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Basilic & Co, la success story de la pizza de terroir

Basilic & Co, la success story de la pizza de terroir

Née dans la Drôme en 2007, la franchise Basilic & Co, spécialisée dans la vente de pizza à emporter, essaime dans toute la France. Elle compte 70 restaurants et 15 autres sont en projet. [+] Lire la suite

Restauration Pizza - jeudi 26 octobre 2023 16:05
Little Caesars : une pizza en trente secondes grâce à l'IA

Little Caesars : une pizza en trente secondes grâce à l'IA

La troisième plus grande chaîne de pizzérias au monde révolutionne son parcours client, grâce à l'intelligence artificielle. Depuis... [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - mardi 24 octobre 2023 14:20
À Nieppe, des pizzas pour les plus démunis

À Nieppe, des pizzas pour les plus démunis

À Nieppe, commune de 7 423 habitants, la pizzeria « Pizza des Anges » a lancé le concept de pizza suspendue. Zoom sur cette initiative solidaire. [+] Lire la suite

Restauration Pizza - mercredi 3 mai 2023 10:05
Baldoria, la pizza à la part goûteuse et joyeuse

Baldoria, la pizza à la part goûteuse et joyeuse

La spécialité de cette enseigne italienne, qui compte trois établissements à Paris : la pizza carrée, vendue à la part, comme à Rome. Pâte digeste, ingrédients gourmands, le tout en direct de la Botte. [+] Lire la suite

Restauration Pizza - vendredi 17 février 2023 15:35
Les boîtes à pizza réutilisables débarquent

Les boîtes à pizza réutilisables débarquent

En tissu, polypropylène ou bois : les premières boîtes à pizza réemployables font leur apparition. Reste à convertir la clientèle. Tour d'horizon. [+] Lire la suite

Restauration Pizza - mercredi 18 janvier 2023 14:05
O'5 Gourmets, la pizzeria d'un champion du monde 2022

O'5 Gourmets, la pizzeria d'un champion du monde 2022

Sept mois après avoir décroché le titre de champion du monde de pizza 'a due' avec la Lyonnaise Caroline Maya, Alain-Patrick Fauconnet a ouvert, le 28 octobre dernier, un restaurant de pizzas gourmandes. En famille. [+] Lire la suite

Restauration Pizza - vendredi 2 décembre 2022 14:20
A lire : Modernist Pizza

A lire : Modernist Pizza

L'équipe de Modernist Cuisine - auteur des célèbres Modernist Cuisine: Art et science culinaire (2012), The Photography of Modernist Cuisine (2013) et... [+] Lire la suite

Restauration Pizza - vendredi 25 novembre 2022 11:05
Pazzi Robotics placé en liquidation judiciaire

Pazzi Robotics placé en liquidation judiciaire

Clap de fin pour Pazzi Robotics, placé en liquidation judiciaire par le Tribunal de commerce de Meaux cet automne. La start-up, qui avait mis au point un robot pizzaiolo... [+] Lire la suite

Restauration Pizza - jeudi 17 novembre 2022 15:20
Domino's Pizza quitte l'Italie

Domino's Pizza quitte l'Italie

Pas facile de se faire une place dans le pays de la pizza. Le groupe américain Domino's Pizza, qui avait décidé de s'implanter en Italie en 2015,... [+] Lire la suite

Restauration Pizza - vendredi 12 août 2022 17:17
Italian Queen parie sur la pizza napolitaine

Italian Queen parie sur la pizza napolitaine

L'enseigne cofondée par Jonathan Jablonski vient d'ouvrir ses portes dans le centre commercial Val d'Europe, à Marne-la-Vallée. Un concept italo-américain qui vise une centaine de points de vente à terme. [+] Lire la suite

Restauration Pizza - mercredi 15 juin 2022 10:05
Podcast : La pizza fait encore fureur en France

Podcast : La pizza fait encore fureur en France

1 milliard 37 millions de pizza ont été consommées en France, en 2021 (chiffre qui intègre la grande distribution qui représente 65 % du... [+] Lire la suite

Gestion et marketing - vendredi 6 mai 2022 10:14
Caroline Maya et Alain-Patrick Fauconnet font monter la pizza en gamme

Caroline Maya et Alain-Patrick Fauconnet font monter la pizza en gamme

Les champions du monde 2022 à Parme (Italie) en catégorie 'a due', Caroline Maya, maître pizzaiolo à Saint-Priest, et Alain-Patrick Fauconnet, professeur de cuisine au lycée hôtelier de Grenoble, rehaussent l'image de la pizza. [+] Lire la suite

Restauration Pizza - jeudi 5 mai 2022 15:20
Piperno surfe sur la pizza napolitaine

Piperno surfe sur la pizza napolitaine

Lancée en 2021 par Emmanuel Taib, l'enseigne marie pizza napolitaine, spécialités italiennes méconnues, cadre vintage et format fast-casual. Elle vise douze établissements d'ici à la fin de l'année. [+] Lire la suite

Restauration Pizza - jeudi 21 avril 2022 16:05
400° Laboratorio, alchimie de la pâte levée

400° Laboratorio, alchimie de la pâte levée

Originaire de Naples, Gennaro Nasti se distingue par ses pizzas gastronomiques, créatives, et poétiques. S'il a pris ses distances avec la pizza napolitaine traditionnelle, il est d'une fidélité infinie à ses racines qu'il honore avec émotion à chaque composition. [+] Lire la suite

Restauration Pizza - vendredi 4 mars 2022 14:05
Più Più, la fastronomie à l'italienne

Più Più, la fastronomie à l'italienne

L'enseigne de restauration rapide revisite les classiques de la street food italienne, sous l'oeil expert de Thierry Graffagnino, triple champion du monde de pizza. [+] Lire la suite

Restauration Snacking - lundi 12 juillet 2021 14:05

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