L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Deux hôtels ibis dans le centre-ville de Nîmes

La Société hôtelière de placement a créé 133 nouvelles chambres dans deux gammes différentes.

mercredi 13 février 2013

Cinquième édition du Job Dating au lycée Jean Monnet

Mardi 12 février, 24 professionnels ont répondu à l'invitation de l'établissement à l'occasion de la traditionnelle journée Job Dating. Un rendez-vous réussi où les élèves...

mercredi 13 février 2013

Vincent Gallois se qualifie pour la finale de la coupe Georges Baptiste

Les sélections régionales de la Coupe Georges Baptiste se sont tenues le 7 février dernier au lycée hôtelier de Blois (41). Concours reconnu par la profession, il permet aux...

mercredi 13 février 2013

Louvre Hotels Group poursuit son développement au Maroc

Louvre Hotels Group annonce la signature d'un contrat de partenariat avec le groupe marocain Ynna Holding. D'une durée de huit ans renouvelables, ce contrat porte sur la...

mercredi 13 février 2013

Daniel Rameau réélu président d'Euro-Toques International

L'association européenne lobbyiste de chefs cuisiniers l'a reconduit, à la présidence pour une année.

mercredi 13 février 2013

Les Hôtels Peninsula proposent des chambres d'hôtel personnalisées

Les Hôtels Peninsula mettent en place, au sein de l'hôtel Peninsula Hong-Kong, des chambres personnalisées. Elles sont dotées d'une toute nouvelle technologie intuitive...

mercredi 13 février 2013

Comment bien aménager sa salle ?

La renommée d'un restaurant repose avant tout sur la qualité de sa cuisine. Mais de plus en plus la clientèle est sensible au look, au confort et au dépaysement qu'elle vient...

mercredi 13 février 2013

Sports d'hiver : les Pyrénées font la différence dans les stations de ski

D'après l'observatoire des stations de montagne, la fréquentation dans le massif montagneux a été plus importante que dans les autres massifs. Les taux d'occupation se...

mardi 12 février 2013

Les Maîtres restaurateurs de l'Isère font la promotion du titre

Ils ont décidé de se faire connaitre auprès du grand public. Soutenue financièrement par Isère Tourisme, structure de promotion du département, leur toute jeune association,...

mardi 12 février 2013

Le Lion d'Argent, premier écolabellisé du Centre

L'hôtel-restaurant de Pierre-Marie Audebert vient de recevoir son certificat, une récompense de son engagement dans le développement durable et un premier pas vers de...

mardi 12 février 2013

Des pains colorés pour Philibert Savours

Philibert Savours lance ses nouveaux mixes en 3 suggestions. Des pains à pâte moelleuse et aux multiples couleurs pour donner plein d'idées au restaurateur. Des buns, des...

mardi 12 février 2013

La Sivolière prend soin de ses clients

À Courchevel, les restaurants de pistes sont bondés et la réservation obligatoire. L'hôtel ouvre en février Le Dou du Midi, un nouveau concept de restauration, né des...

mardi 12 février 2013

Coupe Georges Baptiste 2013 : Mélinda Mercier qualifiée pour la région Champagne-Ardenne

Le lycée des métiers Etienne-Oehmichen de Châlons-en-Champagne recevait la finale régionale. Six établissements étaient représentés par des élèves de première bac...

mardi 12 février 2013

Les clients font le service à la Mandibule en roue libre

Seul aux manettes de l'établissement, le chef Fabien Henrard propose à certains clients de prendre la salle en main. Un concept original made in Liège.

mardi 12 février 2013

2 écoles de management se produisent en live le 13 avril

Pour la deuxième année consécutive, le site Internet de Campus channel propose à deux écoles de management françaises de venir défendre leurs programmes face aux questions...

mardi 12 février 2013

Mandarin Oriental signe un partenariat avec Etihad Guest

Mandarin Oriental Hotel Group vient d'annoncer la signature d'un nouveau partenariat avec Etihad Guest, le programme de fidélité d'Etihad Airways, compagnie aérienne aux...

mardi 12 février 2013

Les parasols chauffants au gaz à nouveau autorisés sur les terrasses parisiennes

Par un jugement en date du 24 janvier 2013, le Tribunal administratif de Paris, a annulé les dispositions prises par la mairie de Paris qui prévoyait l'interdiction des...

mardi 12 février 2013

Laïta Professionnel élargit sa gamme de produits laitiers

Laïta Professionnel propose une large gamme de produits laitiers adaptés dédiée à l'univers de la restauration et au snacking.Le Petit moulé nature de Paysan Breton...

mardi 12 février 2013

L'Inde, nouvel eldorado de la restauration rapide ?

Depuis l'ouverture cet automne du premier Starbucks du pays, plusieurs grandes enseignes mondiales ont fait par de leur intérêt pour la patrie de Gandhi.

mardi 12 février 2013

Formation passerelle au lycée hôtelier de Saint-Quentin en Yvelines

Le lycée d'hôtellerie et de tourisme de Saint-Quentin en Yvelines et le CFA trajectoire de Guyancourt (78) proposent une formation passerelle de 3 mois qui débutera le 27...

mardi 12 février 2013

Philippe Le Deuc fête les 50 ans du salon de l'agriculture

Philippe Le Deuc, champion de France du dessert 2012 et chef pâtissier chez Lenôtre, a réalisé un gâteau d'un mètre de diamètre pour les 50 ans du salon international de...

mardi 12 février 2013

David Macaire remporte le XXIe trophée Jean Lameloise

Organisé par l'amicale des cuisiniers de Saône et Loire, le XXIe trophée Jean Lameloise s'est déroulée au CIFA (Centre interprofessionnel de formation d'apprentis) Jean...

mardi 12 février 2013

Master french pastry de Christian Forais et Muriel Schiffmann

Disponible en français, anglais et espagnol, Master French pastry est une collection d'ouvrages consacrés aux classiques de la pâtisserie internationale écrit par Christian...

mardi 12 février 2013

Paloma à la conquête de Mougins

Le restaurant ouvrira début mai. Un gros investissement, un jeune chef, Nicolas Decherchi, et une nouvelle carte gastronomique sont destinés à conquérir le village aux...

mardi 12 février 2013

Restaugramme : tout à 2 € les 100 grammes

Après une reconversion réussie dans la restauration, Sandra Lepage a ouvert un établissement au concept original où les clients pèsent les plats qu'ils choisissent et payent...

mardi 12 février 2013