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« Monsieur le président, nous vous demandons de permettre aux convives qui arrivent avant 21 heures chez nous de rester dîner » contre une attestation pour rentrer chez eux

« Monsieur le président, nous vous demandons de permettre aux convives qui arrivent avant 21 heures chez nous de rester dîner » contre une attestation pour rentrer chez eux

Dans une tribune initiée par Le Point, des bistrots aux tables étoilées, restaurateurs de Paris et de province, propriétaires de grands groupes et organisations patronales… interpellent ensemble le président de la République. Extraits. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 21 octobre 2020 11:41
Quand le couvre-feu booste l'imagination des restaurateurs

Quand le couvre-feu booste l'imagination des restaurateurs

Certains ont fait le choix de fermer leur établissement, d'autres prévoient de le faire si la fréquentation continue à fléchir. Dans le même temps, des offres, [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 21 octobre 2020 08:05
Patrick Henriroux reçoit le Gault&Millau d'Or Auvergne-Rhône-Alpes 2020

Patrick Henriroux reçoit le Gault&Millau d'Or Auvergne-Rhône-Alpes 2020

C'est à Megève, dans le cadre du salon Toquicimes, que s'est déroulée la dernière cérémonie de remise de prix du guide Gault&Millau. Voici le Palmarès commenté par Marc Esquerré, rédacteur en chef des guides Gault&Millau. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 20 octobre 2020 12:06
Hommages et réactions à la disparition de Pierre Troisgros

Hommages et réactions à la disparition de Pierre Troisgros

Le chef Pierre Troisgros, 3 étoiles Michelin, nous a quittés hier à l'âge de 92 ans. La gastronomie est en deuil et rend hommage à celui qui a marqué à jamais de son empreinte la haute cuisine française. Petit tour d'horizon des réactions qui témoignent de l'admiration, de l'amitié et de la tristesse de ses confrères et amis. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 24 septembre 2020 17:31
Juan Arbelaez dans Quotidien tous les vendredis

Juan Arbelaez dans Quotidien tous les vendredis

Chaque vendredi à 19h25 dans Quotidien avec Yann Barthès sur TMC, Juan Arbelaez intervient avec sa chronique « Juan Régale ». Il y réalise... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 17 septembre 2020 11:41
Un chef seul en cuisine doit-il porter un masque ?

Un chef seul en cuisine doit-il porter un masque ?

"Un cuisinier doit-il obligatoirement porter un masque s'il travaille seul en cuisine ?" [+] Lire la suite

Juridique et social - vendredi 11 septembre 2020 14:05
Romain Murat, nouvelle génération sétoise

Romain Murat, nouvelle génération sétoise

Le Quai d'en Face à Sète, a ouvert fin juin, au lieu d'avril, initialement et le vit bien. Nathalie Murat gérante de cette maison familiale fondée en 1963, oueuvre avec son fils Romain en cuisine. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 14 août 2020 09:05
Au Royaume-Uni, Jamie Oliver essuie un revers au tribunal

Au Royaume-Uni, Jamie Oliver essuie un revers au tribunal

Une décision de justice contraint le chef-star à régler 8 semaines de salaires impayés à l'ensemble de son ancien staff [+] Lire la suite

Restauration - lundi 3 août 2020 16:59
Levée de fonds et enchères solidaires organisées par le 50 Best

Levée de fonds et enchères solidaires organisées par le 50 Best

La vente aux enchères de lots offerts par des chefs ayant figuré précédemment sur les listes 50 Best est prévue entre le 3 et le 12 juillet sur... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 16 juin 2020 16:33
Michelin : le Bon Menu pour soutenir les restaurateurs

Michelin : le Bon Menu pour soutenir les restaurateurs

Avec le principe du Bon Menu, le guide Michelin propose une opération gagnant-gagnant pour dynamiser la reprise des restaurants et poursuivre le soutien aux soignants.  [+] Lire la suite

Restauration - lundi 8 juin 2020 16:31
#réouverture : une étude encourageante menée par les Collectionneurs

#réouverture : une étude encourageante menée par les Collectionneurs

Les Collectionneurs, 585 adresses dont 268 Tables Remarquables, dévoilent une étude menée auprès de 1130 voyageurs français de la communauté des Collectionneurs du 21 au 28 avril 2020. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 28 mai 2020 16:48
Michel Sarran : « Ouvrir à 20, 30 ou 40% de nos capacités, c'est contre-productif »

Michel Sarran : « Ouvrir à 20, 30 ou 40% de nos capacités, c'est contre-productif »

Michel Sarran, chef-patron 2 étoiles Michelin à Toulouse, évoque les sujets qu'il a mis en avant lors de la réunion avec Emmanuel Macron. Franc et direct. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 28 avril 2020 14:03
Ce que le design change dans une salle de restaurant

Ce que le design change dans une salle de restaurant

Jeu de scène, son, lumière, gestuelle… ils sont et font une salle de restaurant. Démonstration avec le designer Germain Bourré. [+] Lire la suite

Gestion et marketing - jeudi 12 juillet 2018 10:57