Produit

Cinq nouvelles recettes pour La Laitière®

La Laitière® propose depuis plus de 10 ans des glaces authentiques fabriquées en France dans le respect du savoir-faire glacier. Cette année, cinq nouvelles recettes...

mardi 4 avril 2017

Adhérer à la CADHI permet de maîtriser ses achats

La deuxième centrale d'achat française dans le domaine de l'hôtellerie-restauration permet, notamment aux indépendants, de profiter de la force du collectif pour avoir accès...

jeudi 30 mars 2017

La collection Envie d'été Monbana

Pour les beaux jours, Monbana propose un nouvel assortiment de biscuits pour valoriser les boissons et fidéliser la clientèle quand les températures grimpent. Cinq...

mardi 28 mars 2017

Perrier, l'art de vivre à la française

L'an dernier, Perrier a fait évoluer son identité visuelle. Le vert Perrier est profond, il symbolise la naturalité à 100% du produit et la préservation de sa source. Il...

mardi 28 mars 2017

Sélection Exclusive Promocash accueille une nouvelle référence estivale

La gamme de vins AOC "Sélection Exclusive Promocash" s'étoffe d'une nouvelle référence, disponible à partir du mois d'avril dans tous les magasins et drive Promocash : le...

lundi 27 mars 2017

Le Tea Program de L'École du Thé

La maison de thé parisienne présente son tout nouveau 'Tea Program' qui permet de sélectionner avec les équipes de Palais des Thés, les produits adaptés à chaque...

lundi 20 mars 2017

Vins corses : ne les oubliez pas

Trop souvent sous-représentée sur nos cartes, la Corse nous offre pourtant des vins très marqués par le terroir et les cépages autochtones.

lundi 20 mars 2017

Fiche pratique : où et comment acheter ses vins ?

Les restaurateurs doivent impérativement respecter deux étapes importantes lors de leurs achats : la détermination des besoins et la vérification de la fiabilité du...

lundi 20 mars 2017

Fiche pratique : Comment stocker les vins ?

En restauration, il existe souvent deux caves : la cave centrale et celle du jour, aux fonctions distinctes.

lundi 20 mars 2017

Fiche pratique : Où acheter ses vins en restauration ?

Pour acheter leurs vins, les professionnels peuvent s'adresser à différents fournisseurs. Chaque choix présente des avantages et des inconvénients.

lundi 20 mars 2017

Fiche pratique : Vins, comment effectuer les bons choix ?

Il est important de rester vigilant lors de commandes importantes et d'éviter les pièges sur les salons spécialisés et lors de la visite d'un agent commercial.

lundi 20 mars 2017

Transgourmet mise sur la #Foodtech

La #Foodtech# désigne l'utilisation du numérique dans différents domaines dont la restauration. Transgourmet va réunir mercredi 22 mars à Paris des start-ups et des...

vendredi 17 mars 2017

La Mayonnaise Hellmann's arrive en France

Depuis sa création il y a plus d'un siècle, la mayonnaise Hellmann's se développe dans le monde entier. Elle arrive aujourd'hui en France en seau de 5 L ou à disposer sur...

vendredi 17 mars 2017

Campagne de France : une marque engagée, qui appartient aux producteurs

Le groupe coopératif Les Maîtres Laitiers du Cotentin réunit près de 900 exploitations et 1 264 producteurs, tous situés dans la Manche. Et il est présent sur l'ensemble...

mercredi 15 mars 2017

Les 24 et 25 mars, rendez-vous avec Les journées du café

Pendant deux jours, les 24 et 25 mars, et dans toute la France, quelque 300 torréfacteurs tenant boutique vont proposer des dégustations, des initiations à la torréfaction,...

mardi 14 mars 2017

Fiche pratique : Bourgogne, les vins de Saône-et-Loire

Le vignoble de Saône-et-Loire est constitué de deux entités : la côte chalonnaise au nord et le mâconnais au sud et offre au restaurateur une gamme de vins très étendue, à...

lundi 13 mars 2017

Thonon, Chateldon et Vals distinguées par le 1er concours des Eaux Gourmet

Le groupe Neptune est sous les projecteurs du premier concours international des Eaux Gourmet : Thonon est en effet médaillée d'argent dans la catégorie Eaux plats de...

vendredi 10 mars 2017

Métro soutient la Tablée des chefs

La Tablée des chefs France organise pour la 4ème édition la Semaine des Écoles Hôtelières entre le 27 mars et le 31 mars 2017, en partenariat avec METRO Cash & Carry...

vendredi 10 mars 2017

Les mots du vin : utilisez-les à bon escient

Chaque jour, de nombreux professionnels qui ne sont spécialisés en sommellerie sont amenés à conseiller les vins qu'ils proposent, quel que soit le type d'établissement où...

mercredi 8 mars 2017

Lundi 27 mars, journée pro sur Planète Bière

Planète Bière revient les 26 et 27 mars à Paris. La journée du lundi est ouverte aux professionnels uniquement. Plusieurs conférences sont prévues : Elisabeth...

mardi 7 mars 2017

L'Original Speculoos Lotus, dans le top 5 des biscuits français

Ce biscuit a du succès grâce à son goût, son croquant unique et a son alliance parfaite avec le café. En 2017, Lotus s'associe au double champion de France des baristas,...

vendredi 3 mars 2017

Découvrez des recettes du chocolatier-pâtissier, Quentin Bailly, dans le catalogue de Pâques Transgourmet 2017

Le champion du monde de pâtisserie 2013, Quentin Bailly, tient le haut de l'affiche dans le catalogue de Pâques de Transgourmet. Celui-ci livre des réalisations fraîches,...

vendredi 3 mars 2017

Association mets/vin : chocolat et porto vintage

Pâques est synonyme de chocolat. L'occasion d'associations dessert et vin comme des recettes à base de chocolat amer (minium 73%) ou de chocolats aux arômes de fruits rouges...

vendredi 3 mars 2017

Les 3 Brasseurs mettent leurs équipes et brasseurs à l'épreuve

Le concours Master Brasseur 2017 va démarrer le 30 mars. 26 restaurants du groupe 3 Brasseurs vont devoir concocter un nouveau brassin, impliquant brasseurs et équipes....

vendredi 3 mars 2017

Fiche pratique : Bourgogne, les vins de la côte de Beaune

C'est incontestablement dans cette région que sont produits les plus grands chardonnays du monde avec de nombreux premiers crus et grands crus.

jeudi 2 mars 2017