L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Un brevet professionnel de gouvernante au lycée hôtelier François Rabelais

L'établissement est le seul de la région à proposer ce nouveau diplôme classé au niveau IV par l'Éducation nationale.

vendredi 8 février 2013

Concours Malongo : cap sur la finale pour Romain Vuillaume

L'étudiant en mention complémentaire barman du lycée Escoffier s'est qualifié pour la finale du Concours du jeune professionnel du café. Prochaine étape à Nice les 3 et 4...

vendredi 8 février 2013

Festivitas peaufine son concept

Le salon organisé au parc expo de Mulhouse s'affine chaque année. La 3e édition qui s'est déroulée du 1er au 3 février et consacrée aux voyages, au vin et à la gastronomie, a...

vendredi 8 février 2013

Henri Le Roux colore son oeuf de Pâques en vert

Après la mini-tablette yuzu macha, la maison Henri Le Roux habille de vert son oeuf de Pâques. Julien Gouzien, chef de production, réalise un oeuf au yuzu macha avec une...

vendredi 8 février 2013

Des surprises au menu du Pastis Restaurant

Daniel Lutrand et Jean-Philippe Vivant, les nouveaux propriétaires de l'établissement depuis six mois, proposent uniquement des 'menu surprises', midi et soir.

vendredi 8 février 2013

Danone professionnel présente ses nouveautés

Après Velouté en 2012, Danone propose une nouvelle forme de pot de yaourt moderne et fonctionnelle pour les produits Activia. Adapté à la forme de la main et à celle de la...

vendredi 8 février 2013

Quand neige rime avec plaisirs gastronomiques

Les restaurateurs de la station familiale d'Auron ont accueilli dans leurs cuisines les chefs des belles maisons de PACA pour une deuxième édition de ce festival très réussie...

vendredi 8 février 2013

A lire : Italie de Jamie Oliver

Dans cet ouvrage issu de la collection Jamie Oliver & Co, Jamie Oliver présente une sélection de 40 recettes d'antipasti, de pâtes, pizza et autres dolces revisitant ainsi la...

vendredi 8 février 2013

Exemples de démarches environnementales en spas : Sothys, exclusivement en instituts et spas

Sothys, entreprise familiale de produits cosmétiques, a choisi de faire preuve de responsabilité environnementale à travers ses produits et ses actes. Cette démarche...

vendredi 8 février 2013

L'Upper East Side découvre les produits français au Moulin à café

Véritable madeleine de Proust pour la communauté française de New York, l'établissement propose une offre qu'on ne trouve nulle part ailleurs dans ce quartier de Manhattan.

jeudi 7 février 2013

Présentation des dernières nouveautés d'Aoste grande carte

Aoste food service s'enrichit de nouveaux produits issus de sa marque Aoste grande carte. La gamme allumettes comprend deux nouvelles références avec les allumettes de...

jeudi 7 février 2013

Des oeufs de Pâques créatifs au Burgundy

Yann Couvreur, chef pâtissier de l'hôtel Le Burgundy (Paris, 1er), propose d'assembler et de créer son propre oeuf de Pâques. Cette création originale au chocolat au lait se...

jeudi 7 février 2013

Accord signé au Crillon

Il a été entériné ce jeudi 7 février entre la CGT et la direction de l'hôtel. Cette entente permet d'envisager la réalisation des travaux selon l'échéancier fixé entre la...

jeudi 7 février 2013

En 2014, Agecotel rejoue la carte de la Méditerranée

Principal salon professionnel du quart Sud-Est de la France, Agecotel se tient tous les 2 ans en alternance avec le Sirha de Lyon. La prochaine édition se tiendra du 2 au 5...

jeudi 7 février 2013

Des lames de terrasse Fiberdeck dernière génération

Fiberdeck lance, dans sa gamme Terranova, de nouvelles lames de terrasse aux belles performances : Terranova Xtrem. Haute densité, les nouvelles lames en bois composite...

jeudi 7 février 2013

Le chef Fabrizio La Mantia arrive au Castille

Fabrizio La Mantia, 30 ans, est le nouveau chef de l'hôtel Castille (Paris, 1er) du groupe italien Starhotels. Il est donc en charge de tous les points de vente de...

jeudi 7 février 2013

Natural de SCAB, un mélange de matériaux réussi

La gamme Natural de SCAB répond aux attentes actuelles des clients qui recherchent un mobilier original, select et ergonomique. La chaise Natural Ola est fabriquée en...

jeudi 7 février 2013

L'Etoile est née

Jos Moris reprend du service pour ouvrir une nouvelle brasserie au coeur de Luxembourg.

jeudi 7 février 2013

Un premier repas étoilé avec le chef Olivier Boizet

L'opération a débuté mardi 5 février et sera renouvelée une fois par mois. Mise en place par la ville, elle vise à changer l'image de la restauration collective.

jeudi 7 février 2013

Claire Verneil, chef pâtissier du Fairmont Monte Carlo

"Aujourd'hui je suis avocat, demain aussi, après demain je ne sais pas...". C'est ainsi que Claire Verneil, avocat et membre du Conseil de l'Ordre du Barreau de Nice...

jeudi 7 février 2013

Serfigroup rachète les anciens équipements

La société Serfigroup rachète des anciennes chambres pour 100 € TTC et les rééquipe avec son propre mobilier. Un financement des équipements est possible sur 7 ans. Et pour...

jeudi 7 février 2013

Les chaises Urban et Clip de Grosfillex

Grosfillex propose des chaises de terrasse avec les matériaux d'aujourd'hui mais tout en respectant l'esprit d'origine. La preuve en est avec les chaises Urban et Clip. Les...

jeudi 7 février 2013

Christian Clerc devient directeur général du Four Seasons Hotel George V et vice-président régional

Christian Clerc succède à Christopher Norton et vient de prendre ses fonctions de directeur général du Four Seasons Hotel George V et vice-président régional en charge des...

jeudi 7 février 2013

Les 6 et 7 avril Strasbourg sera la capitale mondiale des vins blancs

Le week-end après Pâques, les 6 et 7 avril prochains, Strasbourg accueillera deux événements majeurs : Les Grands Concours du monde le Salon des grands cépages blancs. Le...

jeudi 7 février 2013

Le Festival du livre culinaire au Carrousel du Louvre

Après trois éditions au Centquatre, la quatrième édition du Festival du livre culinaire aura lieu au Carrousel du Louvre, du 22 au 24 février 2013. Le grand amphithéâtre du...

jeudi 7 février 2013