Produit

Le foie gras fait preuve d'originalité…

La Maison Masse propose une base d'ingrédients pour des burgers au foie gras personnalisés. Le conditionnement de chacun des ingrédients a été conçu pour que le chef puisse...

jeudi 8 décembre 2016

Réveillon Etoilé Vittel 2016 : Christian Le Squer a relevé le défi

Vittel présente la deuxième édition de son Réveillon Etoilé. Il s'agit, pour la marque, de célébrer le savoir-faire culinaire français et de le partager avec un plus grand...

mercredi 7 décembre 2016

Bière : des brassins plus créatifs à partir du 1er janvier 2017

L'Assemblée générale de Brasseurs de France aura lieu vendredi 9 décembre. L'association, qui réunit 95% de la production française de bière, a toutefois d'ores et déjà...

mardi 6 décembre 2016

Pour les fêtes de fin d'année, privilégiez les bulles

Les fêtes de fin d'année approchent. Durant cette période, des centaines de millions de bouteilles de vins effervescents vont être débouchées dans le monde. Dans la plupart...

mardi 6 décembre 2016

Naissance de la Clairette de Die rosé

La famille des vins effervescents de la Vallée de la Drôme s'est agrandie avec la naissance, au Journal Officiel du 26 novembre, de la Clairette de Die rosé. Le premier...

mardi 6 décembre 2016

Alerte sur le bar : des poissonniers donnent l'exemple

Des poissonniers ont réagi à l'alerte lancée en janvier dernier par les scientifiques sur l'état préoccupant des stocks européens de bar. Ces professionnels, conscients de...

mardi 6 décembre 2016

Quel poisson mettre au menu ?

En raison des menaces qui pèsent aujourd'hui sur les ressources halieutiques, il devient plus délicat de faire un choix éclairé. Bruno Gauvain, meilleur ouvrier de France...

mardi 6 décembre 2016

Une action du MSC et de WWF pour une pêche durable en Méditerranée

Les deux organisations s'associent sur le projet MEDFISH qui vise à développer des pêcheries durables en France et en Espagne afin de préserver la ressource en Méditerranée.

mardi 6 décembre 2016

Les Crémeux de La Comtoise, une nouvelle gamme fromagère

La Comtoise est spécialisée dans les fromages fondus et spécialités fromagères. La Comtoise vient de lancer Les Crémeux, une nouvelle gamme réalisée pour les professionnels...

mardi 6 décembre 2016

Vins et fromages de Savoie réunis dans un petit guide très pratique

L'Association des Fromages traditionnels des Alpes savoyardes (AFTalp) propose un guide pratique sur les associations Vins et fromages de Savoie. Les AOC savoyardes et les...

lundi 5 décembre 2016

Les Instants Créatifs Aoste Professionnel – troisième édition

"Charcuterie et fraîcheur végétale", voici le thème de cette année. Le candidat devra sélectionner un produit de charcuterie (jambon cru, Rostello, saucisse sèche,...

vendredi 2 décembre 2016

St Mamet innove dans ses compotes

St Mamet dévoile ses nouveautés et innovations avec des nouveaux formats pratiques. ZeCompot', la bouteille de compote à boire (260 g) pour les adolescents et les jeunes...

mercredi 30 novembre 2016

Des petits déjeuners complets pour Andros Restauration

Andros met à la disposition des professionnels une solution globale avec ses produits et ses conditionnements spécifiques. Les confitures Bonne Maman en pot de verre...

lundi 28 novembre 2016

Danone et Fruits change de pot

Fabriqué en Normandie, le yaourt onctueux et garanti sans colorants, change de design et s'offre un nouveau pot plus moderne et carrément tendance. Cette gamme existe en...

vendredi 25 novembre 2016

Les bars et lobby des hôtels du Groupe Maranatha revisitent la tradition provençale à l'heure du goûter

Les 60 hôtels du Groupe en France vont faire découvrir, ou redécouvrir, la tradition provençale des 13 desserts à l'heure du goûter pour les fêtes de fin d'année. Du...

mardi 22 novembre 2016

Tour d'horizon des us et coutumes de la consommation de café dans le monde

Travelex propose un tour du monde du café, au travers d'un guide pratique qui permet de se familiariser avec les différentes us et coutumes de près de 30 pays. Profitons-en...

mardi 22 novembre 2016

Café : la touche gourmande, qui change tout

L'univers du café, et de l'espresso en particulier, a énormément évolué ces vingt dernières années. Adieu le jus de chaussette servi dans une tasse marron mal...

mardi 22 novembre 2016

Quels vins choisir pour accompagner le foie gras ?

Les fêtes de fin d'année se profilent à l'horizon. Les chefs élaborent déjà leurs menus, où le foie gras occupera souvent une place de choix. Tour d'horizon des vins qui...

mardi 22 novembre 2016

Produits de Noël : dix gastronomes sortent des sentiers battus

Cuisiniers, pâtissiers, chocolatiers, boulangers, sommelier… dix personnalités du monde de la gastronomie dressent une liste de produits originaux pour fêter la fin d'année...

vendredi 18 novembre 2016

Vente aux enchères des vins des hospices de Beaune le 20 novembre

Immuable comme le cycle des saisons, cet événement incontournable dans le monde du vin attire des acheteurs du monde entier.

jeudi 17 novembre 2016

L'esprit de Noël s'empare des Costa Coffee

Pour les fêtes de fin d'année, la chaîne Costa Coffee met sous les projecteurs six boissons spéciales Noël : Latte au Popcorn, Pain d'Epices, Cookie & cream, Cappuccino...

mercredi 16 novembre 2016

Qu'est-ce que la pluma ?

"Où se situe la pluma sur le cochon ibérique ? Certains la situent au-dessus de l'épaule en allant vers l'arrière de l'animal, d'autres la situent plus vers le filet. Quel...

mercredi 16 novembre 2016

Caviar de Neuvic propose son Beurre de Caviar

Une recette originale tout à fait dans l'esprit créatif et curieux du producteur français bio Caviar de Neuvic. Ce Beurre de Caviar est composé d'un tiers de caviar et de...

mardi 15 novembre 2016

A lire : Le vin, selon le meilleur sommelier du monde

Le meilleur sommelier du monde 2013 vous propose de retrouver son parcours, de la Lombardie (Italie) à Genève (Suisse), sous la forme d'entretiens avec le journaliste...

vendredi 4 novembre 2016

A lire : L'impossible collection de vins d'Enrico Bernardo

Enrico Bernardo, Meilleur sommelier du monde 2004, vous entraîne à la découverte de la cave parfaite, celle qui réunirait les plus beaux vins du XXème siècle. Sous le...

mercredi 2 novembre 2016