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Michelin 2021 : Les 5 prix spéciaux Michelin

Michelin 2021 : Les 5 prix spéciaux Michelin

Soucieux de mettre en avant la diversité des métiers de la restauration, eux aussi touchés de plein fouet par la crise sanitaire, les inspectrices et inspecteurs du Guide Michelin ont tenu à valoriser les métiers de la salle avec Le Prix de l'Accueil et du Service et Le Prix de la Sommellerie, et à mettre un coup de projecteur sur deux jeunes... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 18 janvier 2021 12:26
Première édition de L'Observatoire de la Gastronomie sur le site La Liste

Première édition de L'Observatoire de la Gastronomie sur le site La Liste

La Liste propose gratuitement en téléchargement sur son site internet la première édition de L'Observatoire de la Gastronomie, rapport d'étude de l'année 2020 qui a mesuré l'impact de la pandémie sur les restaurants, comparé la résilience du secteur et son écosystème selon les pays et les aides gouvernementales. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 14 janvier 2021 16:05
La Liste annonce son palmarès 2021 mais pas le classement des 1000 meilleurs restaurants du monde

La Liste annonce son palmarès 2021 mais pas le classement des 1000 meilleurs restaurants du monde

La Liste a décidé de ne pas publier son classement annuel des 1 000 meilleurs restaurants du monde, mais de créer 10 prix spéciaux qui récompensent les chefs qui ont su s'adapter et innover pendant la pandémie. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 14 janvier 2021 14:38
Le Prix Prosper Montagné est reporté à 2022

Le Prix Prosper Montagné est reporté à 2022

L'évolution du contexte sanitaire a amené le Comité d'Organisation du 71ème Prix Culinaire Prosper Montagné, qui devait avoir... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 11 janvier 2021 16:10
Michelin Belgique – Luxembourg 2021 : 3 étoiles pour Viki Geunes

Michelin Belgique – Luxembourg 2021 : 3 étoiles pour Viki Geunes

En raison de la crise du Covid-19, Michelin a été contraint de reporter la cérémonie des étoiles Belgique – Luxembourg de deux mois.... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 11 janvier 2021 15:49
Stéphane Turillon appelle ses collègues à rouvrir le 1er février

Stéphane Turillon appelle ses collègues à rouvrir le 1er février

Stéphane Turillon, propriétaire du restaurant La Source Bleue à Cusance, dans le Doubs, a lancé un appel à la mobilisation sur Facebook. Son idée : ouvrir tous ensemble le 1er février pour protester contre la fermeture des restaurants, le manque de visibilité et les faillites à craindre. Son message est devenu viral. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 8 janvier 2021 15:43
CHOU FARCI (Poitou-Charentes)

CHOU FARCI (Poitou-Charentes)

Extraits de l'ouvrage Le Grand Livre de LA CUISINE FRANCAISE recettes bourgeoises & populaires de Jean-François Piège, photographies de Charly Deslandes et Nicolas Lobbestaël chez Hachette Cuisine. [+] Lire la suite

Recettes et techniques - lundi 28 décembre 2020 10:21
Jean-François Piège craint une réouverture des restaurants reportée au printemps

Jean-François Piège craint une réouverture des restaurants reportée au printemps

Invité du Journal Inattendu sur RTL, Jean-François Piège a exprimé son inquiétude quant à la fermeture des restaurants qui pourrait perdurer au-delà du 20 janvier : "J'ai peur qu'elle se prolonge encore plusieurs semaines, c'est-à-dire qu'on se revoie au printemps". [+] Lire la suite

Restauration - lundi 21 décembre 2020 10:09
Michelin Thaïlande 2021 : 2 étoiles pour Chef's Table

Michelin Thaïlande 2021 : 2 étoiles pour Chef's Table

Parmi les étoilés Michelin de cette année, un restaurant obtient sa deuxième étoile : Chef's Table à Bangkok, restaurant... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 16 décembre 2020 17:18
Cyril Lignac en tête des recherches sur Google en 2020 en France

Cyril Lignac en tête des recherches sur Google en 2020 en France

Le bilan de l’année des recherches sur Google en 2020 vient de sortir. Il mesure l'augmentation de l'intérêt des internautes pour une personnalité... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 10 décembre 2020 11:54
Le #marathonfoodsolidaire de Juan Arbelaez

Le #marathonfoodsolidaire de Juan Arbelaez

Le chef Juan Arbelaez affrontera différentes personnalités, lors d'un marathon culinaire, ce samedi 12 décembre, de 10 h à 20 h, en temps... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 8 décembre 2020 17:44
Philippe Etchebest : les travaux de son restaurant à nouveau suspendus

Philippe Etchebest : les travaux de son restaurant à nouveau suspendus

Après un premier permis de construire annulé en novembre 2019, le tribunal administratif de Bordeaux vient de suspendre le deuxième permis de construire du... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 1 décembre 2020 14:37
A lire : Le Végétal par William Ledeuil

A lire : Le Végétal par William Ledeuil

Le Végétal par William Ledeuil, c'est un livre et des recettes qui mettent en scène une composition de formes et de couleurs exprimant tout à la fois la majesté et la simplicité des légumes, légumineuses, céréales, fruits, champignons, herbes et agrumes. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 1 décembre 2020 12:05
Le repas gastronomique des Français fête aujourd'hui les 10 ans de son inscription à l'Unesco

Le repas gastronomique des Français fête aujourd'hui les 10 ans de son inscription à l'Unesco

Quel a été le sens de cette inscription ? Quelles en ont été les étapes ? Qu'a-t-elle apporté aux Français, à la France et aux professionnels de la gastronomie ? Julia Csergo y répond dans "La gastronomie est-elle une marchandise culturelle comme une autre ?", aux Editions Menu Fretin. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 16 novembre 2020 16:22
Le palmarès du Fooding 2021

Le palmarès du Fooding 2021

Deux palmarès pour le prix d'un. Le guide 2021 révèle deux palmarès : celui de l'année et celui des chefs recevant le Grand Prix Fooding des 20 ans. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 16 novembre 2020 15:52