L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Les restaurants victimes de l'ouragan Sandy rouvrent petit à petit

Un an après, certains professionnels qui ont subi des dommages considérables en ont profité pour rénover entièrement leur établissement mais c'est loin d'être le cas de tout...

mardi 29 octobre 2013

illy remporte le Grand Prix européen de la franchise et du partenariat

220 points de vente dans 34 pays, installé dans 38 aéroports : l'espressamente illy qui refuse catégoriquement l'intitulé de coffee shop au profit d'un authentique...

mardi 29 octobre 2013

Le food truck Mahotte revisite les classiques bretons

Burger ou nem bretons : Mahotte propose une cuisine inventive dans les zones d'activité de la périphérie parisienne. Rencontre.

mardi 29 octobre 2013

L'excellence à portée de tasse

On le répète souvent et c'est pourtant une certitude : la qualité dans la tasse fait la différence. Pour y parvenir, les torréfacteurs proposent aujourd'hui un éventail de...

mardi 29 octobre 2013

Remise des Trophées IREF 2013

La 26e édition du concours Meilleurs franchisés et partenaires de France, organisée par l'Iref (Fédération des réseaux européens de partenariat et de franchise), s'est tenue...

lundi 28 octobre 2013

Doublé nordique à Serbotel

Une saveur Viking a soufflé sur le 6e Trophée Européen de Cuisine les Lauriers d'Or du salon Nantais.

lundi 28 octobre 2013

Tours : les projets d'hôtels bientôt finalisés

La ville de Tours (37) et l'aménageur SET (Société d'équipement de la Touraine) devraient signer dans quelques semaines un partenariat avec Boissée Finances pour la...

lundi 28 octobre 2013

Hyatt accélère son implantation en Afrique

L'ouverture prochaine de trois nouveaux hôtels dans le continent africain montre l'importance qu'attache le groupe américain à investir dans ce nouveau marché où il gère 11...

lundi 28 octobre 2013

Tropicana propose une gamme complète Bag In Box

Sur un marché des jus ambiants en baisse de 2,7%1, Tropicana enregistre une croissance exceptionnelle de 23 %1. Sur l'offre Bag-In-Box ambiant, Tropicana détient désormais...

lundi 28 octobre 2013

Westin fait son entrée à Wilmington en mars 2014

Starwood Hotels & Resorts Worlwide Inc vient d'annoncer la venue de la marque Westin à Wilimngton dans l'état du Delaware  pour mars 2014 suite à une joint-venture entre...

lundi 28 octobre 2013

Le fabuleux destin d'Amélie Crêpes

Pâte à crêpes sans additif ni conservateur, garnitures de produits de qualité pour des recettes originales : la jeune franchise montpelliéraine renouvelle ce grand classique.

lundi 28 octobre 2013

Deux hôtels Best Western récompensés pour leur démarche écologique

Deux hôtels Best Western ont remporté chacun un trophée lors du 26e concours des Meilleurs franchisés et partenaires de France décernés par la Fédération des réseaux...

lundi 28 octobre 2013

L'opération '2 fois plus de couette' reconduite dans le Blaisois

Initiée en 2010 par l'office du tourisme Blois-Chambord, l'opération '2 fois plus de couette' est reconduite du 4 novembre au 31 mars 2014. Durant cette période, 44...

lundi 28 octobre 2013

Dîner à 4 mains au restaurant Pantxa

Denny Imbrosi, sous-chef du Jules Verne (Paris, VIIe) rejoindra Juan Arbelaez du restaurant Plantxa à Boulogne-Billancourt (92) pour un dîner italien à 4 mains le jeudi 7...

lundi 28 octobre 2013

L'ASE tient son assemblée générale en Moldavie

C'est à Chisinau, capitale de la Moldavie, que l'Association des Sommeliers d'Europe (ASE) a tenu fin octobre son assemblée générale annuelle, après avoir été reçue par...

lundi 28 octobre 2013

Julien Allano lauréat des Rencontres gourmandes de Vaudieu

Le chef du restaurant Le Clair de la plume s'est imposé avec un dessert à base de fruits d'automne.

lundi 28 octobre 2013

Les Clefs d'Or se donnent rendez-vous à Lyon et Kuala Lumpur

Le congrès national de l'association des Clefs d'Or se déroule à Lyon (69) du 25 au 27 octobre et sera également l'occasion de fêter le 30e anniversaire de la section...

lundi 28 octobre 2013

Deux projets d'hôtels dans le centre-ville d'Orléans

À l'horizon 2015 le centre-ville d'Orléans (45) devrait compter deux nouveaux hôtels. Le premier s'installera quai du Châtelet en bord de Loire à la place de l'ancienne...

lundi 28 octobre 2013

Ouverture de Mozzachic

La mozzarella est à l'honneur dans cette nouvelle enseigne parisienne de restauration rapide.

lundi 28 octobre 2013

Inauguration du restaurant d'application du lycée professionnel François Bise

La rénovation a été financée en partie sur les fonds propres de l'établissement et à l'aide d'une subvention communale.

lundi 28 octobre 2013

A lire : Les meilleurs desserts de France de Christophe Michalak

Christophe Michalak, chef pâtissier du Plaza Athénée, nous emmène dans son tour de France des desserts pour dévoiler 27 recettes régionales revisitées. Chaque spécialité est...

lundi 28 octobre 2013

Le Clan des Madones du Fooding

Les 15, 16 et 17 novembre, Le Clan des Madones dépassera largement les frontières du culinaire, puisque cet événement aura pour thème les femmes chefs libres. Les « treize...

lundi 28 octobre 2013

Période anxiogène selon les dirigeants du Synhorcat

Le Synhorcat a interrogé ses dirigeants de branche et régionaux sur l'activité actuelle. Que donnent les vacances scolaires ? Comment perçoivent-ils la fin de l'année ? Leurs...

lundi 28 octobre 2013

Jean-Paul Hévin révèle son trio de bûches best of

Jean-Paul Hévin, MOF pâtisserie-confiserie, s'inspire de son ouvrage Best of paru aux éditions Alain Ducasse pour sa collection de Noël. La bûche Best of Paris comprend un...

lundi 28 octobre 2013

L'Umih craint une année noire en 2014

Le vote, jeudi 24 octobre, par les députés, de la taxe sur les boissons énergisantes, dans le cadre du projet de loi de financement de la Sécurité sociale, fragilisera avant...

lundi 28 octobre 2013