Restauration

Stéphane Raimbault cuisine pour la première cantine 'étoilée' de France

Le chef de L'Oasis s'engage pour cinq ans en proposant des menus de 'grand chef' aux enfants des établissements de la ville.

vendredi 20 juillet 2012

Bataille des villes pour décrocher la Cité de la Gastronomie

Les candidatures pour La Cité de la Gastronomie sont closes. 6 villes ont déposé leur dossier : Beaune, Chevilly-Larue, Dijon, Lyon, Tours et Versailles. Les enjeux, avec...

vendredi 20 juillet 2012

3e édition du concours "Jeunes Talents"

Après une phase de présélection régionale se déroulant de septembre à octobre 2012, 8 candidats seront retenus pour la grande finale organisée le 6 novembre 2012 lors de la...

jeudi 19 juillet 2012

Trilogie pour un restaurant

Un ancien hall de gare, une cuisine ouverte et trois styles de restauration. Tel est le triple pari de Pierre-Yves Lorgeoux.

jeudi 19 juillet 2012

De Santa Monica à Cliousclat, le parcours de Pierre-Jean Lattier

Le chef drômois, longtemps voyageur et complice du chef Michel Chabran, s'enracine dans ce village où les potiers ont encore toute leur place.

jeudi 19 juillet 2012

Christophe Leroy à la télé pendant les J.O.

Pendant les Jeux Olympiques, du 31 juillet au 4 août, entre 9 h et 10 h, sur France 2 et France 3, la présentatrice Louise Ekland sera accompagnée, à l'antenne, du chef...

jeudi 19 juillet 2012

A lire : Apéros de Jamie Oliver

Dans la collection Jamie Oliver & Co, le chef britannique Jamie Oliver présente un ouvrage de 40 recettes consacré à l'apéritif. Répartis entre les en-cas à picorer, les...

jeudi 19 juillet 2012

La Sassa : l'éloge de la simplicité

Accroché au sommet d'un éperon rocheux, le restaurant surplombe la mer, avec l'une des plus belles vues de Corse.

jeudi 19 juillet 2012

A lire : "Cocktails, leçons de dégustation"

Savoir et pratique se mêlent dans cet ouvrage de manière particulièrement pédagogique et fonctionnelle. La première partie se présente ainsi sous la forme d'une leçon de...

mercredi 18 juillet 2012

Le Brésil au Lutetia

Du 10 au 15 septembre, le Brésil est à l'honneur à l'hôtel Lutetia. La chef brésilienne Roberta Sudbrack proposera tous les soirs un menu Brésil de 3 plats à partir de 50...

mercredi 18 juillet 2012

Sodexo contre la faim dans le monde

Pour cette seizième édition, 40 000 collaborateurs de Sodexo de 35 pays se sont mobilisés pour lutter contre la faim dans le monde avec Servathon du programme Stop Hunger....

mercredi 18 juillet 2012

La gastronomie moléculaire au programme du CAP

Et si l'on se demandait comment enseigner la cuisine ? J'ai proposé que la cuisine soit du lien social, de l'art, et de la technique. Il faudrait donc enseigner (1) le lien...

mercredi 18 juillet 2012

Le Ty Breiz, du Kabig à la restauration

David Bervas vient d'ouvrir, début juin, un restaurant à l'enseigne presque centenaire, situé dans une commune touristique de la pointe du Finistère.

mercredi 18 juillet 2012

Le Morganti : une affaire de famille

Ouvert depuis 1898, cet établissement s'est spécialisé dans le poisson. Une formule qui fonctionne.

mercredi 18 juillet 2012

L'Âme des chefs-Pays de Savoie sur MontagneTV

Le dimanche 22 juillet à 20h40 sera diffusé sur MontagneTV le documentaire L'Âme des chefs-Pays de Savoie. Des chefs réputés, et en premier lieu Marc Veyrat, raconteront la...

mercredi 18 juillet 2012

Rentrée gourmande à La Maison du Chocolat

Nicolas Cloiseau, chef de La Maison du Chocolat, Meilleur Ouvrier de France, a imaginé de nouvelles gourmandises disponibles à partir de septembre dans toutes les boutiques....

mercredi 18 juillet 2012

Le Zanzibar renaît de ses cendres

Jérôme Belleguic a rouvert son café-restaurant qui avait été entièrement détruit par un incendie l'an dernier.

mercredi 18 juillet 2012

Aux Tonnerres de Brest, mer et restauration célèbrent leur union

La fête internationale de la mer et des marins a fait la part belle aux chefs et aux produits d'un terroir très salé.

mercredi 18 juillet 2012

Le D'Stall, coup de coeur de ses propriétaires

Tout proche du centre historique de la ville, le restaurant à de quoi surprendre par sa décoration raffinée et cosy. Il propose une cuisine de tradition française avec deux...

mercredi 18 juillet 2012

Le Bread & Roses, salon de thé pas comme les autres.

Rien ne prédisposait Philippe Tailleur à diriger un jour deux salons de thé et épicerie fine très haut de gamme dans la Ville lumière. Cet ancien directeur de grande surface...

mardi 17 juillet 2012

4 lauréats pour la 3e édition du concours régional de l'innovation

Le 6 juillet, l'innovation était au rendez-vous au conseil régional d'Île-de-France. C'est dans le salon Pierre-Charles Krieg que Marie Richard, présidente du Cervia Paris...

mardi 17 juillet 2012

Une collection complète de 'Michelin France' en vente

Une vente de la collection complète de guides Michelin France de 1900 à 2000, appartenant à un journaliste sportif de télévision, aura lieu le samedi 21 juillet au Casino de...

mardi 17 juillet 2012

5e saison pour les éclairs de Fauchon

Fauchon organise la cinquième saison des éclairs du 6 au 8 septembre 2012 à la pâtisserie de la Place de la Madeleine (Paris, VIIIe). Pour fêter l'évènement, 25 recettes...

mardi 17 juillet 2012

Les nouveautés de la rentrée chez Hugo & Victor

À partir du 1er septembre prochain, les établissements Hugo & Victor lanceront leur brunch dominical qui proposera, entre autres, une tourte salée de saison (en septembre :...

mardi 17 juillet 2012

Les villes candidates pour accueillir la Cité de la gastronomie

La  Mission Française du Patrimoine et des Cultures Alimentaires (MFPCA) a reçu lundi 16 juillet les dossiers de candidature des villes désireuses d'accueillir la Cité de la...

mardi 17 juillet 2012