décidé de voguer vers de nouvelles aventures pour transmettre sa passion de la cuisine. Alexandra et...

vendredi 31 mars 2023

Tanguy Laviale, nouvel étoilé Michelin 2023

Avec le restaurant Ressources, ouvert en octobre dernier, le chef a voulu repartir d'une page blanche après le succès de Garopapilles, son précédent établissement étoilé....

vendredi 31 mars 2023

Flunch se réinvente à travers un nouveau concept

Flunch a dévoilé son nouveau concept dans le restaurant situé dans le centre commercial de Roncq (Nord). Ses 150 restaurants en France doivent être rénovés d'ici 2025.

vendredi 31 mars 2023

Gérald Guille, nouvel étoilé Michelin 2023

Passionné de cuisine depuis son enfance, le chef Gérald Guille a ouvert son restaurant à Lille il y a un an et demi. Il mise sur des produits à 80 % locaux, et des menus très...

jeudi 30 mars 2023

Clément Bonano, nouvel étoilé Michelin 2023

L'établissement La Mécanique dès frères Bonano repose sur un duo bien huilé : Clément Bonano, chef, et son frère Benjamin Bonano, sommelier. Tous deux proposent une cuisine...

jeudi 30 mars 2023

Jérôme Jouadé, nouvel étoilé Michelin 2023

Neuf mois seulement après son emménagement dans son nouveau bâtiment perché à trois mètres de hauteur, le restaurant La Table des pères décroche sa première étoile. Une très...

jeudi 30 mars 2023

Thierry Marx au Grand Palais

Suite à un appel d'offres, la Réunion des musées nationaux – Grand Palais a décidé de confier le restaurant intérieur du Grand Palais et du Palais de la découverte à SSP...

jeudi 30 mars 2023

Simon Bresson remporte le Concours Olivier Roellinger pour la préservation des ressources de la mer

A tout juste 20 ans, Simon Bresson, en 2ème année de BTS Management en Hôtellerie-Restauration au Lycée hôtelier de Dinard, a mis ses convictions et son talent au service de...

jeudi 30 mars 2023

Côte Saint-Jacques : la quatrième génération arrive à la tête des cuisines

Jean-Michel Lorain va transmette l'hôtel-restaurant familial à son neveu, Alexandre Bondoux, avec une cuisine et une salle entièrement rénovées.

mercredi 29 mars 2023

Félix Robert, nouvel étoilé Michelin 2023

À la tête du restaurant Arborescence, Félix et Nidta Robert proposent une cuisine imaginative, dans une ambiance zen et chaleureuse.

mercredi 29 mars 2023

Stéphane Carrade, nouvel étoilé Michelin 2023

Grâce à Stéphane Carrade, un chef habitué des étoiles, la Maison Ruffet, le restaurant de la Villa Navarre, devient ainsi le premier restaurant étoilé de Pau depuis 1997.

mercredi 29 mars 2023

Expo « Paris, capitale de la gastronomie, du Moyen Age à nos jours »

C'est le thème de l'exposition proposée par le Centre des monuments nationaux, sous le commissariat de François-Régis Gaudry, du 13 avril au 16 juillet 2023 à la Conciergerie...

mercredi 29 mars 2023

Nicolas Montceau, nouvel étoilé Michelin 2023

Dans leur restaurant La Maison de Pierre, Nicolas Montceau et Julien Bonnal misent sur une cuisine instantanée, inspirée des produits de saison. Ici pas de carte, mais des...

mercredi 29 mars 2023

Horizon 2030 : des restaurants en transition

Une étude SocioVision réalisée pour le Geco Food Service (association des fournisseurs de la RHD) qui vise à comprendre la transformation des restaurants de demain à...

mercredi 29 mars 2023

Pâques 2023 : The Peninsula Paris

Anne Coruble, cheffe pâtissière du Peninsula Paris, propose l’œuf signature ‘Morille’. L’œuf se tient sur son pied, garni d’une ganache chocolat noir 65 % et chocolat au lait...

mardi 28 mars 2023

Courtepaille a sollicité l'ouverture d'une procédure de redressement judiciaire

Dans un communiqué, le groupe Napaqaro a indiqué que les "graves difficultés économiques et financières d'abord provoquées par la crise Covid et qui se sont trouvées...

mardi 28 mars 2023

La Liste remet ses Prix Spéciaux Méditerranée

Le 23 mars dernier, La Liste a célébré la gastronomie méditerranéenne lors d'un événement unique à Monaco et a dévoilé les premiers Prix Spéciaux Méditerranée 2023 lors d'un...

mardi 28 mars 2023

Yoann et Caroline Jego, nouveaux étoilés Michelin 2023

Un an à peine s'est écoulé entre la perte de l'étoile en 2022 et son retour inattendu cette année. Restructuration de l'établissement, nouveau chef : comment la Maison...

mardi 28 mars 2023