Restauration

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Affaire Manigold contre Axa : la compagnie d'assurance déplore "les confusions et la démagogie"

Affaire Manigold contre Axa : la compagnie d'assurance déplore "les confusions et la démagogie"

La prise en charge des pertes d'exploitation par les assureurs est au centre des débats. Alors que la décision du Tribunal de Commerce de Paris est reportée au 22 mai, Axa, par la voix d'Eric Lemaire, Directeur de la Communication, de la Marque, de la Responsabilité sociale et Membre du Comex d'AXA France, donne sa position et attaque Stéphane... [+] Lire la suite

jeudi 14 mai 2020 15:15
Christopher Coutanceau, nouveau 3 étoiles Michelin 2020

Christopher Coutanceau, nouveau 3 étoiles Michelin 2020

Au restaurant Christopher Coutanceau, le chef et son associé, Nicolas Brossard, oeuvrent de concert pour en faire un lieu unique, axé autour de la mer. [+] Lire la suite

jeudi 14 mai 2020 12:01
Bravo au collectif Les Chefs avec les soignants

Bravo au collectif Les Chefs avec les soignants

Depuis le 17 mars, 150 000 repas ont été livrés dans toute la France pour soutenir ceux qui ont réussi à tenir bon héroïquement dans le cataclysme du coronavirus. [+] Lire la suite

jeudi 14 mai 2020 10:26
Boris Bazan met en place la brigade des chefs

Boris Bazan met en place la brigade des chefs

Propriétaire de 3 restaurants parisiens, Boris Bazan a relancé la machine en réunissant les 3 chefs autour d'une offre bistronomique à emporter, en drive ou en livraison. [+] Lire la suite

mercredi 13 mai 2020 17:27
Manigold contre Axa : le tribunal de commerce rendra sa décision le 22 mai

Manigold contre Axa : le tribunal de commerce rendra sa décision le 22 mai

Le 16 avril 2020, Stéphane Manigold, président de Maison Rostang, Groupe Eclore, a transmis au Tribunal de commerce de Paris une demande visant à assigner en... [+] Lire la suite

mardi 12 mai 2020 18:30
#coronavirus : Lettre ouverte : Sauvons les métiers de la restauration !

#coronavirus : Lettre ouverte : Sauvons les métiers de la restauration !

Aujourd'hui, une lettre ouverte est lancée à l'initiative d'Olivier Bertrand, président fondateur du Groupe Bertrand, et co-signée par un Collectif des Métiers de la Restauration pour mettre en place des mesures d'urgences temporaires visant à préserver l'écosystème des métiers de bouche. C'est aussi une pétition à retrouver sur Change.org :... [+] Lire la suite

mardi 12 mai 2020 17:53
Des prototypes insolites pour convaincre les clients de revenir dans les restaurants

Des prototypes insolites pour convaincre les clients de revenir dans les restaurants

Patrick Jouin , designer préféré d'Alain Ducasse, a mené avec lui une réflexion sur les aménagements qui pourraient convaincre les clients de revenir, en toute confiance, au restaurant. [+] Lire la suite

mardi 12 mai 2020 16:05
Yoann Conte met en pause sa table étoilée

Yoann Conte met en pause sa table étoilée

Le chef doublement étoilé a annoncé cette semaine qu'il ne rouvrira pas, pour le moment, son restaurant gastronomique La Table de Yoann Conte. [+] Lire la suite

mardi 12 mai 2020 11:05

La survie passe-t-elle par le digital ?, édito du journal du 14 mai 2020

Depuis le 11 mai, une partie des Français a repris le chemin du travail. Et si pour beaucoup, les repas consommés étaient faits maison pendant le confinement, les salariés... [+] Lire la suite

mardi 12 mai 2020 10:37
Vente à emporter : à chacun son positionnement

Vente à emporter : à chacun son positionnement

Pour payer quelques factures, tester un futur modèle économique ou garder le lien avec leurs clients et équipe, les restaurants parisiens, du bistrot à la gastronomie étoilée, s'essaient à la vente à emporter. Retour d'expérience. [+] Lire la suite

lundi 11 mai 2020 11:05
Gilles Goujon : "Nous avons besoin d'une baisse de la TVA dès la réouverture de nos restaurants"

Gilles Goujon : "Nous avons besoin d'une baisse de la TVA dès la réouverture de nos restaurants"

Trois questions à Gilles Goujon, chef-patron du restaurant L'auberge du Vieux Puits à Fontjoncouse, 3 étoiles Michelin. [+] Lire la suite

jeudi 7 mai 2020 17:28
#Coronavirus : Les World's 50 Best Restaurants et Bars lancent 50 Best for Recovery pour soutenir les restaurants et les bars

#Coronavirus : Les World's 50 Best Restaurants et Bars lancent 50 Best for Recovery pour soutenir les restaurants et les bars

Le 50 Best Recovery Fund, initié avec le soutien de S.Pellegrino et Acqua Panna (pour les restaurants), et Perrier (pour les bars),  sera utilisé pour soutenir... [+] Lire la suite

mercredi 6 mai 2020 17:37
Croq'Michel, le nouveau concept de Michel Sarran

Croq'Michel, le nouveau concept de Michel Sarran

Le 7 mai, les premiers croque-monsieurs signés Michel Sarran sortiront des cuisines à Toulouse en livraison en attendant l'ouverture des points de restauration. [+] Lire la suite

mercredi 6 mai 2020 16:29
#Coronavirus : un Français sur trois est apaisé par la nourriture pendant le confinement

#Coronavirus : un Français sur trois est apaisé par la nourriture pendant le confinement

Le confinement pousse les Français à changer leur façon de s'alimenter, en mangeant davantage en famille et en cuisinant bien plus. Ils sont aussi nombreux à revoir leur critère... [+] Lire la suite

mardi 5 mai 2020 15:05
La révolte des "petites mains" de la restauration fait le buzz

La révolte des "petites mains" de la restauration fait le buzz

C'est un mouvement qui débute, comme souvent de nos jours, sur internet. Une vidéo, qui montre le visage et le prénom de centaines de précaires de la restauration, pris en photo avec... [+] Lire la suite

mardi 5 mai 2020 14:05