Restauration

Didier Elena envoûte les papilles gustatives au Club des chefs

Célébré par le New York Times, il est le chef d'orchestre de ce restaurant de chefs. Créé en partenariat avec le magazine Food&Wines, ce concept séduit une clientèle des plus...

mercredi 17 avril 2013

L'univers du service

Les mots ont de l'importance en salle. Mais savez-vous vraiment ce qu'ils signifient ?

mercredi 17 avril 2013

Michelin 2013 : Christophe Grosjean : "Avoir le meilleur dans l'assiette et que rien ne se cache"

L'étoile a été décernée deux ans et demi après l'arrivée du chef natif de Besançon qui, après dix ans passés aux États-Unis, a fait le choix de revenir en France.

mercredi 17 avril 2013

Un Chef aux fourneaux : une opération d'Elior dans les cantines scolaires

L'entreprise a proposé aux élèves des écoles primaires un repas gastronomique conçu par un chef reconnu. L'opération vise à marier restauration collective et développement du...

mercredi 17 avril 2013

Thomas Progeas, lauréat du Trophée national de cuisine et de pâtisserie 2013

Lundi, à Ferrandi, le premier chef de partie à la sauce du restaurant La Méditerranée à Paris, a inscrit son nom au palmarès du Trophée national de cuisine et de pâtisserie,...

mardi 16 avril 2013

Le Boeuf sur le Toit rouvre ses portes

Le Boeuf sur le Toit, brasserie mythique de la rue du Colisée (Paris, VIII), rouvre ses portes le 16 avril 2013 avec une nouvelle carte, un nouveau chef et un décor revisité....

mardi 16 avril 2013

Mathieu Viannay cuisinera pour l'université populaire du goût

L'Université populaire du goût, créée par Michel Onfray en 2006, se tiendra à Argentan (61) le samedi 20 avril de 15 heures à 23 heures. Cette manifestation gratuite et...

mardi 16 avril 2013

Casino Cafétéria fête ses 45 ans

Pour célébrer ses 45 ans, Casino Cafétéria propose jusqu'au 21 avril 2013 quelques recettes phares de l'enseigne comme par exemple le steak haché à l'italienne, le surimi de...

mardi 16 avril 2013

Un restaurant de quartier Au Fil de l'O

Le pari de Mourad Tahar a été tenu. L'établissement a ouvert dans un quartier difficile et assure l'insertion professionnelle de jeunes qui y sont nés.

mardi 16 avril 2013

De la grande cuisine pour une petite maison

Le chef Nicolas Brousse vient de s'installer discrètement à la Bastide de Cabriès, un hôtel de charme de 12 chambres. Sa cuisine, basée sur la passion et sur l'amour des...

mardi 16 avril 2013

Les Sales Gosses reçoivent le titre de Maître restaurateur

Bruno Barthe, le chef de l'établissement est devenu un incontournable de la ville rose. Cette reconnaissance professionnelle vient saluer une cuisine locale et de qualité.

mardi 16 avril 2013

Franchise : focus sur Domino's Pizza

Chaque mois, nous analysons les caractéristiques d'une enseigne de restauration en franchise : ses chiffres-clés, son offre de produits, et nous donnons la parole au...

mardi 16 avril 2013

Michelin 2013 : Une étoile tournée vers l'avenir

Revenu à Manosque en juillet 2012, Dominique Bucaille a retrouvé l'étoile qu'il avait déjà décrochée il y a neuf ans dans la cité provençale. Aujourd'hui, il la partage avec...

mardi 16 avril 2013

Le 107 ouvre ses portes

Philippe Baldran vient d'ouvrir à Neuilly-sur-Seine (92) son nouveau restaurant le 107 décoré par l'architecte d'intérieur Gilles Guillot. Ce restaurant dispose de 140 places...

lundi 15 avril 2013

Le restaurant FoodLoop récompensé pour sa gastronomie

Le restaurant FoodLoop d'Europa-Park situé à Rust en Allemagne vient de recevoir à Los Angeles le prix de la gastronomie dans la catégorie restauration à thème par la Themed...

lundi 15 avril 2013

Michelin 2013 : L'Italie étoilée à Paris

Le sous-chef du restaurant italien du Royal Monceau n'a pu se réjouir qu'une fois qu'il a vu la nouvelle écrite noir sur blanc.

lundi 15 avril 2013

Maurice Alexis remporte le concours Création et Saveurs 2013

Sa troisième tentative fut la bonne. Après deux places de 3ème, sa persévérance a été récompensée comme son travail qui a fait l'unanimité hier dans les cuisines du Lycée...

lundi 15 avril 2013

Chefs ambassadeurs du Languedoc-Roussillon

Plusieurs chefs régionaux, dont des étoilés Michelin, ont participé à la soirée de promotion organisée par Sud de France Développement à Barcelone, jeudi 11 avril. Une façon...

lundi 15 avril 2013

Une escadrille de chefs à l'aéroport de Marseille-Provence

Autogrill innove en lançant Chefs en Provence, un restaurant gastronomique ancré dans le territoire local. La carte est imaginée par les grands chefs de la région qui s'y...

lundi 15 avril 2013

Michelin 2013 : La cuisine de palace selon Laurent André

Heureux de cette reconnaissance, le chef exécutif du Royal Monceau, depuis trois ans, souhaite aller encore plus loin.

lundi 15 avril 2013

Le Suffren Café by Georges ouvert au coeur de l'Hôtel de Paris Saint-Tropez

Deux ans de travaux et l'Hôtel de Paris Saint-Tropez reprend du service après vingt ans de fermeture. L'hôtel, qui attend son classement 5 étoiles, a fait appel au chef...

vendredi 12 avril 2013

À Lyon, la nouvelle vie des Salins

C'est le feuilleton de l'année dans le milieu de la restauration lyonnaise. Avec trois changements de propriétaire en quelques mois, cette table monopolise l'attention. Et...

vendredi 12 avril 2013

Quai 10 au bord de l'eau à Rouen

Réalisation d'une envie de longue date, Jean-Michel Fernandez et son épouse viennent d'ouvrir les portes de leur restaurant-bar à vins, sur les quais, rive droite.

vendredi 12 avril 2013

Les restaurants de l'Hostellerie La Farandole repartent sur de nouvelles bases

Depuis un mois, Laëtitia Cinquini en a repris la gestion. La carte a été retravaillée avec le chef et consultant Christian Farenasso pour proposer une nouvelle offre de...

vendredi 12 avril 2013

Méditerranée en scène au Festival de Mougins

La prochaine édition du festival international de la gastronomie de Mougins, du 27 au 29 septembre 2013, a choisi de célébrer la Méditerranée avec Gérald Passedat en invité...

vendredi 12 avril 2013