Dorisse PRADAL

French Burgers, un développement XXL

L'enseigne de burgers élaborés par de grands chefs connaît une croissance insolente. Bruno Oddos, son créateur, prévoit une trentaine d'ouverture par an pour atteindre la centaine de points de vente en 2020. Restauration | Dorisse Pradal | mercredi 14 septembre 2016

L'Éternel éphémère, des idées et de l'audace

Jean-Philippe Drouin vient de poser ses valises à Toulouse et ouvert une adresse qu'il souhaite ludique et gourmande. Restauration | Dorisse Pradal | mercredi 21 septembre 2016

Le Barboteur, nouvelle adresse pour la bière artisanale à Toulouse

La bière trop populaire ? Pas du tout. Brieuc Laustriat et Florent Petibon viennent d'ouvrir leur micro-brasserie pour faire découvrir cet univers à leurs clients. Café | Dorisse Pradal | mercredi 24 août 2016

Les Façonniers, cuisine 100 % bio et bien-être à Toulouse

Le concept de Marie Fourez privilégie les circuits courts et les produits locaux et propose une alternative végétarienne. L'établissement sert aussi sa propre bière, brassée sur place. Snacking | Dorisse Pradal | mercredi 27 juillet 2016

Les Passionnés, trois garçons dans le vin

Trois amis se sont associés pour donner naissance à une cave à manger installée le long du canal du Midi. Un concept qui séduit une clientèle urbaine. Restauration | Dorisse Pradal | lundi 4 juillet 2016

Monsieur Poule, un concept qui fait son nid

Installé à Blagnac, ce fast good propose des plats et tapas autour du poulet fermier et des produits frais. Restauration | Dorisse Pradal | mardi 28 juin 2016

Le lycée d'Occitanie connecté pour plus d'efficacité

Les étudiants du lycée toulousain se familiarisent avec les outils numériques grâce à leur hôtel d'application. Formation | Dorisse Pradal | vendredi 17 juin 2016

Oscar Garcia, chef étoilé pour la Compagnie des Pergos

Après avoir développé une activité restauration, traiteur et snacking, Thomas Fantini souhaite créer une table gastronomique au sein de son groupe. Restauration | Dorisse Pradal | lundi 4 juillet 2016

Fabrice Di Rienzo remporte le prix Vanel 2016

Les récompenses ont été attribuées à neuf restaurateurs ou hôteliers dernier le 23 mai à Toulouse. Concours - Salon - Syndicat | Dorisse Pradal | mardi 31 mai 2016

BaTbat se lance en franchise

L'enseigne de cuisine de rue vietnamienne a déjà ouvert trois adresses à Toulouse. Snacking | Dorisse Pradal | vendredi 20 mai 2016

Croque Servant, le renouveau du croque-monsieur à Toulouse

Déjà à la tête du restaurant le Servant, Nicolas Servant a décidé de développer une nouvelle offre de snacking à emporter dans la Ville rose. Il envisage même de dupliquer son concept. Snacking | Dorisse Pradal | vendredi 13 mai 2016

Toulouse vise l'excellence pour l'Euro 2016

Les professionnels des CHR de la ville rose - qui accueillera quatre matchs - ont signé une charte de bonne conduite et de bienvenue avec la mairie et la CCI. Concours - Salon - Syndicat | Dorisse Pradal | mardi 14 juin 2016

Les sommeliers de demain au lycée d'Occitanie à Toulouse

Dix sommeliers de la nouvelle grande région Languedoc-Roussillon-Midi-Pyrénées se sont retrouvés au lycée d'Occitanie à Toulouse (31) pour la sélection régionale des Olympiades des métiers. Parmi les jurés, Laura Meyer, ancienne apprentie du BP sommelier de ... Concours - Salon - Syndicat | Dorisse Pradal | vendredi 29 avril 2016

Lycée d'Occitanie : devenir chef de rang en passant par la formation professionnelle d'établissement

Cette voie permet, grâce une forte alternance et des accords passés entre le lycée et de grands groupes de restauration, une insertion rapide dans la vie professionnelle. Formation | Dorisse Pradal | mardi 19 avril 2016

Au Péry le dimanche soir, c'est dictée

Pour faire revenir les clients et augmenter son chiffre d'affaires les jours de faible fréquentation, le bar-brasserie toulousain mise sur des animations originales et conviviales. Café | Dorisse Pradal | jeudi 7 avril 2016

La Maison rouvre ses portes à Toulouse

Deux ans après un incendie dévastateur, le bar La Maison a pu rouvrir ses portes à Toulouse. "Pendant les travaux, plus de 50 personnes s'arrêtaient chaque jour pour nous demander quand nous allions reprendre le service, s'amuse Bernard Bentayoun, le ... Café | Dorisse Pradal | mercredi 6 avril 2016

Huit bars toulousains en attente de réouverture

Plusieurs établissements ont été fermés sur décision administrative. Ils vont devoir réaliser des mises aux normes afin d'obtenir l'aval de la commission de sécurité. Café | Dorisse Pradal | mercredi 16 mars 2016

À Toulouse, L'Heure du singe réinvente le cocktail

En ouvrant un bar dédié dans la Ville rose, le jeune couple entend bien proposer des créations originales réalisées avec des ingrédients de qualité. Café | Dorisse Pradal | mercredi 9 mars 2016

Stage à l'étranger : un atout sur le CV

Découverte de nouvelles cultures, échanges, immersion linguistique... Un séjour à l'international est une expérience extrêmement formatrice et valorisante. Formation | Dorisse Pradal | jeudi 3 mars 2016

La région Languedoc-Roussillon-Midi-Pyrénées s'engage pour l'apprentissage

Un partenariat a été signé entre le CFA commerce et services de Blagnac et la Société des meilleurs ouvriers de France, sous l'égide du préfet de région. Formation | Dorisse Pradal | mardi 1 mars 2016

Les Têtes d'ail : une adresse au caractère bien trempé

C'est la passion du terroir, le soutien indéfectible de la famille et l'envie de partager qui ont poussé Simon Fétis et sa compagne Iris Rutter à ouvrir leur restaurant dans la Ville rose. Restauration | Dorisse Pradal | jeudi 25 février 2016

Pour célébrer ses 100 ans, le lycée d'Occitanie fait la chasse aux souvenirs

L'association du centenaire du lycée hôtelier lance un appel à tous ceux qui ont fréquenté l'établissement. Elle recherche des objets, des images, des cahiers... Formation | Dorisse Pradal | mercredi 2 mars 2016

Création d'une taxe additionnelle de séjour en Haute-Garonne : les hôteliers demandent des comptes

Les professionnels s'insurgent de cette décision qui risque de freiner l'activité dans leurs établissements et réclament l'application de la même fiscalité aux loueurs de meublés touristiques. Concours - Salon - Syndicat | Dorisse Pradal | lundi 29 février 2016

Mooc cuisine de l'Afpa : à peine lancé, déjà un succès

28 000 inscrits sur le site, plus de 1 800 sur Facebook... Le premier cours en ligne de l'association a trouvé preneur. Formation | Dorisse Pradal | mercredi 2 mars 2016

Un parrain fédérateur à l'ESPE Toulouse

Les étudiants en master 1 et 2 cuisine et service de l'ESPE de Toulouse, futurs enseignants pour la plupart, sont très en demande de conseils de professionnels. Camille Maizier, leur parrain cette année, s'est prêté au jeu. Formation | Dorisse Pradal | mercredi 2 mars 2016

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French Burgers, un développement XXL

L'Éternel éphémère, des idées et de l'audace

Le Barboteur, nouvelle adresse pour la bière artisanale à Toulouse

Les Façonniers, cuisine 100 % bio et bien-être à Toulouse

Les Passionnés, trois garçons dans le vin

Monsieur Poule, un concept qui fait son nid

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BaTbat se lance en franchise

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Toulouse vise l'excellence pour l'Euro 2016

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Au Péry le dimanche soir, c'est dictée

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Huit bars toulousains en attente de réouverture

À Toulouse, L'Heure du singe réinvente le cocktail

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