Restauration

Gira Conseil sort son nouveau cahier de tendances sur le Maghreb

Pour le premier opus de la collection Marchés internationaux, Gira Conseil, cabinet de conseil spécialisé en restauration dirigé par Bernard Boutboul, vient de publier son...

jeudi 25 avril 2013

Michelin 2013 : Hervé Cune, force de progrès

Il a pourtant commencé par la pâtisserie. Mais Hervé Cune voulait aller plus loin et désormais, il est chef et récompensé par une étoile.

jeudi 25 avril 2013

Michelin 2013 : Une victoire d'équipe

Arrivé fin janvier 2012, le chef Christophe Canati décroche une étoile et réalise ainsi le souhait de son propriétaire d'offrir un hôtel-restaurant de niveau homogène à ses...

jeudi 25 avril 2013

Michelin 2013 : La bouillabaisse en héritage Chez Michel

Aux Catalans à Marseille, on la mange depuis quatre générations. Une étoile salue la continuité et la tradition de cette petite maison familiale, authentique et artisanale.

jeudi 25 avril 2013

L'hôtel The Savoy de Londres ouvre son nouveau restaurant

Après une rénovation en 2010 The Savoy poursuit son rajeunissement avec l'arrivée très attendue du Kaspar's Seafood Bar & Grill pour le 2 mai prochain. Il vient remplacer...

jeudi 25 avril 2013

Le Lobster club sandwich se déguste tout l'été chez Dessirier

Dessirier, restaurant de poissons des Rostang Père & Filles, propose le Lobster club sandwich revisitant ainsi ce sandwich typiquement new-yorkais corrigé façon Terroir...

mercredi 24 avril 2013

Le Royal Monceau Raffles Paris présente ses Bento Box

Ludique et pratique, la nouvelle formule Bento Box du Royal Monceau Raffles Paris est à découvrir à l'heure du déjeuner au Bar Long sur la terrasse du palace parisien....

mercredi 24 avril 2013

Le Japon en famille chez Kashiwa

Au centre du Cannet sur la Côte d'Azur, l'établissement japonais connaît le succès gràce à sa cuisine simple et traditionnelle.

mercredi 24 avril 2013

David Millet est le nouveau chef du Château de la Messardière

Après avoir passé l'hiver aux commandes des cuisines des Airelles à Courchevel, David Millet vient d'être nommé à la direction des cuisines du Château de la Messardière de...

mercredi 24 avril 2013

Un Lobster Bar à Paris

Les formules dites 'monoproduit' continuent de prospérer dans la capitale. La dernière en date propose en plat unique du homard en sandwich.

mercredi 24 avril 2013

Le chef Quentin Domange arrive au Bistro urbain

Quentin Domange, 32 ans, vient de prendre les commandes du Bistro urbain (Paris, Xe) après deux ans passées au restaurant Le Sauvage (Paris, VIIIe) en qualité de second....

mercredi 24 avril 2013

Faites de votre carte un atout : Jo le Boucher à la loupe

Chaque mois, nous décortiquons et analysons les points forts et les points faibles de cartes de restaurant. Un exercice pratique qui devrait vous intéresser, voire vous...

mercredi 24 avril 2013

Le nouvel Imaginaire brestois

Nouvelle salle, cuisine ouverte, ambiance contemporaine ou comme à la maison : le restaurant de Romain Pouzadoux vient de revoir entièrement son univers désormais plus en...

mercredi 24 avril 2013

Un nouveau chef au Garage

Guy Labonde, l'ancien chef de la brasserie Léon de Lyon, prend la direction des cuisines du restaurant du Grand hôtel Mercure Saxe Lafayette, classé 4 étoiles.

mercredi 24 avril 2013

Michelin 2013 : La satisfaction d'un éternel optimiste

Bien entouré, le chef retrouve aujourd'hui une étoile plus que symbolique.

mercredi 24 avril 2013

Ma Chère et Tendre à l'hôtel Méridien Etoile

L'établissement du groupe Starwood Hotels and Resorts, situé dans le XVIIe, à Paris, relance son offre de restauration avec ce 'steak house'.

mardi 23 avril 2013

Michelin 2010 : Le Gabriel scintille face à la Garonne

François Adamski est arrivé dans la capitale girondine au printemps dernier, et le chef au col bleu blanc rouge n'a pas perdu de temps avant de récupérer son étoile.

mardi 23 avril 2013

François Adamski au Gabriel

Le Gabriel a ouvert ses portes le 2 juillet place de la Bourse à Bordeaux. Un restaurant gastronomique, un bistrot et un bar créés de toutes pièces sur un emplacement unique,...

mardi 23 avril 2013

Le chef japonais Takayuki Honjo inaugure son premier restaurant à Paris

Fasciné par la cuisine française, Takayuki Honjo arrive à Paris en 2002 ou il suit des cours de cuisine à l'école Grégoire Ferrandi (Paris, Vie) et effectue son premier stage...

mardi 23 avril 2013

La Boucherie ouvre son 102e restaurant

Marie-Christine et Arnaldo Ruivo ouvriront leur restaurant La Boucherie le mercredi 24 avril dans la ZAC de la Loue de Saint-Victor à Montluçon (03). Pour assurer le service,...

mardi 23 avril 2013

Tous au restaurant 2013 monte en puissance

Chaque année, l'opération Tous au Restaurant fait un peu plus d'adeptes côté professionnels et côté clients. La quatrième édition, qui aura lieu du 16 au 22 septembre 2013,...

mardi 23 avril 2013

Groupe Le Duff : un développement mondial

Vendredi 19 avril, à la Maison des Polytechniciens à Paris, Louis Le Duff a dévoilé un calendrier 2013 riche en ouvertures en France comme à l'étranger, en particulier en...

mardi 23 avril 2013

Michelin 2013 : "L'étoile du risque"

Le pari du chef était osé : quitter un établissement où il avait obtenu une étoile pour en ouvrir un autre à son nom, et sur ses fonds. Le guide 'Michelin' lui a donné...

mardi 23 avril 2013

6e édition de We Will Cook You à l'Atelier Guy Martin

Proposé par Guy Martin, le principe de We Will Cook You est simple : tous les deux mois, les clients prennent possession de l'Atelier le temps d'une soirée et participent à...

lundi 22 avril 2013

La Voile Bleue est bordée

C'était le premier établissement à ouvrir pour la saison 2013 sur le littoral, entre la Grande Motte et Montpellier, le 12 avril dernier. Il a été entièrement redécoré afin...

lundi 22 avril 2013