L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Dîner des Clés d'or et concierges de l'Ouest parisien au restaurant Waknine

Le Restaurant Waknine (Paris, XVIe) organise le dîner des Clés d'or et des concierges de l'Ouest parisien le 26 février prochain. Cette opération gourmande et culturelle...

mercredi 13 février 2013

Naamyaa Café, la dernière perle du fondateur de Wagamama

Alan Yau, créateur de la célèbre chaîne de spécialités japonaises, crée une nouvelle enseigne à Londres dans un décor design et à des prix accessibles.

mercredi 13 février 2013

Une année 2012 record pour Vinci Immobilier

Pour le promoteur Vinci Immobilier, l'année 2012 a été un excellent cru, avec la vente de trois hôtels en Vefa (vente en état de futur achèvement), représentant 800 nouvelles...

mercredi 13 février 2013

MangeMoiTout, le plat que l'on mange

Plus besoin de stocker les assiettes, plus de casse ! "MangeMoiTout" est un produit innovant parce qu'il est l'alternative écologique au traditionnel plat en plastique ou...

mercredi 13 février 2013

Le chef Jean-Louis Brocardi, arrive au Sereno

Le chef français Jean-Louis Brocardi vient de rejoindre les cuisines du restaurant des Pêcheurs de l'hôtel Sereno à Saint-Barthélémy. Considéré comme le globe-trotteur des...

mercredi 13 février 2013

Saint-Jacques au beurre de citronnelle

Une recette de Jean-Louis Brocardi, chef du Sereno à Saint-Barthélémy

mercredi 13 février 2013

Potage à la jambe de bois

Une recette de Frédéric Thévenet du bouchon Aux Lyonnais à Paris

mercredi 13 février 2013

Symboles de France lance de nouveaux sites internet thématiques

Le réseau d'hôtels Symboles de France a créé une série de sites internet thématiques pour privilégier une distribution ciblée.Symboles de France a ainsi développé de nouveaux...

mercredi 13 février 2013

Facebook Graph Search optimise la recherche d'établissements sur le réseau

Ce nouvel outil est intégré au média social aux États-Unis et arrivera dans l'Hexagone en 2014. Sa finalité est de permettre à ses utilisateurs de trouver des restaurants et...

mercredi 13 février 2013

La chasse aux oeufs du Meurice

Cédric Grolet, chef pâtissier du Meurice, propose de célébrer Pâques autour d'un Panier gourmand. Il s'est inspiré de la chasse aux oeufs pour imaginer ce panier gourmand en...

mercredi 13 février 2013

Pièces uniques au show-room Intérieurs Autrement

L'agence en décoration et architecture d'intérieur, Intérieurs Autrement ouvre son show-room. Artisans et créateurs y sont choisis pour leur créativité et leur savoir-faire,...

mercredi 13 février 2013

Trois nouvelles formations pour la rentrée 2013 à l'Infa Le Manoir

Infa Le Manoir, institut de formation aux métiers de l'hôtellerie-restauration, lance trois nouvelles formations pour la rentrée 2013 : un BTS tourisme, un BTS diététique et...

mercredi 13 février 2013

Édito du journal n° 3329 du 14-02-2013 : "Paradoxe"

Alors que les textes législatifs, réglementaires et administratifs n'ont jamais été aussi nombreux à régenter la plupart de nos activités, les failles dans la protection du...

mercredi 13 février 2013

Annoncez le printemps avec la bière de mars

Malgré le froid hivernal, vous vous préoccupez déjà de ce moment privilégié qu'est, chaque année, l'arrivée de ce nouveau brassin.

mercredi 13 février 2013

Le soleil d'Austerlitz ne se couche jamais sur Hell's Kitchen

Depuis 1961, Chez Napoléon invite ses clients à déguster des plats français sous des fresques représentant l'empereur haranguant ses grognards. Installé pour des raisons...

mercredi 13 février 2013

Édito du supplément Carrières du 14-02-2013 : "Espoir pour l'emploi"

Alors que les annonces de fermetures d'usines ou de délocalisations occupent régulièrement le devant de l'actualité, la bonne tenue de la profession sur le front de l'emploi...

mercredi 13 février 2013

Ballandins intègre deux nouveaux hôtels dans son réseau

Après l'entrée de deux nouveaux hôtels en janvier, le groupe Balladins intègre en ce mois de février l'établissement de Cannes-Le Cannet et celui d'Orléans Olivet. Près d'une...

mercredi 13 février 2013

Les lames ReliaBoard de TimberTech

La société TimberTech a été choisie pour réaliser la terrasse du nouvel ensemble Les Pyramides, près des bords de Seine. Les lames ReliaBoard apportent toutes les garanties...

mercredi 13 février 2013

Bertrand Baudaire, La Boucherie : « nous fixons nos objectifs à 200 restaurants en 2017 »

4ème opérateur du segment 'viande' en France et parmi les derniers groupes indépendants, La Boucherie confirme vouloir doubler son nombre de restaurants et de chiffre...

mercredi 13 février 2013

Au Chien Jaune renoue avec la bistronomie

Le restaurant vient d'être racheté par le chef Xavier Aubrun qui veut lui insuffler une nouvelle âme et même rouvrir un petit hôtel.

mercredi 13 février 2013

L'indemnisation du travail de nuit pour les salariés à temps partiel

Un veilleur de nuit travaillant à temps partiel 30 heures par semaine bénéficie-t-il également des 2 jours de repos par an ? L'article 12-4 prévoit-il des contreparties...

mercredi 13 février 2013

Avantages en nature nourriture : à combien de repas un salarié a-t-il droit ?

Je travaille 39 heures par semaine dans un hôtel. Je voudrais connaître le nombre de repas imposables qui devant être déclarés sur ma fiche de paie. Car, selon les mois, j'ai...

mercredi 13 février 2013

Cardinal Jardin habille l'extérieur

La société Cardinal Jardin apporte ce qu'il faut en matière de changement concernant les terrasses. Une prestation intégrant tous les éléments nécessaires à un aménagement...

mercredi 13 février 2013

Fissler propose sa crêpière Luno

La crêpière Luno de Fissler dispose du revêtement Protectal Plus. Il peut être utilisé avec très peu de matières grasses grâce à ses propriétés antiadhésives. Avec son fond...

mercredi 13 février 2013

Vins rares et gastronomie au restaurant Garance

Anciens d'Alain Passard, Guillaume Iskandar et Guillaume Muller ont ouvert leur établissement le 12 novembre dernier dans le quartier des ministères.

mercredi 13 février 2013