L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Le Village International de la Gastronomie ouvre ses portes

Plus de 50 pays du monde entier et tous les terroirs français participent au Village International de la Gastronomie installé au pied de la Tour Eiffel du 7 au 10 septembre,...

jeudi 7 septembre 2023

Horesta Lille, le rendez-vous des professionnels des Hauts-de-France

Du 24 au 26 septembre, le salon Horesta se tiendra à Lille Grand Palais. Réservé aux professionnels des CHR, des métiers de bouche et de l'alimentation, il est l'occasion de...

jeudi 7 septembre 2023

Les Tables de Nantes : la 12e édition du guide vient de paraître

L'édition 2023-2024 du guide Les Tables de Nantes recense 28 nouvelles adresses, une sélection des meilleurs brunchs nantais et 3 nouveaux 'coups de pouce'. Gratuit, il est...

jeudi 7 septembre 2023

Kitchen by Stéphanie Le Quellec ouvre dans l'Hôtel Madame Rêve

Le Groupe Laurent Taïeb a fait appel à Stéphanie Le Quellec, deux étoiles Michelin pour son restaurant parisien La Scène pour imaginer la carte de Kitchen. Ouverture le 7...

jeudi 7 septembre 2023

Séminaire de rentrée pour les BTS de Lesdiguières

Un séminaire de rentrée sur les sommets de Megève a eu lieu en cette première semaine de l’année scolaire 2023-2024 pour les étudiants 2ème année de BTS MHR en apprentissage...

jeudi 7 septembre 2023

IHG ajoute six hôtels Indigo à son portefeuille en Europe

Souhaitant accroitre sa présence sur le segment luxe et lifestyle, le groupe IHG va ouvrir six nouveaux hôtels Indigo dans les prochains mois, donc un en France, à Bordeaux...

mercredi 6 septembre 2023

Virginie Barboux nommée vice-présidente senior client et marketing d'Adagio

Le groupe d’apparthotels Adagio annonce l’arrivée de Virginie Barboux en qualité de vice-présidente senior client et marketing. Elle prend en charge la direction des...

mercredi 6 septembre 2023

Julien Dumas reçoit le Gault&Millau d'or Île-de-France 2023

La septième étape de l'année du Gault&Millau Tour s'est déroulée dans les salons du Pré Catelan à Paris, sous le parrainage du chef Jean-François Rouquette. Lors de cette...

mercredi 6 septembre 2023

L'offre Starter Pack de FIDUCIAL Pointex

[Communiqué] FIDUCIAL Pointex a récemment créé une offre tout inclue. En souscrivant au Starter Pack FIDUCIAL Pointex, les professionnels bénéficient d’une solution clés en...

mercredi 6 septembre 2023

Agnolotti Tartufo (truffe d'été) d'Hilcona

[Communiqué] Hilcona a retravaillé la recette de son fameux Agnolotti Tartufo. Les pâtes aux œufs, finement dentelées, sont en forme de demi-lune. Elles allient la Truffe...

mercredi 6 septembre 2023

À lire : Recuerdame, de Juan Arbelaez

Après Cuisinez, Partagez et À table en 20 minutes chrono, le chef colombien Juan Arbelaez annonce la publication de son troisième livre Recuerdame (Souviens-toi de moi) en...

mercredi 6 septembre 2023

Ceviche de camarones

Ceviche de crevettes, une recette de Juan Arbelaez, extraite de son livre 'Recuerdame'

mercredi 6 septembre 2023

Sirha Omnivore "20e anniversaire de la Jeune Cuisine" : du dimanche 10 au mardi 12 septembre

Rendez-vous du dimanche 10 au mardi 12 septembre au Parc Floral de Paris pour cette édition anniversaire avec un rassemblement toujours bouillonnant de chefs créatifs. Sur la...

mercredi 6 septembre 2023

Coupe du monde de rugby : quels sont les tarifs pratiqués dans les hôtels

Combien les visiteurs devront-ils débourser pour une nuit d’hôtel pendant la coupe du monde de Rugby ? Le moteur de recherche Kayak.fr a publié une étude permettant de...

mercredi 6 septembre 2023

À lire : Trouvez le vin qui (vous) va bien, de Fabrizio Bucella

Docteur en physique et professeur à l’université libre de Bruxelles, Fabrizio Bucella présente dans son dernier livre, Trouvez le vin qui (vous) va bien, une méthode de...

mercredi 6 septembre 2023

La chaise LINDO de LUSINI

[Communiqué] LINDO est une nouvelle chaise d’intérieur proposée par LUSINI. Elle se distingue par un design très actuel avec un revêtement structuré en tissu bouclette 100 %...

mercredi 6 septembre 2023

Appel à candidatures pour le Championnat de France du Dessert 2024 

Organisé par Cultures Sucre, le Championnat de France du Dessert est ouvert à tous les pâtissiers et cuisiniers de France et aux pâtissiers et cuisiniers français exerçant à...

mercredi 6 septembre 2023

7e édition de Food Temple Végétal

Le festival des cuisines, Food Temple Végétal, se déroulera du 22 au 24 septembre 2023 au Carreau du Temple, à Paris. Cette nouvelle édition propose de découvrir le végétal....

mercredi 6 septembre 2023

Paris Coffee Show : rendez-vous du 9 au 11 septembre au parc floral de Paris

Rendez-vous des professionnels du café mais aussi des amateurs, le Paris Coffee Show revient, du 9 au 11 septembre, au parc floral de Paris. Plus de 80 exposants seront...

mardi 5 septembre 2023

6e édition du salon Hopa à Biarritz

Le salon Hopa, rendez-vous professionnel de l’hôtellerie de plein air, est l’occasion pour les acteurs du secteur de se réunir après l’été et de faire le bilan de la saison,...

mardi 5 septembre 2023

La sauce Risso® Thaï-Soy

[Communiqué] La division MCOF de Vandemoortele propose la sauce asiatique Risso® Thaï-Soy. C’est une vinaigrette aux notes de gingembre, de sauce de soja et d’agrumes. Avec...

mardi 5 septembre 2023

Premier Forum Sport & Gastronomie : le 8 septembre à Paris

Au moment de lancer la séquence des Grands Evénements Sportifs Internationaux en France avec la Coupe du Monde de Rugby, il s'agit de mettre en lumière l'excellence française...

mardi 5 septembre 2023

Le 109 de Gault&Millau en librairie le 7 septembre

À nouveau, Gault&Millau célèbre le sang neuf de la gastronomie française. Le Guide met en lumière 109 chefs qui ont fait bouger la scène culinaire de l’année 2023. 109...

mardi 5 septembre 2023

Des chambres à tarif réduit pour les étudiants chez easyHotel

Afin d’aider les étudiants qui seraient en attente d’un logement pour l'année scolaire, l’enseigne easyHotel leur propose des chambres à prix réduit dans plusieurs de ses...

mardi 5 septembre 2023

Les modalités de financement des CFA épinglées dans un rapport

Le 1er septembre 2023, un rapport commun à l'Inspection générale des finances et à l'Inspection générale des affaires sociales fait 10 propositions pour corriger le...

mardi 5 septembre 2023