Cette année, les chefs, les restaurateurs
mais également les étudiants sont invités à revisiter les ingrédients charcutiers
dans une composition sur le thème "Charcuterie en accord Terre et
Mer".
Le concours consiste à réaliser une composition personnelle avec les produits de charcuterie et une sélection d'ingrédients de la mer. Il faut choisir un support de présentation : planches, ardoise, assiette, bol… Dresser le tout avec gourmandise et originalité. Une boisson devra être sélectionnée pour accompagner harmonieusement la composition. Prendre des photos de la réalisation dressée. Il faut également présenter la composition dans un texte court et surtout lui donner un nom.
Inscriptions jusqu'au 16 avril 2018.
Les trois finalistes défendront leur création le 15 mai 2018 à Paris devant le jury qui sera présidé par le chef lyonnais étoilé et MOF, Christian Têtedoie.
À vos compositions !
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