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Vente à emporter : à chacun son positionnement

Restauration - lundi 11 mai 2020 11:05
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Paris (75) Pour payer quelques factures, tester un futur modèle économique ou garder le lien avec leurs clients et équipe, les restaurants parisiens, du bistrot à la gastronomie étoilée, s'essaient à la vente à emporter. Retour d'expérience.


L’Ami Jean, de Stéphane Jégo (Paris, VIIe) Après avoir longtemps hésité, Stéphane Jégo a vu dans la vente à emporter l’occasion de tester une projection pour la suite. “J’ai été le premier à...


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