Produit

Philadelphia 1,65 kg Nature, pour des recettes savoureuses

De délicieux cheesecakes, bagels et sandwichs sont à réaliser avec Philadelphia, la marque incontournable du Cream Cheese (spécialité fromagère). À chaud comme à froid, en...

mercredi 27 septembre 2017

Jardins de Pays de Transgourmet : 100% locavore

Le distributeur a été le 1er acteur du secteur à lancer, dès 2010, une marque de fruits et légumes de saison, cultivés dans un rayon de 200 km autour de ses entrepôts...

mercredi 27 septembre 2017

Sortir des sentiers battus en proposant des vins originaux

Depuis quelques années, les restaurateurs font des efforts louables pour présenter à leurs clients des vins 'à découvrir'. Leur objectif est de sortir des sentiers battus en...

mardi 26 septembre 2017

Royans présente les quenelles festives

Ces quenelles festives sont préparées avec des ingrédients nobles tels que des oeufs frais, du blé français, de la truite fumée, des girolles et du safran. Une recette...

mardi 26 septembre 2017

La bûche "Millefeuille façon St Honoré" par Jean Ducourtieux

Gourmande et moderne, c'est la bûche 2017 Jean Ducourtieux. La recette ? Une base immuable : la feuille de génoise nature Jean Ducourtieux associée à la créativité des...

lundi 25 septembre 2017

Fiche pratique : Les grands vins blancs doux et moelleux du Bordelais

Vins de légende, les grands vins blancs moelleux ou liquoreux du Bordelais sont connus dans le monde entier. C'est dans cette catégorie que l'on trouve le fameux sauternes et...

lundi 25 septembre 2017

Beurre AOP Charentes-Poitou, un vrai plaisir de le travailler

C'est un beurre labellisé AOP, gage d'une qualité 100 % naturelle et le résultat d'un cahier des charges strict. Le Beurre AOP Charentes-Poitou a un goût de noisette et de...

vendredi 22 septembre 2017

Danone Original, un design iconique et moderne

En avril dernier, Danone relançait sa gamme de pots en verre pour les professionnels. Inspiré des lignes de la gamme originelle qui date de 1919, la société a vu augmenter...

vendredi 22 septembre 2017

La Mozzarella di latte di Bufala de Galbani Professionale

Galbani propose une Mozzarella Bufala, fabriquée en Campanie, en boule de 125 g et une version miniature en billes de 10 g. La Mozzarella au lait de bufflonne –Mozzarella...

vendredi 22 septembre 2017

Cuisiner les cèpes

Extrait du Blog des Experts de Gilbert Wentzler : Répertoire culinaire (40 000 références).

vendredi 22 septembre 2017

La pâte feuilletée fraîche sur rouleau de Maître André

La pâte feuilletée Maître André est un produit de base utilisé dans de nombreux plats. La méthode et la recette pour la préparer sont universelles mais très fastidieuses....

jeudi 21 septembre 2017

Fiche pratique : les vins d'Espagne

Avec une superficie de l'ordre d'un million d"hectares (1 532 000 ha en 1990), la péninsule ibérique possède le plus grand vignoble du monde.

mercredi 20 septembre 2017

La mayonnaise, très spéciale, Hellmann's à découvrir

La mayonnaise Hellmann's® a été créée il y a plus d'un siècle par l'Allemand Richard Hellmann dans son delicatessen de New York. Depuis, elle a conquis les cuisines de...

vendredi 15 septembre 2017

L'importance de l'expérience 'vin' dans le hors domicile

Les principaux résultats de l'étude C10/IRI.

vendredi 15 septembre 2017

Barilla lance ses pâtes 3 minuti

[Publi-rédactionnel] Toute la qualité des pâtes Barilla en seulement 3 minutes.

jeudi 14 septembre 2017

Responsabilité sociétale : Heineken fait passer le message

Heineken explique sa démarche de Responsabilité Sociétale au travers d'une série de 15 bouteilles, reprenant chacune une action ou une tendance du brasseur. Quatre grands...

mardi 12 septembre 2017

L'Original Speculoos Lotus, pour sublimer les arômes

Grâce à son goût caramélisé et au croquant unique, L'Original Speculoos Lotus se marie parfaitement avec le café. Ludovic Loizon, double champion de France de Baristas,...

mardi 12 septembre 2017

Le fromage en cuisine : des possibilités culinaires inattendues !

[Publi rédactionnel] Composant indispensable du repas - "Un dessert sans fromage est une belle à qui il manque un oeil." écrivait à ce propos Jean Anthelme Brillat-Savarin...

vendredi 8 septembre 2017

Promocash ouvre un magasin digitalisé à Annecy

[Publi-rédactionnel] Le 140e magasin de l'enseigne, ouvert le 15 juin dernier, propose une expérience d'achat digitalisée et un parcours client repensé, qui s'ouvre sur les...

mercredi 6 septembre 2017

CHEF® célèbre la passion culinaire et la transmission au Ritz

La marque CHEF® a organisé lundi dernier Le Festin des Chefs, rendez-vous annuel de rentrée de la marque, dans les salons du mythique Ritz Paris. Michel Roth et Nicolas Sale...

mercredi 6 septembre 2017

Les émincés de boeuf surgelés de Charal

Charal lance une nouvelle aide culinaire multi-usages : les émincés de boeuf surgelés. Ces palets de boeuf, 100 % VBF et émincés, se prêtent à une très grande diversité...

mercredi 6 septembre 2017

METRO ouvre un nouveau concept d'entrepôt à Montélimar

Après Alès en juin 2017, METRO France va proposer à partir du 19 septembre à tous les restaurateurs de la région de Montélimar une offre globale sous la forme d'un nouveau...

mardi 5 septembre 2017

Les Rustic Fries de Farm Frites

Farm Frites présente dans sa gamme Home-Style, les Rustic Fries Skin On : des frites fraîches avec une coupe irrégulière et plus savoureuses avec leur peau. Les pommes de...

mardi 5 septembre 2017

C'est quoi un vin naturel ?

Isabelle Legeron répond dans un livre à paraître le 19 octobre.

mardi 5 septembre 2017

Beghin Say propose un format adapté à la profession

Beghin Say répond à la tendance du 'moins sucré' avec des buchettes de 3 g. Une offre qui satisfait tous les types d'établissements. Ces buchettes sont parfaites pour...

vendredi 1 septembre 2017