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Protocole sanitaire : une validation qui s'est fait attendre, édito du journal du vendredi 5 juin 2020

Les cafés et les restaurants ont fermé brutalement le 14 mars à minuit, sans autre préavis que l'annonce du Premier Ministre en début de... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mercredi 3 juin 2020 09:19

Mais où sont les assurances ?, édito du journal du 28 mai 2020

Quand on souscrit une assurance perte d'exploitation, on est bien en droit de se sentir couvert en cas de coup dur. Mais voilà, il y a ce qu'on vous dit et il y... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 26 mai 2020 15:37

La survie passe-t-elle par le digital ?, édito du journal du 14 mai 2020

Depuis le 11 mai, une partie des Français a repris le chemin du travail. Et si pour beaucoup, les repas consommés étaient faits maison pendant le confinement, les salariés... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 12 mai 2020 10:37

Cauchemar en cuisine, édito du journal du 30 avril 2020

"J'ai l'habitude de recevoir des messages de restaurateurs. Aujourd'hui, c'est multiplié par dix ! Vous n'imaginez pas leur détresse."... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 28 avril 2020 11:15

#Coronavirus : Les assurances en ligne de mire, édito du journal du 23 avril 2020

Les assurances se sont défilées. Pionnier sur le front de la protestation contre leur attentisme, Stéphane Jégo, le chef-patron de l'Ami Louis... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 21 avril 2020 14:28

#Coronavirus : les aides, c'est maintenant ! Edito du journal du 17 avril

Selon une enquête que nous avons menée auprès des professionnels, 82 % d'entre eux estiment que les mesures prises jusqu'à présent par le Gouvernement ne suffiront pas... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mercredi 15 avril 2020 12:28

Professionnels des CHR : bravo à tous !, édito du journal du 9 avril 2020

Oui, bravo à vous tous.  Car si nous pouvons nous sentir malmenés par l'État, notamment en raison des lourdeurs administratives auxquelles nous... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 7 avril 2020 09:05

#Coronavirus, l'accueil du personnel soignant est en place à Paris, édito du journal du 2 avril

Le 19 mars, Jean-Bernard Falco, cofondateur de l'Ahtop et président de Paris Inn Group, piquait "un coup de gueule"  sur notre site. Depuis plusieurs jours déjà, des hôteliers franciliens ... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 30 mars 2020 14:48

Coronavirus : 4 heures avant la fermeture... édito du journal du 19 mars

Comme le reconnaissent un certain nombre de restaurateurs, la fermeture des établissements était inévitable... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 17 mars 2020 10:37

Coronavirus : un effort civique, édito du journal du 12 mars 2020

Contrairement à la grippe saisonnière par définition limitée dans le temps et qui disparaît aux beaux jours, le tout nouveau Covid-19 est une... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 10 mars 2020 16:03

Coronavirus : gros orage ou tsunami ? Édito du magazine du 5 mars 2020

L'annulation des grands événements fait désormais partie des mesures prises par pour éviter la propagation du coronavirus... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 3 mars 2020 09:23

Logement du personnel : se démarquer… ou se faire remarquer, édito du journal du 20 février 2020

Pour les salariés, trouver un toit peut - notamment les saisonniers -, relever du défi. Prix exorbitants, manque d'offres, vétusté… Alors... [+] Lire la suite

Gestion et marketing - mardi 18 février 2020 10:05

Coronavirus : psychose, impacts et précaution, édito du journal du jeudi 13 février

Seulement quelques cas détectés sur notre territoire, mais une situation qui déclenche des inquiétudes. La Chine a été le premier marché émetteur mondial de tourisme en 2019, et la ... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 11 février 2020 11:59

La vague verte, édito du journal du 6 février 2020

La semaine dernière, le guide Michelin dévoilait une nouvelle distinction, un pictogramme vert destiné à mettre en lumière les restaurants qui entrent... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 4 février 2020 09:16

Michelin mise sur la gastronomie durable, édito du journal du 30 janvier 2020

La lame de fond vers le locavorisme, le bio, le sourcing pointilleux, la permaculture, le tri des matières organiques, le recyclage des déchets, la baisse de la consommation énergétique… [+] Lire la suite

Restauration - mardi 28 janvier 2020 16:30

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#Coronavirus : Les grandes lignes du décret autorisant la réouverture des cafés et restaurants

Loi Egalim : les restaurateurs devront afficher l'origine des viandes

Réouverture : les bonnes et les mauvaises nouvelles

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Réouverture de restaurant : existe-t-il des conditions à respecter pour mettre certains salariés en activité partielle ?