Produit

La crème Cuisson et Liaison d'Elle & Vire Professionnel

Pour mieux répondre aux attentes des chefs cuisiniers, Elle & Vire Professionnel a développé une crème légère résistante à toutes les conditions et qui offre une fiabilité...

jeudi 19 octobre 2017

Fiche pratique : les vins de Saint-Émilion, Pomerol, Fronsac (Libournais)

Ces trois régions ont plusieurs points communs, même si leurs vins ont leurs caractéristiques propres. Elles sont situées sur la rive droite de la Dordogne, dans une région...

mercredi 18 octobre 2017

Catalogue automne/hiver de Coup de pates

Coup de pates propose sa nouvelle collection automne/hiver. On y retrouve pas moins de 68 innovations dont le bol d'Hubert : ingénieux, c'est un bol en pain servant de...

mercredi 18 octobre 2017

Quels vins servir avec les desserts ?

Nombreux sont les restaurateurs qui font de très gros efforts pour offrir des desserts variés et de qualité. il serait souhaitable de proposer plus souvent un vin ou une...

mercredi 18 octobre 2017

Croustisablé, une base croquante pour de belles tartes

Les Croustisablés sont des bases croquantes pour des tartes d'un nouveau style. Un visuel artisanal, une recette simple, des ingrédients de qualité (25 % de beurre et une...

mercredi 18 octobre 2017

Davigel : les nouveautés de l'automne dans C.NOUVO

Davigel lance sa gamme de produits 'Le Boeuf de nos régions'. La société propose un panel de morceaux, comme un Faux-filet, un Coeur tendre de tranche, un Coeur de...

mercredi 18 octobre 2017

Constituer sa carte des vins, les étapes indispensables

Du bistrot au restaurant gastronomique, quelques principes sont à respecter pour avoir une carte des vins efficace. Trois sommeliers donnent leurs conseils.

mardi 17 octobre 2017

Les ravioles du Dauphiné bénéficient d'une appellation d'origine

"Doit-on parler de ravioles 'de' ou 'du' Royans ? Et comment sont-elles préparées ?"

mardi 17 octobre 2017

Des chocolats bien illustrés chez Cafés Richard

Cafés Richard propose des chocolats enrobés dans des illustrations à l'esprit convivial et ludique (des petites scènes pour animer le bord de tasse). Six images originales...

vendredi 13 octobre 2017

PlugwinePro, vente en ligne de vins et champagnes

PlugwinePro, la centrale d'achat en ligne de vins et champagnes, est une véritable passerelle entre les vignerons et les professionnels. Plus de 3 000 vins et champagnes...

vendredi 13 octobre 2017

Comment séduire avec de l'eau en carafe ?

Elle reste une demande forte de la part des clients, autant en faire un atout, avec un peu de soins et d'inventivité

vendredi 13 octobre 2017

Barilla lance ses pâtes 3 minuti

[Publi-rédactionnel] Toute la qualité des pâtes Barilla en seulement 3 minutes.

lundi 9 octobre 2017

Philippe Barbier renforce le comité exécutif de Pomona

Face à la croissance du Groupe Pomona, leader national de la distribution livrée de produits alimentaires et non alimentaires aux professionnels de la Restauration Hors...

vendredi 6 octobre 2017

Bridor à l'Élysée…

Le 27 septembre dernier, 189 chefs étaient reçus à l'Élysée pour un déjeuner organisé par GL Events, en marge de la sélection française du Bocuse d'Or qui se déroulait à la...

vendredi 6 octobre 2017

3 Minuti, les pâtes Barilla à cuisson rapide

Barilla innove avec une nouvelle gamme de cuisson rapide destinée aux restaurateurs qui désirent mettre des pâtes sur leur carte avec une exigence de qualité et de goût....

jeudi 5 octobre 2017

Espig, un mélange d'épices aux saveurs du monde

La société Cepasco propose Espig, une gamme de mélanges d'épices (composée de 21 références) prête à l'emploi pour agrémenter toutes les préparations. Tous les mélanges,...

jeudi 5 octobre 2017

Les Involtini de Soignon Professionnel

Soignon professionnel ne cesse d'innover et propose de délicieux Involtini, un produit particulièrement tendance. Ce mariage subtil de fromage de chèvre et d'une fine...

jeudi 5 octobre 2017

Nouveau site web pour d'aucy foodservice

d'aucy vient de refaire son site avec des espaces personnalisés. Un espace multimédia a été créé pour les distributeurs. Il permet de voir des photos d'ambiance,...

jeudi 5 octobre 2017

La viande de Boeuf Herdshire Select

Le Boeuf Herdshire Select est une viande bovine issue de boeufs et génisses jeunes élevés à l'herbe et en plein air. La suspension pelvienne et la maturation garantissent...

mercredi 4 octobre 2017

Le caviar pressé Sturia, un concentré de caviar pour les professionnels

Pour les amateurs de caviars et les connaisseurs, Sturia remet à l'honneur un grand classique, le caviar pressé. Ce produit mythique concentre toute la puissance du caviar...

mardi 3 octobre 2017

Nautilus Restauration présente sa Chair de Tourteau

Nautilus Restauration propose de la Chair de Tourteau déjà cuite, décortiquée et sans cartilage. Elle s'utilise à froid comme à chaud : on peut la présenter en entrée...

lundi 2 octobre 2017

Alain Passard, chef du Réveillon Etoilé 2017 de Vittel

C'est au coeur des Vosges que jaillit l'eau minérale Vittel®. Grâce à un parcours souterrain de plusieurs années, à travers de nombreuses couches géologiques, l'eau...

vendredi 29 septembre 2017

6e concours international de cuisine note à note : 'Merveilleux croustillants et croquants'

Pour la 6e édition du concours note à note, les candidats sont invités à créer des mets croustillants ou croquants. Pour produire leurs plats, les concurrents (trois...

jeudi 28 septembre 2017

Debic, sponsor de l'équipe de France du championnat du monde de pâtisserie glacerie chocolaterie

L'ambition de Debic, marque internationale de FrieslandCampina Foodservice (produits laitiers vendues dans plus de 28 pays), est de comprendre les besoins du professionnel....

jeudi 28 septembre 2017

Réouverture le 5 octobre du magasin Promocash du Mans, totalement modernisé

Après, Mulhouse, Nancy et Pau, c'est au tour du magasin Promocash du Mans de rouvrir ses portes, totalement modernisé. Il va proposer des espaces agrandis et...

jeudi 28 septembre 2017