Dorisse PRADAL

Cuisine authentique et produits locaux au Chante-Coq à Loudenvielle

Installé dans un petit village de montagne dans la vallée du Louron, l'établissement de Didier et Gwen-aël Raynaud affiche complet tous les week-ends. Restauration | Dorisse Pradal | mercredi 12 novembre 2014

L'offre hôtelière se renforce autour de l'Oncopole à Toulouse

Un nouvel établissement 3 étoiles, signé Jean-Paul Viguier, devrait ouvrir en septembre 2015, pour un investissement estimé à 9 M€. Hôtellerie | Dorisse Pradal | mardi 4 novembre 2014

À L'Amphitryon, le service comme un ballet

Dans le restaurant 2 étoiles Michelin de Yannick Delpech, la directrice de salle, Magali Quijo, signe une mise en scène soigneusement orchestrée. Restauration | Dorisse Pradal | vendredi 31 octobre 2014

Le Mercure Wilson de Toulouse fait peau neuve

La décoration été entièrement revue et les espaces ont été réaménagés. C'est aussi une nouvelle façon aussi de travailler pour les 18 salariés de l'établissement. Hôtellerie | Dorisse Pradal | lundi 13 octobre 2014

Mention complémentaire cuisine allégée : la cuisine du futur

Le lycée hôtelier de Biarritz a été le premier de France à proposer un diplôme qui associe le gustatif, le nutritionnel et l'esthétique. Formation | Dorisse Pradal | mercredi 8 octobre 2014

Le lycée d'Occitanie accueille les qualifications pour le MOF pâtissier

Les quatre candidats avaient quinze heures pour réaliser des croissants, une pièce sucrée, un saint-honoré salé, six petits gâteaux, un dessert à l'assiette, un entremets et une pièce artistique. Concours - Salon - Syndicat | Dorisse Pradal | mardi 7 octobre 2014

La mention complémentaire sommellerie, une formation aux multiples opportunités de carrière

Préparé en un an après un CAP, un bac technologique, un bac pro ou un BTS, ce diplôme apporte les connaissances fondamentales du monde des vins et du secteur viticole, pour exercer en France comme à l'étranger. Formation | Dorisse Pradal | mercredi 1 octobre 2014

Baïla Pizza veut s'implanter dans les centres commerciaux en 2015

En plus de renforcer son réseau dans l'Hexagone, l'enseigne compte également se développer à l'étranger. Pizza | Dorisse Pradal | vendredi 3 octobre 2014

À Tournefeuille, l'école Mongelli forme au métier de pizzaïolo

Triple champion du monde de pizza de 2010 à 2012, Pinin Mongelli enseigne "l'art de la bonne pâte" dans l'établissement qu'il a créé en banlieue de Toulouse. Formation | Dorisse Pradal | mercredi 10 septembre 2014

La Compagnie des Pergos poursuit son développement

La belle aventure continue pour le groupe de restauration de Thomas Fantini. Fidèle à l'esprit Sud-Ouest, il ouvre le 26 août un second hôtel et son quatrième restaurant Pergola bistrot. Restauration | Dorisse Pradal | mercredi 20 août 2014

Une deuxième adresse pour l'Atelier du burger à Toulouse

Nicolas Gourse, Mathieu Marcastel et Fabien Aunay se sont lancés dans l'aventure il y a un an. Avec un chiffre d'affaires deux fois plus élevé que prévu, l'équipe entend bien développer l'enseigne. Snacking | Dorisse Pradal | jeudi 26 juin 2014

Backpack, des plats pour faire voyager les papilles

Luc Le Blanc, le créateur de ce concept à mi-chemin entre restauration rapide et traditionnelle, souhaite le développer en France et à l'international. Snacking | Dorisse Pradal | vendredi 30 mai 2014

Les terrasses à Toulouse : jusqu'à 30 % de chiffre d'affaires supplémentaire

Ces installations, essentielles pour dynamiser l'activité des bars et restaurants, font l'objet d'un contrôle rigoureux de la municipalité. Concours - Salon - Syndicat | Dorisse Pradal | vendredi 30 mai 2014

Linao, quand les insectes remplacent le steak

Ce bistrot, bar à vins et tapas a trouvé sa place dans le quartier de la Daurade. On y déguste notamment grillons et vers de farine à l'apéritif, une première à Toulouse. Snacking | Dorisse Pradal | jeudi 15 mai 2014

Toulouse se met à table

Du 26 au 28 septembre, professionnels du secteur, commerçants, institutionnels, lycées et CFA s'investiront pour organiser une gigantesque fête de la gastronomie dans les rues de la ville. Concours - Salon - Syndicat | Dorisse Pradal | mardi 29 avril 2014

Sandwiches maison et produits frais chez James'

Camille et Stanley James viennent de s'installer dans la Ville rose. Ils y ont lancé leur concept de snacking haut de gamme. Snacking | Dorisse Pradal | mercredi 30 avril 2014

Le lycée professionnel Sainte-Thérèse lance une nouvelle formation cuisine

Très dynamique et à l'écoute des professionnels de la restauration, l'établissement va ouvrir une nouvelle section à la rentrée prochaine : un CAP cuisine en formation initiale. Formation | Dorisse Pradal | lundi 25 juillet 2016

Toulouse, capitale des vins du Sud-Ouest

Le 7 avril dernier, la médiathèque de la Ville rose a accueilli les producteurs de vins et les professionnels de la région pour assurer la promotion du bassin viticole. Concours - Salon - Syndicat | Dorisse Pradal | lundi 14 avril 2014

Michelin 2014 : Sylvain Joffre s'épanouit En pleine nature

Le chef propose une cuisine de marché qui suit les saisons, avec un menu unique. Il a également ouvert une boulangerie attenante au restaurant, qui travaille avec des farines biologiques. Restauration | Dorisse Pradal | jeudi 10 avril 2014

Le Lycée d'Occitanie s'investit pour mieux appréhender le handicap en restauration

Échanges enrichissants et belles leçons de vie autour de la gastronomie entre les élèves du lycée toulousain et une quinzaine de résidents de l'ASEI (pour Agir soigner éduquer insérer) Mas Georges Delpech souffrant d'handicaps multiples. Ils ont été accueillis dans le restaurant d'application du ... Formation | Dorisse Pradal | mercredi 2 mars 2016

Mecs au camion : de l'ovalie au food-truck

Avec des burgers et des hot-dogs aux sauces maison, Adrien Vergnaud et Charles Givone, deux jeunes rugbymen professionnels, se lancent dans la restauration nomade. Snacking | Dorisse Pradal | mardi 4 mars 2014

Avec El Diez, l'Argentine s'invite à Toulouse

Grégoire Bilalian a voulu récréer dans la Ville rose l'ambiance des bars et bistrots argentins. Restauration | Dorisse Pradal | mardi 25 février 2014

Restaurant, bar et concerts au Downtown à Toulouse

Les deux créateurs de ce nouvel établissement de la Ville rose ont voulu en faire un lieu de vie, ouvert tous les jours de la semaine. Restauration | Dorisse Pradal | mardi 18 février 2014

L'Umih 31 tient son assemblée générale au Smahrt

L'antenne départementale du syndicat s'est réunie le 10 février dernier, dans le cadre du salon des métiers de l'alimentation et de l'hôtellerie-restauration, en présence de Roland Héguy, président confédéral de l'Umih. Concours - Salon - Syndicat | Dorisse Pradal | mardi 18 février 2014

L'Holiday Inn de Blagnac revoit son offre de restauration

Le restaurant de l'hôtel 4 étoiles Holiday Inn de Blagnac (ex L'Oliveraie) vient de revisiter son concept pour devenir un steak house, rebaptisé Black Angus. "Nous avons une clientèle importante d'Anglo-Saxons, explique Marc Sabatin le directeur de ... Restauration | D. P. | lundi 10 février 2014

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Cuisine authentique et produits locaux au Chante-Coq à Loudenvielle

L'offre hôtelière se renforce autour de l'Oncopole à Toulouse

À L'Amphitryon, le service comme un ballet

Le Mercure Wilson de Toulouse fait peau neuve

Mention complémentaire cuisine allégée : la cuisine du futur

Le lycée d'Occitanie accueille les qualifications pour le MOF pâtissier

La mention complémentaire sommellerie, une formation aux multiples opportunités de carrière

Baïla Pizza veut s'implanter dans les centres commerciaux en 2015

À Tournefeuille, l'école Mongelli forme au métier de pizzaïolo

La Compagnie des Pergos poursuit son développement

Une deuxième adresse pour l'Atelier du burger à Toulouse

Backpack, des plats pour faire voyager les papilles

Les terrasses à Toulouse : jusqu'à 30 % de chiffre d'affaires supplémentaire

Linao, quand les insectes remplacent le steak

Toulouse se met à table

Sandwiches maison et produits frais chez James'

Le lycée professionnel Sainte-Thérèse lance une nouvelle formation cuisine

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Michelin 2014 : Sylvain Joffre s'épanouit En pleine nature

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Mecs au camion : de l'ovalie au food-truck

Avec El Diez, l'Argentine s'invite à Toulouse

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L'Umih 31 tient son assemblée générale au Smahrt

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