Dorisse PRADAL

Ô Faim de nuit restaure les noctambules toulousains

Le restaurant sert ses clients à des horaires atypiques : jusqu'à deux heures du matin puis de 5 heures à 8 heures du matin, du jeudi au samedi. L'établissement accueille des chauffeurs de taxi, des médecins et d'autres travailleurs en horaires décalés, mais aussi des Toulousains de sortie. Restauration - nuit | Dorisse Pradal | mardi 15 octobre 2019

Aurélie Cabrel rouvre l'hôtel Le Square à Astaffort

De la chanson à l'hôtellerie, la fille du chanteur Francis Cabrel reprend l'affaire familiale qui était fermée depuis quatre ans. Hôtellerie | Dorisse Pradal | lundi 30 septembre 2019

À Toulouse, Esprit Pergo continue son ascension

Le groupe, qui exploite plusieurs restaurants, un hôtel, une enseigne de snacking et un service traiteur, poursuit sa stratégie de développement en étendant son activité dans des lieux institutionnels et sportifs. Il vient notamment d'obtenir la concession du restaurant du nouveau golf urbain ... Restauration | Dorisse Pradal | mercredi 25 septembre 2019

L'Amphitryon devient Des Roses et des orties

Après l'incendie de son établissement en janvier dernier, le chef étoilé Yannick Delpech repense totalement son concept. Restauration | Dorisse Pradal | mardi 17 septembre 2019

L'hôtel Mercure Viguier du Roy ouvre à Figeac

Le dernier-né du groupe Cité Hôtels vient d'ouvrir ses portes dans la ville médiévale : un établissement de caractère qui fait écho à l'histoire et à Champollion. Hôtellerie - Mercure | Dorisse Pradal | mercredi 7 août 2019

Le Collège des Doctrinaires s'inscrit dans l'histoire

Le groupe Valvital, numéro deux français du thermalisme a succombé aux charmes du Gers. Il vient d'ouvrir un hôtel dans une ancienne bâtisse du XVIIe siècle, directement relié aux thermes. Hôtellerie - thermalisme | Dorisse Pradal | lundi 19 août 2019

Yannick Masson publie Cuisine, le nouveau répertoire

L'ancien responsable de l'ESPE Toulouse-Midi-Pyrénées a écrit un ouvrage destinés aux lycéens, apprentis et professionnels de la restauration. Formation | Dorisse Pradal | jeudi 20 juin 2019

Simon Carlier, lauréat du prix Lucien Vanel 2019

Le chef de Solides est le vainqueur de la 9e édition du trophée lancé par l'Académie Lucien Vanel. Les prix ont été remis le 20 mai au pavillon République du conseil départemental de la Haute-Garonne. Restauration | Dorisse Pradal | mardi 21 mai 2019

À Toulouse, l'hôtel la Cour des consuls devient un terrain de jeu

L'hôtel 5 étoiles accueilli une soixantaine de participants lors du Bal de la comtesse du Barry, un jeu d'énigmes en intérieur. L'objectif : animer l'établissement, le faire connaître et attirer les locaux. Hôtellerie | Dorisse Pradal | mardi 23 avril 2019

Christian Constant démarre son BB food truck

La version mobile du Bibent, la brasserie située place du Capitole, rencontre déjà un franc succès auprès des entreprises. Restauration - Christian Constant | Dorisse Pradal | vendredi 8 mars 2019

Le lycée d'Occitanie à Toulouse reçoit une délégation du Japon

Outil de promotion de la richesse culturelle nippone, Japonismes 2018 a fait escale au lycée toulousain. Une journée de partage entre lycéens, professionnels et grands noms de la cuisine japonaise. Formation | Dorisse Pradal | mardi 29 janvier 2019

Guillaume Brefeil (CFA de Blagnac) sélectionné pour les trophées Calvados Cocktails

Huit élèves du CFA de Blagnac ont rivalisé d'imagination lors des présélections aux trophées internationaux des Calvados nouvelle vogue. Formation | Dorisse Pradal | mercredi 23 janvier 2019

Gilets jaunes : les professionnels toulousains attendent une réponse de l 'État

Les restaurateurs et hôteliers toulousains ont rejoint le mouvement initié par le collectif des commerçants en colère. Après deux mois de crise, leur trésorerie est en souffrance. Concours - Salon - Syndicat | Dorisse Pradal | vendredi 18 janvier 2019

Ouverture de l'hôtel NH à l'aéroport de Toulouse

Avec son accès direct au terminaux, l'établissement, dernier-né du groupe espagnol en France, mise bien sûr sur les voyageurs. Il s'appuie aussi sur plusieurs salons pour séduire la clientèle de séminaires d'entreprise. Hôtellerie | Dorisse Pradal | mercredi 16 janvier 2019

Quartier d'Hiver, un restaurant au sommet des Pyrénées.

Le chef toulousain étoilé Stéphane Tournié est aux fourneaux de ce restaurant d'altitude où il propose terrines et daubes 100 % maison, ainsi qu'une restauration plus légère. Restauration | Dorisse Pradal | mercredi 16 janvier 2019

Sixta Toulouse : une autre idée de la sieste

Benoît Guerche a ouvert un restaurant végétarien où les clients disposent d'un espace pour se reposer grâce à six cocons créés sur mesure. Restauration | Dorisse Pradal | mardi 8 janvier 2019

Vanel 2019 : un prix très attendu par les professionnels de Haute-Garonne

La 9e édition du prix Lucien Vanel, fondée et présidée par Guy Pressenda, se déroule actuellement à Toulouse (Haute-Garonne). “Neuf gagnants du prix Vanel ont reçu une étoile Michelin, faut-il y voir une relation de cause à effet ?”, s’amuse d'ailleurs le ... Restauration | Dorisse Pradal | lundi 17 décembre 2018

Rendez-vous en 2020 pour les futurs MOF réceptionnistes d'hôtel

Les résultats de la finale nationale du concours sont tombés : aucun des neuf candidats n'a obtenu le titre. Concours - Salon - Syndicat - MOF - réceptionniste | Dorisse Pradal | jeudi 3 janvier 2019

Brasserie Nino à Toulouse, une cuisine décomplexée

Nouveau challenge pour le chef Pierre Lambinon, qui vient d'ouvrir une brasserie à deux pas de son restaurant étoilé, Le Py'r. Son but : se diversifier pour ne pas s'ennuyer. Restauration | Dorisse Pradal | mardi 20 novembre 2018

Mama Shelter pose ses valises à Toulouse

Le neuvième hôtel Mama Shelter a ouvert à Toulouse. Outre ses 120 chambres, l'établissement mise sur de nombreuses animations et un espace restauration convivial pour attirer une clientèle d'affaires et locale. Hôtellerie - MamaShelter | Dorisse Pradal | lundi 5 novembre 2018

L'Alto, l'accord parfait du chef Gérald Garcia

L'ancien chef de l'Hostellerie du Château de la Pomarède et son épouse Marjorie ont pris les commandes d'un nouveau concept 3 en 1 : L'Alto - le restaurant gastronomique du Château de la Garrigue - un hôtel de prestige et une vaste salle de spectacle. Restauration | Dorisse Pradal | mercredi 31 octobre 2018

Tommy's Diner cherche de futurs entrepreneurs en franchise

L'enseigne fondée en 1993 par l'ancien rugbyman Patrick Soula, grand amoureux des restaurants américains des années 1950, est prête à dupliquer son modèle. Le franchiseur veut aller doucement et maîtriser son développement pour conserver intacte l'âme de ses restaurants. Restauration - Michel Sarran - burger - burgers - franchise | Dorisse Pradal | vendredi 7 septembre 2018

Le Français innove au service des malvoyants

C'est une belle façon de gommer les différences. Dans leur brasserie, Valéry et Jérôme Matre ont développé un système de lecture audio des menus. Passionné de technologie, Jérôme, qui a déjà partagé son innovation, ne compte pas s'arrêter là.... Restauration | Dorisse Pradal | mardi 21 août 2018

L'Hédone, la nouvelle adresse confidentielle de Balthazar Gonzalez

Le chef toulousain vient d'ouvrir un restaurant comprenant une table unique - pouvant accueillir jusqu'à douze personnes. Le restaurateur cherche à se différencier des tables d'hôtes par le biais du service, notamment. Restauration | Dorisse Pradal | lundi 20 août 2018

La Caravelle, le dernier-né de NT Hotel Gallery, regarde dans le rétro

À deux pas de la gare Matabiau et du futur quartier d'affaires toulousain, l'établissement rend hommage à un avion mythique. Hôtellerie | Dorisse Pradal | mardi 4 septembre 2018

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Ô Faim de nuit restaure les noctambules toulousains

Aurélie Cabrel rouvre l'hôtel Le Square à Astaffort

À Toulouse, Esprit Pergo continue son ascension

L'Amphitryon devient Des Roses et des orties

L'hôtel Mercure Viguier du Roy ouvre à Figeac

Le Collège des Doctrinaires s'inscrit dans l'histoire

Yannick Masson publie Cuisine, le nouveau répertoire

Simon Carlier, lauréat du prix Lucien Vanel 2019

À Toulouse, l'hôtel la Cour des consuls devient un terrain de jeu

Christian Constant démarre son BB food truck

Le lycée d'Occitanie à Toulouse reçoit une délégation du Japon

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Gilets jaunes : les professionnels toulousains attendent une réponse de l 'État

Ouverture de l'hôtel NH à l'aéroport de Toulouse

Quartier d'Hiver, un restaurant au sommet des Pyrénées.

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Rendez-vous en 2020 pour les futurs MOF réceptionnistes d'hôtel

Brasserie Nino à Toulouse, une cuisine décomplexée

Mama Shelter pose ses valises à Toulouse

L'Alto, l'accord parfait du chef Gérald Garcia

Tommy's Diner cherche de futurs entrepreneurs en franchise

Le Français innove au service des malvoyants

L'Hédone, la nouvelle adresse confidentielle de Balthazar Gonzalez

La Caravelle, le dernier-né de NT Hotel Gallery, regarde dans le rétro

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