Produit

A lire : Une histoire de la bière, en bande dessinée

De la brasserie artisanale à l'explosion de la production actuelle, découvrez, en bande dessinée, la grande histoire des bières qui ont traversé les époques. Titre de...

lundi 19 septembre 2016

Quels sont les accords possibles entre fitou et fromages ?

"Quelles suggestions pouvez-vous me faire sur l'accompagnement fromage possible avec un fitou ? L'accord n'est à priori pas heureux (les blancs sont préférables) et j'ai donc...

jeudi 15 septembre 2016

Barilla s'engage pour le bien-être des personnes et la bonne santé de l'environnement

La marque italienne se tourne vers l'avenir avec son slogan Good for You good for the Planet ('Bon pour Vous, Bon pour la Planète').

mardi 13 septembre 2016

Extension de l'aire de production de l'AOC chinon

Le bulletin officiel du ministère de l'Agriculture a entériné le 2 septembre dernier la modification du cahier des charges de l'appellation chinon. Celle-ci a intégré huit...

vendredi 9 septembre 2016

Pâtes pressées de montagne : découvrez les Princes des Hauts Plateaux

Le programme de Lactalis désireux de redorer toute sa place au fromage en restauration dévoile une troisième collection, dédiée cette fois-ci aux pâtes pressées de montagne....

mercredi 7 septembre 2016

A lire : Thés

Il s'intitule Thés, tout simplement. Concoté par Louise Cheadle et Nick Kilby, cet ouvrage pratique vous propose d'appréhender l'univers du thé avec simplicité mais...

mercredi 7 septembre 2016

Découvrez les vins de l'extrême

Ces vins rares, produits à une altitude supérieure à 500 mètres ou sur des pentes de plus de 30 %, sont notamment mis à l'honneur lors du concours international des vins de...

mercredi 7 septembre 2016

Risso lance son site web dédié

Afin d'être toujours plus proche de ses utilisateurs, Risso® a mis en ligne cet été son site www.risso-restauration.fr On y trouvera toutes les informations sur les huiles...

mercredi 7 septembre 2016

Les crémants, des appellations à découvrir

Il existe en France et dans de nombreux pays des vins effervescents de qualité. Bien évidemment, le champagne occupe une place privilégiée mais les crémants offrent de...

mercredi 7 septembre 2016

Les Français et le vin : ils préfèrent d'abord le rouge, ensuite le rosé

Alors que les Foires aux vins vont débuter, Cuponation livre les résultats d'une enquête sur les Français et le vin. Elle nous apprend que 38% préfèrent les rouges, 23 %...

vendredi 2 septembre 2016

Un dîner anniversaire de haute volée pour la marque Chef

Pour les 40 ans de la marque de Nestlé Professional, quatre chefs ayant remporté le Bocuse d'or ont élaboré les recettes du 'Festin historique'.

mercredi 31 août 2016

Réseau Krill travaille au plus près de ses clients

La société commercialise et livre plus de 3 000 références en tri-température (frais, surgelé, épicerie) de l'entrée au dessert pour la restauration commerciale et...

mercredi 31 août 2016

Accords mets et bières : la gastronomie s'y met aussi

Sébastien Broda, Pascal Picasse et Corentin Guyard se sont prêtés à l'exercice, où toutes les règles sont à écrire.

vendredi 26 août 2016

L'Alsace fête les 40 ans de son crémant

C'est  le 24 août 1976 qu'a été publié le décret reconnaissant l'AOC Crémant d'Alsace. On élaborait déjà depuis longtemps des vins effervescents en Alsace, mais ce décret...

vendredi 26 août 2016

Faire découvrir les vins brésiliens à l'occasion des Jeux olympiques

"Peut-on présenter des vins brésiliens à sa clientèle à l'occasion des Jeux olympiques ?"

jeudi 4 août 2016

Nouveautés 2016 pour le Domaine de Lanvaux

Domaine de Lanvaux est spécialiste en foie gras et viande de canard. En 2016, la société innove avec sa gamme de canard surgelée IQF. 6 références sont disponibles, de la...

jeudi 28 juillet 2016

Sanpellegrino aux Fruits s'empare de l'été

La boisson s'adresse aux 25/35, plutôt urbains, en quête de fraîcheur, de saveur et de plaisir fruité. Ce sont des boissons gazeuses aux agrumes méditerranéens naturelles....

mardi 26 juillet 2016

Trois spécialités "Apéritif & Cuisine" pour Puget Restauration

Puget Restauration propose trois spécialités dans la gamme "Apéritif & Cuisine" : Tapenade noire ; Confit de tomates séchées et Caviar d'aubergines. Ces recettes...

jeudi 21 juillet 2016

Saint-Véran Grand Clos 2015, une très jolie cuvée signée Charnay-lès-Mâcon

C'était un coup d'essai, qui devient un coup de maître. Spécialiste des vins du Mâconnais et du Beaujolais, la Cave de Charnay-Lès-Mâcon propose sa nouvelle cuvée...

jeudi 21 juillet 2016

Rustic Bun, une création de Mecatherm

Mecatherm, pionnier de la boulangerie industrielle, propose le Rustic Bun, un pain artisanal de haute qualité. Léger et savoureux, on sent bien sa croustillance en bouche...

jeudi 21 juillet 2016

La viande de dinde : un aliment santé

Avec la viande de dinde, variété et qualité s'offrent aux consommateurs avertis, soucieux d'un bon équilibre alimentaire nécessaire au maintien de sa forme et de sa bonne...

jeudi 21 juillet 2016

Quiz estival : testez vos connaissances sur les vins

1. Combien de bouteilles de vin consomme-t-on (environ) chaque année dans le monde ? a. 900 millions • b. 5 milliards • c. 10 milliards • d. 20 milliards • e. 30...

mercredi 20 juillet 2016

France-Espagne : la guerre du vin continue

Aussi surprenant que cela puisse paraître, la France est, après l'Allemagne, le deuxième importateur de vin au monde. Ces vins viennent surtout d'Espagne, et dans une...

mardi 19 juillet 2016

Bel Foodservice PAI renforce sa présence en restauration

Bel Foodservice PAI met en avant deux de ses produits avec les leaders des QSR (Quick service restaurants) : Funny Carrotte & Kiri® pour Quick et le Burger Generous Jack...

mardi 12 juillet 2016

Les Français et le vin en 2016

L'enquête réalisée par Survey Sampling pour Gallo Family dresse un état des lieux des tendances et des nouveaux modes de consommations du vin en France. Intéressant.

lundi 11 juillet 2016