Dorisse PRADAL

La Binocle prend le grignotage au sérieux

Près de la très fréquentée place Saint-Georges, Fabien Mayer et Mitsuya Chikaike, anciens de Christian Etchebest à Paris, viennent d'ouvrir leur première affaire. Restauration | Dorisse Pradal | mercredi 23 décembre 2015

Le double étoilé Yannick Delpech se lance dans la cuisine de rue

Avec ses sandwichs, burgers et salades, le chef se diversifie pour coller aux nouveaux modes de consommation des urbains. Snacking | Dorisse Pradal | jeudi 10 décembre 2015

À l'Alimentation, le courant passe

Occupant deux étages et 400 m2, ce nouvel établissement est à la fois un bar, un restaurant, une boutique et un espace de rencontres et d'échanges autour de la gastronomie. Restauration | Dorisse Pradal | jeudi 24 décembre 2015

Le Quality Hôtel Toulouse Sud s'implante au Cancéropole

Cet hôtel nouvelle génération, conçu par l'architecte Jean-Paul Viguier, vient d'ouvrir ses portes. Coût de l'investissement : 9,8 M€. Hôtellerie | Dorisse Pradal | mardi 15 décembre 2015

Un an après, Jonathan Fourest surfe toujours sur son passage à 'L'Addition, s'il vous plaît'

Contacté par la production de TF1 pour participer à l'émission diffusée en octobre 2014, le patron de la Friendly Auberge a joué le jeu. Même s'il n'a pas remporté la finale, il a su tirer partie de son succès médiatique. Restauration | Dorisse Pradal | mercredi 2 décembre 2015

L'Hôtel des arts mise sur le service pour faire la différence

L'hôtel du centre-ville de Toulouse est classé 3 étoiles. Ses propriétaires ont néanmoins voulu y développer des services dignes de l'hôtellerie de luxe. Hôtellerie | Dorisse Pradal | lundi 30 novembre 2015

Jérémy Morin chez lui à L'Aparté

Le chef, anciennement étoilé au Métropolitain à Toulouse, a ouvert son propre établissement le 6 novembre, près de Toulouse. Montant de l'investissement : environ 500 000 €. Restauration | Dorisse Pradal | mardi 10 novembre 2015

Marshall's Diner : l'Amérique à Toulouse

Pecan Pie, burger, hot-dog, cheese cake figurent à la carte du restaurant créé par trois associés : Thomas Brun, Maxime et Laurent Demmer. Snacking | Dorisse Pradal | mardi 3 novembre 2015

Retour d'expérience : valoriser un restaurant d'hôtel

Pour faire d'un restaurant d'hôtel une adresse à part entière, il faut le faire connaître et se démarquer. Voici quelques clés expérimentées à l'hôtel Radisson Blu de Blagnac. Restauration | Dorisse Pradal | mercredi 13 avril 2016

L'Entrecôte : la recette du succès

Cette institution fondée à Paris en 1959 puis déclinée à Toulouse, Nantes, Bordeaux, Montpellier et Lyon a su résister aux modes et tendances. Restauration | Dorisse Pradal | jeudi 8 octobre 2015

Le lycée hôtelier d'Occitanie se prépare à fêter ses 100 ans

Le lycée des métiers de l'hôtellerie et du tourisme d'Occitanie à Toulouse fêtera son centenaire en 2016. "C'est un formidable événement", explique Jean-François Lucas, chef de travaux au lycée et président de l'association Le centenaire du lycée ... Formation | Dorisse Pradal | mercredi 2 mars 2016

Bruegger's ouvre à Toulouse le 17 septembre

L'enseigne du groupe français Le Duff disposera d'un espace de 300 m2 sur trois niveaux au coeur de la Ville rose. Snacking | Dorisse Pradal | mardi 8 septembre 2015

Haka Corner : rugby et esprit néo-zélandais à Toulouse

Byron Kelleher, ancien rugbyman chez les All Blacks et au Stade toulousain, est tombé sous la charme de la Ville rose. Il a décidé d'y rester et d'y créer son affaire, tournée évidemment vers le sport. Café | Dorisse Pradal | lundi 14 septembre 2015

La Cour des consuls : un nouveau 5 étoiles signé MGallery

Après trois ans de travaux, l'établissement ouvrira le 14 septembre prochain. Un produit haut de gamme qui vient compléter l'offre toulousaine. C'est le groupe Cité Hôtels, qui détient quatre établissements dont l'Hôtel de la cité à Carcassonne, qui en assure l'exploitation. Hôtellerie | Dorisse Pradal | mardi 18 août 2015

Cuisine ouverte sur la Garonne

Une péniche et un restaurant flottant accueilleront des convives tout l'été. L'objectif est double : redonner vie au fleuve et faire sortir les chefs de leur cuisine pour montrer leur savoir-faire. Restauration | Dorisse Pradal | mardi 28 juillet 2015

Du nouveau aux P'tits Fayots

Le jeune chef de 26 ans, Aziz Mokhtari, a entièrement réaménagé sa cuisine, et repensé la décoration de son restaurant toulousain. Restauration | Dorisse Pradal | lundi 20 juillet 2015

Mama Shelter investit un ancien cinéma toulousain

L'ancien cinéma les Nouveautés, boulevard Carnot à Toulouse, va connaître un véritable chamboulement. La municipalité vient de céder le bâtiment à Mama Shelter, le groupe hôtelier de Serge Trigano. "Nous sommes persuadés que Toulouse va connaître un vrai ... Hôtellerie | Dorisse Pradal | vendredi 26 juin 2015

L'Alchimy mélange histoire et esprit contemporain

Le boutique-hôtel occupe deux anciens bâtiments abandonnés. Dix-sept mois de travaux et 2 M€ d'investissement ont été nécessaires. Hôtellerie | Dorisse Pradal | jeudi 9 juillet 2015

L'Umih Midi-Pyrénées et la CPIH 31/82 main dans la main

Les deux organisations professionnelles s'allient pour défendre les indépendants. Concours - Salon - Syndicat | Dorisse Pradal | mercredi 24 juin 2015

Nouvelle dynamique pour l'hôtel Garonne à Toulouse

Situé dans le coeur historique de Toulouse, l'établissement a été acquis par Satender Dass-Arcole. Il a choisi d'adopter une vision à long terme pour cet établissement classé 4 étoiles, dont elle espère doubler les performances. Hôtellerie | Dorisse Pradal | lundi 29 juin 2015

Généraliser les menus en braille

Le Centre de transcription et d'édition en braille et l'Umih 31 ont signé le 2 juin un partenariat pour développer des cartes accessibles aux malvoyants. Concours - Salon - Syndicat | Dorisse Pradal | jeudi 11 juin 2015

Après l'incendie, le McDonald's de Plaisance-du-Touch va être reconstruit

Un court-circuit accidentel serait à l'origine du feu qui a ravagé l'établissement le 17 mai dernier. Les salariés ont été réaffectés à d'autres restaurants de l'enseigne, en attendant que le bâtiment soit reconstruit. Concours - Salon - Syndicat | Dorisse Pradal | lundi 8 juin 2015

Retour d'expérience : On ferme le samedi soir

À Paris comme en province, de plus en plus de restaurateurs ont décidé de s'accorder leur week-end. Un choix de vie qui ne se répercute pas forcément sur le chiffre d'affaires. Restauration | Dorisse Pradal | mercredi 13 avril 2016

Ouverture du premier hôtel Hyatt Place à Taghazout

Gautier Py prend la direction de ce nouvel établissement 5 étoiles, premier-né d'un vaste complexe touristique qui comptera, en 2020, 7 500 lits et emploiera 20 000 personnes. Hôtellerie | Dorisse Pradal | jeudi 21 mai 2015

Le Yéti se mobilise pour le Népal

Les propriétaires du restaurant de spécialités tibétaines et népalaises ont décidé d'organiser des repas caritatifs pour soutenir les victimes du séisme. Restauration | Dorisse Pradal | mercredi 6 mai 2015

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La Binocle prend le grignotage au sérieux

Le double étoilé Yannick Delpech se lance dans la cuisine de rue

À l'Alimentation, le courant passe

Le Quality Hôtel Toulouse Sud s'implante au Cancéropole

Un an après, Jonathan Fourest surfe toujours sur son passage à 'L'Addition, s'il vous plaît'

L'Hôtel des arts mise sur le service pour faire la différence

Jérémy Morin chez lui à L'Aparté

Marshall's Diner : l'Amérique à Toulouse

Retour d'expérience : valoriser un restaurant d'hôtel

L'Entrecôte : la recette du succès

Le lycée hôtelier d'Occitanie se prépare à fêter ses 100 ans

Bruegger's ouvre à Toulouse le 17 septembre

Haka Corner : rugby et esprit néo-zélandais à Toulouse

La Cour des consuls : un nouveau 5 étoiles signé MGallery

Cuisine ouverte sur la Garonne

Du nouveau aux P'tits Fayots

Mama Shelter investit un ancien cinéma toulousain

L'Alchimy mélange histoire et esprit contemporain

L'Umih Midi-Pyrénées et la CPIH 31/82 main dans la main

Nouvelle dynamique pour l'hôtel Garonne à Toulouse

Généraliser les menus en braille

Après l'incendie, le McDonald's de Plaisance-du-Touch va être reconstruit

Retour d'expérience : On ferme le samedi soir

Ouverture du premier hôtel Hyatt Place à Taghazout

Le Yéti se mobilise pour le Népal

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