Pâques est synonyme de chocolat. L'occasion d'associations
dessert et vin comme des recettes à base de chocolat amer (minium 73%) ou de chocolats aux arômes de fruits rouges avec un porto vintage. Une
gamme de portos mis en bouteille entre le deuxième et la troisième année après
récolte, qui continuent leur vieillissement en bouteille. Ils affichent une
couleur rouge foncé qui évolue vers les tons ambrés. En bouche, les notes
fruitées, de mûre et cerise, évoluent vers l'intensité des fruits secs. Les
vins les plus âgés réclament d'être décantés. Les porto vintage font partie de
la famille des 'Ruby' (les portos 'Tawny' vieillissent en fûts, au contact de l'oxygène). Le mariage idéal porte, selon les amateurs, avec un Fondant au chocolat.
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