L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Pierre Marcolini présente sa comptine de Pâques

Le chocolatier belge Pierre Marcolini, propose pour Pâques une sélection de créations gourmandes et chocolatées. La poule et ses poussins sont garnis d'oeufs pralinés grands...

lundi 25 février 2013

La contribution annuelle pour le fonds de modernisation n'est pas prolongée

La contribution annuelle pour le fonds de modernisation, de 0,12% du chiffre d'affaires dépassant 200 000 €, est-elle toujours en vigueur ? Je n'arrive pas à trouver un texte...

lundi 25 février 2013

Umih Aveyron : surmonter les effets de la crise

La crise économique et ses répercussions ont été au centre de l'assemblée générale de l'Umih 12.

lundi 25 février 2013

L'hôtel Le Montligeon reçoit la Clef Verte

L'établissement situé dans l'Orne obtient le label environnemental national et international pour les hébergements touristiques et de restauration.

lundi 25 février 2013

Lobbying dans le Colorado en faveur du tourisme cannabique

Selon le Wall Street Journal, la récente législation autorisant la possession de cannabis dans l'État et à Washington, aurait un effet bénéfique sur le tourisme, à condition...

lundi 25 février 2013

Livre de cuisine : la méthode Gilles Charles

Le professeur du lycée Jacques-Coeur vient de publier 'La Cuisine simplifiée', un livre qui fait déjà référence grâce à sa pédagogie et sa pertinence.

vendredi 22 février 2013

Alain Llorca lance un concours de cuisine autour du pan bagna

Du 1er au 29 mars 2013, Alain Llorca invite les internautes à revisiter le pan bagna. Pour gagner deux menus déjeuner, les participants devront se connecter sur la page...

vendredi 22 février 2013

De grands projets pour valoriser les vins des Côtes du Rhône

Créer un restaurant gastronomique dans l'ancienne Banque de France, une brasserie et une oenothèque à l'Hôtel des monnaies, tels sont les objectifs de l'accord passé entre la...

vendredi 22 février 2013

L'Esprit de Pavie baptisé au Carré des Feuillants

Alain Dutournier, chef du Carré des Feuillants (Paris, 1er) et Philippe Etchebest, chef de l'Hostellerie de Plaisance à Saint-Emilion (33) ont réalisé un menu à quatre mains...

vendredi 22 février 2013

Un hôtel Fairmont à Bali en 2016

Le groupe hôtelier Fairmont Hotels & Resorts a annoncé l'ouverture d'un hôtel sur la côte Sud de Bali en 2016. Situé au sommet d'une falaise avec vue sur l'océan Indien,...

vendredi 22 février 2013

Les Restaurateurs de France se sont réunis dans la capitale

L'association fait ses premiers pas à l'international et son concours, Jeunes Talents Restaurateurs de France, se déploie avec des phases qualificatives en région et une...

vendredi 22 février 2013

Le retour du Cheval Blanc aux portes des châteaux de Loire

L'ancien étoilé Michelin, liquidé à l'été 2012, rouvre sous la direction de Claire et Alain Guinoiseau.

vendredi 22 février 2013

Ouverture le 7 mars 2013 du Monte-Carlo Beach Relais & Châteaux

Le Monte-Carlo Beach, hôtel 5 étoiles de 40 chambres et suites, ouvrira ses portes le 7 mars prochain, avec comme slogan "Beach goes bio" (la plage devient bio), pour faire...

vendredi 22 février 2013

La beauté à l'italienne dans les hôtels Ferragamo de Florence

Ils sont six, comme les six pétales de l'iris, la fleur symbole de la ville. Ils appartiennent à la Lungarno Collection dans la ville des Medicis.

vendredi 22 février 2013

Les hôtels Peninsula reconnus meilleurs hôtels d'affaires au monde

Au cours de ces trois derniers mois, les hôtels Peninsula ont été honorés par de nombreuses récompenses  par les lecteurs des magazines business et tourisme. Huit des hôtels...

vendredi 22 février 2013

Réservations d'hôtel : le wifi gratuit est devenu un critère décisif

Selon une étude réalisée par Hotels.com en janvier sur un échantillon de plus de 8 600 personnes dans 28 pays, bénéficier du wifi, de nourriture et de boissons gratuits dans...

vendredi 22 février 2013

L'Hôtel de Paris - Saint–Tropez rouvre ses portes au printemps

Après dix ans de fermeture et deux ans de travaux, l'hôtel de Paris –Saint-Tropez (83) vient d'annoncer la réouverture de l'établissement pour le 23 mars 2013. Dirigé par...

vendredi 22 février 2013

Mandarin Oriental Paris accueille un bar éphémère Bollinger

Du 3 au 12 mars, à l'occasion de la Fashion Week parisienne, Mandarin Oriental Paris (Ier) accueillera un bar éphémère. Pour l'occasion, la terrasse du Bar 8 sera aménagée en...

vendredi 22 février 2013

Portes ouvertes à l'IMA95 les 23 mars et 13 avril

L'Institut des métiers de l'artisanat du Val d'Oise (IMA95) organise deux journées portes ouvertes les samedis 23 mars et 13 avril 2013, de 9 heures à 17 heures. Une belle...

vendredi 22 février 2013

Trophée jeune talent Escoffier : Quentin Diez représentera la France

Élève au CFA de la CCI d'Avignon et apprenti chez Serge Chenet, il sera en compétition en Italie pour le concours international, le 18 mars prochain.

vendredi 22 février 2013

La restauration à table en berne et la vente à emporter affaiblie

Le baromètre de la restauration à table et à emporter, réalisé par le cabinet d'étude CHD Expert, confirme un 4ème trimestre 2012 particulièrement morose.

vendredi 22 février 2013

Éric Ripert, le chef qui envoûte New York

Meilleur restaurant des États-Unis 1997 pour le magazine GQ, 3 étoiles au Michelin depuis 2005, meilleur restaurant de New York selon le guide Zagat 2012... Le Bernardin...

vendredi 22 février 2013

Park & Suites s'installe à Caluire

La chaîne d'appart-hôtel poursuit son développement dans la région lyonnaise avec un nouvel établissement 3 étoiles.

vendredi 22 février 2013

Choice poursuit son développement en Europe

Le groupe tire un bilan positif de l'année 2012 dont les chiffres sont en hausse. L'année 2013 s'annonce également prometteuse avec notamment, l'augmentation du parc,...

vendredi 22 février 2013

Romuald Fassenet publie son premier livre

Le chef étoilé franc-comtois illustre son parcours de chef Meilleur ouvrier de France et sa passion pour la cuisine au travers d'un beau livre sorti fin novembre aux éditions...

vendredi 22 février 2013