La Liste dévoile son palmarès 2024 et le TOP France 2024 Sept restaurants de six pays différents se partagent la première place dans le classement de La Liste, dont la France avec Guy Savoy et Arnaud Donckele. Retrouvez les scores... vendredi 17 novembre 2023
Les 11 Prix spéciaux La Liste 2024 ● Prix d'honneur à Bernard Pacaud, chef emblématique de L’Ambroisie, sanctuaire de la haute cuisine français de tradition. Défenseur opiniâtre des goûts francs et des saveurs... vendredi 17 novembre 2023
Sharon McConnell et Ricardo Machado, lauréats de l'édition 2023 du Sodexo Sustainable Chef Challenge Pour la deuxième année consécutive, Sodexo a réuni 7 chefs venus du monde entier pour participer au Sustainable Chef Challenge, organisé le 15 novembre à Landsberg am Lech,... vendredi 17 novembre 2023
Nelson Freitas remporte le S. Pellegrino Young Chef Academy Award 2023 15 jeunes chefs avaient rendez-vous à Milan pour la finale internationale du concours S. Pellegrino Young Chef. Le Portugais Nelson Freitas s'est imposé devant le Français... lundi 9 octobre 2023
Mathis Debize et Alexandre Mornet, nouveau duo à la tête du restaurant Les Foudres Anthony Houette, directeur de L’Hôtel Chais Monnet & Spa à Cognac, a pris la décision stratégique de promouvoir un « duo de choc » à la tête du restaurant étoilé Les Foudres.... mardi 29 août 2023
Hôtels & Préférence lance son label "Kitchen Generation" Le groupe hôtelier Hôtels & Préférence, qui vient de fêter son 20ᵉ anniversaire au Pavillon Elysée Té à Paris, ainsi que le lancement de son nouveau guide 2023, a dévoilé... vendredi 10 février 2023
Dotation pour les jeunes talents Gault&Millau : les lauréats du Nord-Ouest Gault&Millau repart sur les routes de France pour révéler le palmarès 2023 de sa Dotation pour les Jeunes Talents. La première étape de l'année a eu lieu ce lundi 6 février... jeudi 9 février 2023
Les métiers de la cuisine, vus par… Denis Bessière, chef de cuisine et professeur au lycée Jean Drouant (Paris, XVIIe). mardi 7 février 2023
Gault&Millau réunit les chefs et acteurs de la gastronomie à L'Abbaye de Collonges - Paul Bocuse Gault&Millau repart sur les routes de France pour révéler son palmarès régional 2023, au travers de son Gault&Millau Tour. La toute 1ère étape de l'année a eu lieu à Lyon ce... mardi 31 janvier 2023
A lire : 365, le nouveau livre de Christophe Aribert Christophe Aribert, chef de la Maison Aribert à Uriage, 2 étoiles Michelin et l’étoile verte, signe ici son troisième ouvrage intitulé 365. 365 - jours, soit une année en... lundi 9 janvier 2023
Romain Besseron et Thierry Charrier élus co-présidents des Cuisiniers de la République Comme il s'y était engagé, Guillaume Gomez, n'a pas souhaité briguer un nouveau mandat après 11 ans à la Présidence des Cuisiniers de la République. Romain Besseron, Chef de... lundi 2 janvier 2023
Paul Pairet ouvre son Grill à l'Hôtel de Crillon : Nonos Imaginé comme une salle à manger d’aujourd’hui, Nonos, le restaurant de Paul Pairet à l’Hôtel de Crillon doit ouvrir ses portes le 18 janvier 2023. Il y propose une cuisine... vendredi 30 décembre 2022
Quel chef se cache derrière le menu de l'Esprit de Gigi cuisiné par Gabriel dans la nouvelle saison 3 d'Emily in Paris ? Il s’agit du Chef Thibaut Spiwack, étoile verte Michelin pour son restaurant Anona à Paris et candidat de Top Chef 2022. Il a conçu ce menu en collaboration étroite avec les... lundi 26 décembre 2022
Christophe Roure : "J'ai une cuisine artistique et contemporaine" Originaire de Haute-Loire, c'est finalement à Lyon que Christophe Roure, MOF 2007 et son épouse Nati ont façonné l'écrin épuré qui sied à la cuisine créative du chef-patron.... lundi 26 décembre 2022
La Galette des chefs se tiendra le samedi 7 janvier 2023 Épiphanie rime avec solidarité grâce aux Disciples d’Escoffier Paris qui organisent la 18ème édition de la Galette des chefs le 7 janvier 2023 devant l'église de Saint... jeudi 22 décembre 2022
Michelin Pékin 2023 : 4 nouveaux restaurants 1 Étoile Le Guide Michelin a dévoilé aujourd’hui, lors d’une présentation virtuelle, sa dernière sélection de restaurants pour Pékin. Elle se compose de 2 établissements... mercredi 21 décembre 2022
Cèdre, girolle, citronnelle - Claire Vallée Une recette tirée du livre : Origine non animale - Claire Vallée aux Editions du Chêne. Prix : 59 euros mercredi 21 décembre 2022
Brandade de morue japonaise - Yannick Alléno et Yasunari Okazaki Une recette tirée de L'ABYSSE** Okazaki – Alléno au Pavillon Ledoyen, aux éditions Glénat. Prix : 60 euros. lundi 19 décembre 2022
A lire : L'Abysse** Okazaki – Alléno au Pavillon Ledoyen À L’Abysse, restaurant japonais 2 étoiles Michelin du Pavillon Ledoyen, Yannick Alléno a créé une scène magistrale dédiée à l’art des sushis qui le passionne depuis 30 ans.... lundi 19 décembre 2022
Gault&Millau Belgique : le titre de Chef de l'année 2023 revient à Nick Bril Gault&Millau a présenté la vingtième édition du Guide belge contenant plus de 1380 adresses, pas moins de 125 nouvelles adresses et 168 hausses. vendredi 16 décembre 2022
Guy Savoy reçoit le Prix Antonin Carême La 22e édition de la remise des prix de littérature gourmande s'est déroulée au Réfectoire des Cordeliers à Paris et a rassemblé plus de 300 personnes. 5 livres ont été... mercredi 14 décembre 2022
Premier guide Michelin Kuala Lumpur et Penang : 4 restaurants étoilés La première sélection du Guide Michelin Kuala Lumpur et Penang, qui porte le millésime 2023, est composée de 97 restaurants représentant plus de 20 styles de cuisine... mercredi 14 décembre 2022
Dominique Crenn sera la Présidente d'Honneur du Bocuse d'or La cheffe française triplement étoilée en Californie a été choisie comme Présidente d'Honneur du Bocuse d'or qui se déroulera les 22 et 23 janvier 2023, pendant Sirha Lyon. mardi 13 décembre 2022
Michel Sarran : "Une coupure d'électricité de 18 à 20 heures, c'est une perte de chiffre d'affaires catastrophique" Crise énergétique : 3 questions à Michel Sarran, restaurant Michel Sarran à Toulouse, 2 étoiles Michelin. mardi 13 décembre 2022
A lire : Le goût de l'Aubrac - Sébastien Bras Avec ce premier ouvrage très attendu, Bras : Le Goût de l'Aubrac, le chef Sébastien Bras dévoile l'histoire du restaurant Le Suquet et de sa famille, qui marque la... lundi 12 décembre 2022
