Restauration

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Lenôtre lance le coeur à composer pour la Saint-Valentin

Lenôtre lance le coeur à composer pour la Saint-Valentin

Pour fêter les amoureux cette année, Guy Krenzer et les chefs pâtissiers de la Maison Lenôtre ont imaginé un nouveau duo gourmand à... [+] Lire la suite

mardi 11 février 2020 12:18
Tendances 2020 : #1 Foodmood

Tendances 2020 : #1 Foodmood

La Fourchette et le Cabinet Nelly Rodi agence internationale en intelligence business & créative ont identifiées 3 mouvements food majeurs qui vont "révolutionner le contenu de nos assiettes en 2020" : : Foodmood, Foodcool et Foodgood. 2ème partie demain. [+] Lire la suite

mardi 11 février 2020 08:05
Loi Egalim, une avancée en faveur de la biodiversité alimentaire

Loi Egalim, une avancée en faveur de la biodiversité alimentaire

L'article 78 de la loi Egalim veut redonner la possibilité pour des utilisateurs non professionnels de vendre des semences de variétés traditionnelles de végétaux, afin lutter contre la disparition... [+] Lire la suite

lundi 10 février 2020 14:05
La restauration hors domicile en 2019 : une croissance de 1,7%

La restauration hors domicile en 2019 : une croissance de 1,7%

Les Français ont dépensé 57,3 milliards d'euros en RHD en 2019, soit une croissance de 1,7 % par rapport à 2018. The NPD Group dévoile les résultats annuels du secteur de la restauration hors domicile. [+] Lire la suite

vendredi 7 février 2020 16:05
À Lyon, Carlos Camino fait coup double

À Lyon, Carlos Camino fait coup double

Afin d'offrir davantage d'espace aux clients de son restaurant gastronomique, le Miraflores, le chef péruvien a déménagé dans le quartier chic des Brotteaux, et en a profité pour ouvrir sur place, Yka, un bar à ceviche et à pisco. Le chef qui a perdu cette année son étoile en raison d'une réouverture retardée de son nouvel établissement, propose... [+] Lire la suite

vendredi 7 février 2020 11:38
Lionel Giraud élargit l'horizon de ses clients

Lionel Giraud élargit l'horizon de ses clients

Le chef doublement étoilé de Narbonne va créer une nouvelle table "à l'esprit différent et très complémentaire", avec deux espaces différenciés, dans le prolongement de son restaurant gastronomique, La Table de Saint-Crescent. [+] Lire la suite

jeudi 6 février 2020 15:05
Top Chef 2020 : découvrez les candidats de la 11ème saison

Top Chef 2020 : découvrez les candidats de la 11ème saison

La 11ème saison de Top Chef compte 15 candidats que vous découvrirez dès le mercredi 19 février à partir de 21 h 05 sur M6. Agés de 22 à 31 ans, ils sont tous professionnels sauf Gratien Leroy, amateur sélectionné en tant que vainqueur d'Objectif Top Chef. Qui sont-ils et quel est leur CV ? [+] Lire la suite

jeudi 6 février 2020 09:05
70ème Prix culinaire Prosper Montagné : victoire de Koichi Adachi

70ème Prix culinaire Prosper Montagné : victoire de Koichi Adachi

Cette édition anniversaire, sous la présidence de Jean-François Girardin et avec un jury composé d'anciens lauréats, a été remportée hier par le chef japonais Koichi Adachi à l'Ecole Ferrandi Paris. [+] Lire la suite

mardi 4 février 2020 20:03
Ouverture de l'Atelier Joël Robuchon Saint-Barth au second semestre 2020

Ouverture de l'Atelier Joël Robuchon Saint-Barth au second semestre 2020

Guy Job, l'associé historique de Joël Robuchon et créateur avec lui du concept de restaurants « l'Atelier de Joël Robuchon » dans... [+] Lire la suite

mardi 4 février 2020 17:23
À Tulle, Chai les Corréziens célèbre le terroir

À Tulle, Chai les Corréziens célèbre le terroir

Ancien directeur pour un distributeur de pièces automobiles, Vincent Gorce s'est reconverti dans la restauration. Il s'épanouit aujourd'hui dans un concept où les plats, les vins et les bières locaux sont à l'honneur. [+] Lire la suite

mardi 4 février 2020 15:05

La vague verte, édito du journal du 6 février 2020

La semaine dernière, le guide Michelin dévoilait une nouvelle distinction, un pictogramme vert destiné à mettre en lumière les restaurants qui entrent... [+] Lire la suite

mardi 4 février 2020 09:16
Top Chef 2020 : la saison de l'audace

Top Chef 2020 : la saison de l'audace

Top Chef redémarre le 19 février à 21 h sur M6. Une 11ème saison avec des chefs qui « bousculent la scène gastronomique » à l'image du nouveau chef de brigade, Paul Pairet, 3 étoiles pour le restaurant Ultraviolet à Shanghai. [+] Lire la suite

mardi 4 février 2020 09:04
Chéri Chéri, un voyage entre New York et l'Italie

Chéri Chéri, un voyage entre New York et l'Italie

Olivier Bouscatel et Louis Ferrer se sont installés dans l'ancien conservatoire de Toulouse pour y créer un restaurant animé, proposant cocktails, pizzas et burgers jusqu'à 23 h 30. [+] Lire la suite

lundi 3 février 2020 15:05
Alexandre Gauthier : "Faisons en sorte que nos maisons soient plus accueillantes et plus justes"

Alexandre Gauthier : "Faisons en sorte que nos maisons soient plus accueillantes et plus justes"

Revenu dans la maison familiale en 2003, le chef se l'est appropriée en y développant sa conception de la cuisine. Un style culinaire récompensé d'une deuxième étoile Michelin en 2017, à découvrir dans le tome 2 du livre Alexandre Gauthier, cuisinier… aux éditions La Martinière. [+] Lire la suite

lundi 3 février 2020 10:27
Femmes et fourneaux : les prémices d'une revanche sur les hommes ?

Femmes et fourneaux : les prémices d'une revanche sur les hommes ?

Femmes en cuisine (4/4)    Parmi les femmes qui exercent en cuisine, certaines montent au créneau, s'engagent pour obtenir davantage d'équité avec leurs homologues masculins, osent les chemins de traverse pour mieux montrer d'autres voies à suivre… Récits et témoignages. [+] Lire la suite

lundi 3 février 2020 10:05