Dorisse PRADAL

La Compagnie des Pergos, une réussite made in Sud-Ouest

Dans le patio du centre commercial de Portet-sur-Garonne, un nouveau point de vente Pains et Pergos ouvrira prochainement. Un succès pour le groupe mené par un jeune chef d'entreprise, Thomas Fantini. Restauration | Dorisse Pradal | mercredi 31 octobre 2012

En Marge prend la clé des champs

De ses classes chez Toulousy et les Frères Pourcel, Franck Renimel a gardé l'amour du travail bien fait et l'envie de faire plaisir. C'est aussi son talent de chef qui l'a poussé à quitter son restaurant de la rue Mage à Toulouse, devenu trop petit. Restauration | Dorisse Pradal | vendredi 26 octobre 2012

BATbAt, une cuisine de rue à Toulouse

Olivier Bardot, concepteur de l'enseigne, a rapporté l'idée de ses voyages. La nourriture est servie dans des bols (bat en vietnamien) et l'accent est mis sur la vente à emporter. Snacking | Dorisse Pradal | lundi 15 octobre 2012

Chez Fifi, une cuisine familiale et authentique

Loin des étoiles et de sa brigade, Philippe Braun, second de Joël Robuchon, et son épouse Alma viennent de poser leurs valises dans la ville rose (31). Restauration | Dorisse Pradal | vendredi 5 octobre 2012

Salon professionnel Pedrero de la boulangerie-pâtisserie, restauration et des métiers de bouche

Le parc des expositions de la ville rose accueille l'événement les 15 et 16 octobre prochains. Organisé par le grossiste multimarques, ce salon régional s'adresse aux restaurateurs, boulangers, traiteurs… Concours - Salon - Syndicat | Dorisse Pradal | jeudi 4 octobre 2012

Tapas et ambiance espagnole au Colmado

Le chef Mo Bachir réinvente la convivialité toulousaine dans l'établissement de trois frères : Christophe, Olivier et Thierry Lasserre. Restauration | Dorisse Pradal | lundi 1 octobre 2012

Le Grand Hôtel de l'opéra à Toulouse rejoint Châteaux & Hôtels Collection

Propriété du groupe Rouleau-Guichard, l'hôtel est le premier établissement toulousain à intégrer le réseau de Châteaux & Hôtels Collection. Hôtellerie | Dorisse Pradal | mardi 2 octobre 2012

Le Coq d'or cultive l'esprit brasserie

L'établissement toulousain repris par Isabelle Cuillet et Lionel Neveu a entièrement été redécoré et propose une carte de brasserie traditionnelle aux forts accents méditerranéens. Restauration | Dorisse Pradal | vendredi 28 septembre 2012

Des projets plein la tête pour le nouveau proviseur du lycée d'Occitanie

Yves Quissac, 56 ans, à la tête du lycée des métiers de l'hôtellerie et du tourisme d'Occitanie depuis peu, s'est fixé plusieurs objectifs : débouchés professionnels, esprit d'équipe, réseau… Formation | Dorisse Pradal | mercredi 19 septembre 2012

Le métier de maître d'hôtel selon Patrick Faurisson

Patrick Faurisson, maître d'hôtel au Puits Saint Jacques, explique les qualités et les compétences nécessaires à l'exercice de son métier. Emploi | Dorisse Pradal | lundi 30 juillet 2012

Le Café parisien, bistrot dans l'âme

Entre gare Matabiau et place du Capitole, le bistrot retrouve ses lettres de noblesse. Restauration | Dorisse Pradal | vendredi 6 juillet 2012

L'Hémicycle, nouveau restaurant du Musée des Abattoirs

Le chef Gérard Garrigues s'inspire de la thématique des expositions pour concevoir ses menus. Restauration | Dorisse Pradal | vendredi 6 juillet 2012

"Mon rôle est d'anticiper"

Si elle n'est pas passée par la case école hôtelière, Sandrine Batard, la directrice de L'Amphitryon à Colomiers, 2 étoiles au 'Michelin', n'en est pas moins devenue une professionnelle à l'oeil aguerri. Formation | Dorisse Pradal | mardi 3 juillet 2012

Guillemette Margotin, chef de réception dans un hôtel 4 étoiles

La jeune femme travaille depuis dix ans pour les hôtels du groupe Marriott. Elle est aujourd'hui 'front office leader' d'un hôtel Courtyard. Emploi | Dorisse Pradal | mercredi 12 septembre 2012

Arnaud Enjalbert, directeur de salle du Bibent à Toulouse

À 27 ans seulement et avec un C.V. déjà bien rempli, le jeune homme se retrouve chargé de la salle dans l'établissement du chef Christian Constant. Emploi | Dorisse Pradal | mercredi 12 septembre 2012

ISTHIA Toulouse : former des experts en hôtellerie-restauration

L'Institut supérieur du tourisme, de l'hôtellerie et des industries de l'alimentation (ISTHIA) propose des masters en tourisme et en hôtellerie avec une spécialisation en management et des formations destinées aux enseignants des lycées hôteliers et professionnels. Formation | Dorisse Pradal | mercredi 12 septembre 2012

Se former au métier de Barman avec le Greta Garonne

Au-delà de la formation initiale, les Greta forment des salariés, des demandeurs d'emploi et des jeunes en contrat de professionnalisation, à l'instar du celui de l'académie de Toulouse pour le métier de barman. Formation | Dorisse Pradal | mercredi 12 septembre 2012

Devenir pizzaïolo grâce à l'école Mongelli

Six à huit sessions, d'une durée d'une semaine à un mois, seront organisées cette année. Formation | Dorisse Pradal | lundi 25 juillet 2016

CFA, une formation et un métier à la clé

Le CFA commerce et services de Blagnac (31), le plus important de la région, accueille chaque année 800 jeunes en alternance ou en contrat de professionnalisation, dont 680 en hôtellerie-restauration. Formation | Dorisse Pradal | mercredi 12 septembre 2012

Le CFA de Muret forme des chocolatiers

Le centre de formations de la cité haut-garonnaise accueille des jeunes en alternance du CAP au brevet technique des métiers et propose également des mentions complémentaires pâtissier, chocolatier et confiseur Formation | Dorisse Pradal | mercredi 12 septembre 2012

La cuisine en mode turbo au lycée hôtelier d'Occitanie

Avec 85 % de pratique, le bac pro cuisine 'turbo' du lycée hôtelier d'Occitanie se déroule sur une année seulement : un cas unique en France. Formation | Dorisse Pradal | lundi 25 juillet 2016

Le Courtyard by Marriott Toulouse soigne son offre

L'établissement a investi 125 000 € dans des équipements de confort - notamment une piscine flambant neuve - pour séduire sa clientèle d'affaires tout en diversifiant les publics visés. Hôtellerie | Dorisse Pradal | jeudi 7 juin 2012

L'Hôtel Héliot reste connecté

Les clients de l'Hôtel Héliot peuvent louer des tablettes numériques tactiles à la journée, sur une initiative du propriétaire Frédéric Michel. Hôtellerie | Dorisse Pradal | mardi 5 juin 2012

McDonald's à Toulouse : 30 ans d'histoire

En reprenant dans les années 1980, l'ancienne brasserie Tortoni place du Capitole à Toulouse, Michel Réglat était loin de se douter qu'il bâtirait un véritable empire. Snacking | Dorisse Pradal | mercredi 6 juin 2012

Au CFA de Blagnac, on recrute

Franc succès pour le 10e forum du centre de formation en alternance commerce et services de Blagnac. 80 entreprises (cafés, brasseries, hôtels, restaurants) sont venues faire leur marché. Formation | Dorisse Pradal | jeudi 24 mai 2012

Dorisse PRADAL

La Compagnie des Pergos, une réussite made in Sud-Ouest

En Marge prend la clé des champs

BATbAt, une cuisine de rue à Toulouse

Chez Fifi, une cuisine familiale et authentique

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Tapas et ambiance espagnole au Colmado

Le Grand Hôtel de l'opéra à Toulouse rejoint Châteaux & Hôtels Collection

Le Coq d'or cultive l'esprit brasserie

Des projets plein la tête pour le nouveau proviseur du lycée d'Occitanie

Le métier de maître d'hôtel selon Patrick Faurisson

Le Café parisien, bistrot dans l'âme

L'Hémicycle, nouveau restaurant du Musée des Abattoirs

"Mon rôle est d'anticiper"

Guillemette Margotin, chef de réception dans un hôtel 4 étoiles

Arnaud Enjalbert, directeur de salle du Bibent à Toulouse

ISTHIA Toulouse : former des experts en hôtellerie-restauration

Se former au métier de Barman avec le Greta Garonne

Devenir pizzaïolo grâce à l'école Mongelli

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Le CFA de Muret forme des chocolatiers

La cuisine en mode turbo au lycée hôtelier d'Occitanie

Le Courtyard by Marriott Toulouse soigne son offre

L'Hôtel Héliot reste connecté

McDonald's à Toulouse : 30 ans d'histoire

Au CFA de Blagnac, on recrute

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