L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Pret A Manger a trouvé sa clientèle parisienne

L'enseigne britannique dresse un bilan positif de sa première année sur le marché de la capitale.

vendredi 15 février 2013

Coaching Entretien de recrutement : comment aborder la question du salaire ?

Parler rémunération face au recruteur n'est pas toujours chose aisée. D'autant que s'évaluer soi-même est encore plus difficile. Première règle : dé-cul-pa-bi-li-sez !

vendredi 15 février 2013

Championnat de France du Dessert : résultats de la finale régionale Centre-Est

L'épreuve régionale Centre-Est du championnat de France du Dessert s'est déroulée mardi 12 février au Lycée Hôtelier de Grenoble (38) sous la présidence d'Alain Guinet,...

vendredi 15 février 2013

2012 a été une année de consolidation pour Subway France

Subway France vient de publier son bilan pour l'année 2012. Le chiffre d'affaires de la chaîne de restauration rapide s'établit à 185 M€, en baisse de 1,5 % à surface...

vendredi 15 février 2013

Une journée avec Charlotte Lousky, commis pâtissière au Plaza Athénée

Imaginer et créer des pâtisseries pour un palace est un pur bonheur pour qui aime se dépasser. À 25 ans, la jeune femme exerce la mission de première commis pâtissière....

vendredi 15 février 2013

Les nouveautés de février chez Davigel

Ce mois-ci, Davigel enrichit sa gamme avec de recettes créatives, de l'entrée au dessert. Pour commencer, la salade de chou à l'ail et aux fines herbes, composée de chou...

vendredi 15 février 2013

3e forum Innovations culinaires et arts de la table au lycée Guillaume Tirel

Pour la troisième année consécutive, les étudiants de la licence professionnelle restauration gastronomique à vocation internationale de l'université de Cergy‐Pontoise‐ IUFM‐...

vendredi 15 février 2013

La gamme de gobelets Stack Up d'Arcoroc

Arcoroc lance une nouvelle gamme de gobelets empilables et résistants. Ils existent en six contenances différentes (21, 29, 32, 35, 40 et 47 cl) et sont destinés aux cafés,...

vendredi 15 février 2013

Six Senses Hotels Resorts spas poursuit son expansion à l'international

Six Senses Hotels Resorts Spas, hôtellerie de luxe en accord avec le développement durable, a annoncé le lancement de plusieurs projets hôteliers à travers cinq pays. Tous...

jeudi 14 février 2013

Mourad Adli, directeur des restaurants à Disneyland

Recruté à l'origine comme saisonnier, il dirige aujourd'hui les 58 restaurants des parcs à thème francilien. Ce manager, issu du terrain, croit dur comme fer aux contes de...

jeudi 14 février 2013

Menu tout chocolat pour Pâques au Relais & Châteaux Cazaudehore

Le Relais & Châteaux Cazaudehore à Saint-Germain-en-Laye à trente minutes de Paris, propose de venir fêter Pâques à la campagne avec deux événements :- un menu tout chocolat...

jeudi 14 février 2013

L'Hilton de Francfort reconnu Meilleur hôtel d'aéroport dans le monde

Business Traveller USA, magazine de voyage d'affaires, vient de décerner le prix de meilleur hôtel d'aéroport dans le monde à l'Hilton Frankfurt Airport en Allemagne. L'hôtel...

jeudi 14 février 2013

Monte-Carlo SBM célèbre ses 150 ans

En 1863 naissait, sous l'égide de François Blanc, la Société des bains de mer et du Cercle des étrangers à Monaco (SBM), devenue aujourd'hui Monte-Carlo SBM. Le premier...

jeudi 14 février 2013

Bonne nouvelle pour la planète : la 100e M-iQ équipe la BA 106

Dans le cadre du Sirha le 29 janvier 2013, il s'est tenu une bien modeste cérémonie (au regard de l'immense effervescence des Bocuses d'or et autres manifestations...

jeudi 14 février 2013

Les nouvelles armes du Rive Gauche à Tours

Le restaurant gastronomique poursuit sa renaissance et ouvre un bar à vins pour s'affirmer dans le paysage local.

jeudi 14 février 2013

Le site La Fourchette annonce une forte hausse des réservations en ligne pour la Saint-Valentin

Cette année, à l'occasion de la Saint-Valentin, les réservations de restaurants en ligne ont fortement augmenté, annonce le site spécialisé LaFourchette.com. Au 13 février,...

jeudi 14 février 2013

Fuxia s'implante à Nantes

Et de 20 ! La petite chaîne de restaurants d'épiceries fines vient d'ouvrir son 20e établissement, en franchise, dans un grand centre commercial nantais.

jeudi 14 février 2013

Les grands classiques passés en revue au CFA d'Aix-en-Provence

Depuis cinq ans, René Bergès encourage ses élèves à réviser leurs classiques par le biais d'un concours culinaire.

jeudi 14 février 2013

La Fondation Accor soutient l'association Promofemmes

L'association Promofemmes, engagée dans l'accueil de femmes issues de l'immigration et leur insertion personnelle et professionnelle, a reçu aujourd'hui un chèque de 15 000 €...

jeudi 14 février 2013

Le four à pizza en restauration rapide

La pizza est très répandue dans la restauration rapide et nomade. On la trouve dans des boutiques mobiles, les camions à pizza très nombreux dans le sud de la France, dans...

jeudi 14 février 2013

Les Logis du Puy-de-Dôme continuent sur leur lancée

L'assemblée générale de l'association s'est tenue début février. Selon son président, Christophe Pillière, plusieurs opérations en cours doivent être poursuivies. D'autres...

jeudi 14 février 2013

Les créations pascales de Mourad Rachdi

A l'occasion des fêtes de Pâques, Mourad Rachdi chef pâtissier du restaurant 1 Place Vendôme (Paris, 1er), propose un dessert et un oeuf de Pâques. Le dessert à base de...

jeudi 14 février 2013

Un hôtel Indigo à Barcelone

L'hôtel Indigo Barcelona-Plaza Catalunya va ouvrir ce mois-ci à Barcelone, en plein coeur de la ville historique. Avec cette ouverture, InterContinental Hotels Group (IHG)...

jeudi 14 février 2013

Les Restaurateurs de France lancent les chantiers de l'année 2013

Lundi 4 février 2013 a eu lieu l'assemblée générale nationale de l'association des Restaurateurs de France, dans les locaux des chambres de commerce et d'industrie, avenue de...

jeudi 14 février 2013

Le salon Voyage en multimédia a transporté les hôteliers dans l'ère technologique

L'enjeu du salon était de permettre aux professionnels du tourisme d'exploiter au mieux les outils technologiques à leur disposition pour optimiser leur activité.

jeudi 14 février 2013