Restauration

Les étoilés Michelin 2014 à l'honneur au Pavillon Gabriel

L'Hôtellerie Restauration a réuni pour la 21e fois les nouveaux étoilés Michelin au Pavillon Gabriel à Paris pour un déjeuner orchestré par Jean-Pierre Biffi (Potel &...

jeudi 22 mai 2014

Le Bistrot du Boucher poursuit son développement en Auvergne

Le Bistrot du Boucher ouvrira le 29 mai prochain son trentième restaurant en France soit son troisième établissement en Auvergne à Aurillac (15). Il dispose de 90 couverts...

mercredi 21 mai 2014

Cyril Auboiroux ouvre Les 7 à Tulle

Le restaurant a fait une entrée remarquée dans le paysage gastronomique tulliste. Des débuts prometteurs pour cet ancien disciple d'Alain Ducasse.

mercredi 21 mai 2014

L'Agora des Chefs lance un restaurant pendant le festival Jazz à Vienne

Du 27 juin au 12 juillet, pendant l'intégralité du festival Jazz à Vienne au Jardin de Cybèle, l'Agora des Chefs assurera 3 services entre 18h et 1h du matin.

mercredi 21 mai 2014

Le Trophée Jean Delaveyne se tiendra le 19 novembre 2014 sur le salon Equip'Hôtel

L'Association des Toques Françaises, présidée par Fabrice Prochasson, MOF1996 et directeur des licences Lenôtre, organise la 11ème édition du Trophée Jean Delaveyne, pendant...

mercredi 21 mai 2014

La Cocotte d'Isidore vient d'ouvrir

Ce nouveau restaurant bistronomique est associé à l'hôtel 4 étoiles Best Western Plus Hôtel Isidore.

mercredi 21 mai 2014

Memphis Coffee arrive dans la Drôme

Memphis Coffee, chaîne de restauration basée sur le concept des diners américains des années 50, vient d'implanter son 32e établissement dans la Drôme à...

mardi 20 mai 2014

Faites de votre carte un atout : Edgar à la loupe

Chaque mois, nous décortiquons et analysons les points forts et les points faibles de cartes de restaurant. Un exercice pratique qui devrait vous intéresser, voire vous...

mardi 20 mai 2014

Léon de Bruxelles mise sur la formation en interne

Afin d'accélérer son développement, Léon de Bruxelles investit dans la formation de ses collaborateurs pour qu'ils deviennent assistant, adjoint ou directeur dans les 6 à 18...

mardi 20 mai 2014

MAD : Méditerranée à déguster

Les 27, 28 et 29 mars 2015, le Park & Suites Arena de Montpellier va accueillir le premier Festival MAD alliant les cuisines méditerranéennes et la dimension santé.

mardi 20 mai 2014

Les Frères Pourcel déménagent

Le Jardin des Sens va être démoli. C'est dans un nouveau lieu au centre-ville de Montpellier que Jacques et Laurent Pourcel vont investir un tout nouveau Jardin des Sens.

mardi 20 mai 2014

Premier « Déjeuner des Copains Cuisiniers Relais & Châteaux » chez Georges Blanc

Plus de 60 chefs se sont donnés rendez-vous à Vonnas pour souffler les 60 bougies de Relais & Châteaux lors d'une fête aux couleurs des années 50.

mardi 20 mai 2014

L'ardoise : une adresse, plusieurs univers

Nouvelle venue à Limoges, la brasserie mise sur la diversité de son offre et de ses ambiances pour séduire la clientèle locale.

lundi 19 mai 2014

Nouvelle offre de restauration au bar lounge du Château de la Bégude

Le Château de la Bégude a inauguré son premier bar lounge la semaine dernière, et propose ainsi à ses clients une offre de restauration supplémentaire.La Terrasse, située à...

vendredi 16 mai 2014

Voici venu le temps : le néo-bistrot d'Augustin Aulanier

En rupture avec son passé l'ancien commercial ouvre son restaurant qui veut casser les codes de la gastronomie classique.

vendredi 16 mai 2014

Le Pont de l'Ouysse, une histoire de famille

L'établissement est une affaire familiale depuis 1884. Stéphane et Mathieu Chambon viennent d'y succéder à leur père, Daniel Chambon.

vendredi 16 mai 2014

Coup d'oeil et de fourchette : Savoir transmettre ses goûts en salle

Un professionnel qui sait s'investir personnellement en évoquant ses goûts et ses préférences participe à la qualité du service.

vendredi 16 mai 2014

Le réseau des 19 bonnes tables sarthoises cuisine les légumes du potager d'Alain Passard

Dans le cadre de la 3ème édition de Gros Plan(t) sur le potager, qui s'est déroulée sur l'île de MoulinSart à Fillé-sur-Sarthe (72), quatre chefs sarthois - Olivier Blais,...

vendredi 16 mai 2014

Pierre Hermé sort ses coupes glacées

Le Royal-Monceau-Raffles Paris accueille les créations glacées & les cocktails Ispahan créé par le chef pâtissier.

vendredi 16 mai 2014

Maxime d'Orio ouvre son premier restaurant

Le chef est revenu dans son village natal où il a repris un établissement fermé depuis deux ans.

vendredi 16 mai 2014

Guy Lassausaie et la Maison Pignol au musée de la Confluence

Le chef et le traiteur ont été choisis pour gérer les différents espaces de restauration dont une brasserie semi-gastronomique de 120 places et l'activité réceptive.

vendredi 16 mai 2014

Manger accueille un nouveau dîner de chefs

Le restaurant solidaire Manger (Paris, XI) propose du 19 mai au 26 juillet un nouveau dîner de chefs. Yves Camdeborde propose la Salade niçoise à ma façon. Christian...

jeudi 15 mai 2014

L'Equipe de France de la gastronomie et des maîtres du service en déplacement à Berlin

L'équipe de France de la gastronomie et des maîtres du service s'est déplacée à l'ambassade de France à Berlin (Allemagne) dans le cadre de l'exposition L'Art et la Santé...

jeudi 15 mai 2014

Au Gabbro, une cuisine de bistrot fraîche et canaille

Le chef Simon Pagès et le sommelier Mathieu Durant se son unis pour ouvrir une table conviviale dans le Vieux-Lille.

jeudi 15 mai 2014

Allard entre dans une nouvelle ère

Quelques mois après son acquisition par Alain Ducasse, cette maison historique de Saint-Germain-des-Prés retrouve de l'allant grâce à la nouvelle équipe menée par Laëtitia...

jeudi 15 mai 2014