L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

L'Auberge de la tour : un gastronomique à la campagne

La clientèle vient de loin pour cet établissement haut de gamme ouvert dans un petit village du Cantal.

mercredi 16 octobre 2013

McDonald's creuse le sillon santé aux États-Unis et dans le monde

L'enseigne de restauration rapide vient d'annoncer plusieurs initiatives marquantes en faveur d'une alimentation plus saine.

mardi 15 octobre 2013

Le Guide Michelin New York 2014 attribue 67 nouvelles étoiles

L'élite des chefs new-yorkais était réunie à New York, mercredi 2 octobre, pour célébrer le lancement de la nouvelle édition. La découverte de cette année est le chef coréen...

mardi 15 octobre 2013

Avec les Hôtels d'en haut, Perseus choisit la montagne

Le fonds d'investissement, créé en 2011 par Valéry Grégo et Platina Partners, prépare l'ouverture de ses trois établissements acquis au cours de ces deux dernières années sur...

mardi 15 octobre 2013

Manger, le restaurant solidaire

Manger est un tout nouveau restaurant contemporain de 80 places, à deux pas de la Bastille. Sa particularité n'est pas visible à l'oeil nu. En plus des salariés permanents,...

mardi 15 octobre 2013

Le Warwick New-York dévoile cinq suites hollywoodiennes

Construit en 1926 par William Randolph Hearst pour l'actrice Marion Davies, le Warwick New York a souhaité rendre hommage aux légendes d'Hollywood pour ses 5 nouvelles...

mardi 15 octobre 2013

Les Grandes Tables du Monde en congrès à Marseille

Quatorze nouveaux membres ont été accueillis par leurs pairs lors du 59e congrès de l'association, qui se déroulait à l'InterContinental Hôtel-Dieu.

mardi 15 octobre 2013

Faible hausse des prix en restauration en septembre

Selon l'indice des prix publié par l'Insee, les prix ont augmenté de 0,1 % dans les cafés et restaurants en septembre, soit une augmentation de 2,1 % sur les douze derniers...

mardi 15 octobre 2013

Aloft fait son entrée à Raleigh

Starwood Hotels & Resorts Worldwide Inc vient d'annoncer l'arrivée de la marque Aloft en 2015 à Raleigh en Caroline du Nord. Détenue par une joint-venture entre les sociétés...

mardi 15 octobre 2013

À quel âge partir à la retraite s'il manque des trimestres ?

Je vais avoir 61 ans, l'âge légal de départ à la retraite pour ma génération, mais je n'aurai pas suffisamment de trimestres cotisés. À quel âge dois-je partir pour toucher...

mardi 15 octobre 2013

L'hôtel Royal d'Evian ferme ses portes pour rénovation

L'Evian Resort poursuit ses travaux de rénovation et ferme cette semaine l'hôtel Royal 5* d'Évian (74) pour une réouverture prévue en juillet 2014. Les bars, restaurants,...

mardi 15 octobre 2013

Stéphanie Le Quellec prend la présidence du concours Kikkoman

Stéphanie Le Quellec, chef exécutif de l'hôtel Prince de Galles (Paris, VIIIe) membre de la Luxury Collection, vient d'être nommée présidente du jury du 20e concours...

mardi 15 octobre 2013

Palmes de la restauration 2014 : les 9 nominés dévoilés

Ce mardi 15 octobre, le Leaders Club France a annoncé, en parallèle du salon RestoNouvo, ses 9 nominés en compétition aux Palmes de la restauration 2014. Résultats.

mardi 15 octobre 2013

Neuf amis lancent Le Comptoir du Vin

Le bistrot ouvert par Emmanuel Marinoni et ses huit associés propose une cuisine de produits frais et de tapas le soir accompagnée de belles bouteilles.

mardi 15 octobre 2013

Pierre Hermé réinterprète l'Ispahan

Du 22 octobre au 8 décembre 2013, Pierre Hermé sort sa collection de Fetish Ispahan permettant de retrouver les notes de framboise, rose et letchi dans le gâteau Ispahan, le...

mardi 15 octobre 2013

Derby Hotels Collection valorise le tourisme culturel

Le groupe, propriété de la famille espagnole Clos, dont chaque hôtel propose une collection d'oeuvres uniques d'art contemporain ou ancien lance une série de packages adaptés...

mardi 15 octobre 2013

Nicolas Baygourry fête l'anniversaire du Monte-Carlo SBM à Noël

Nicolas Baygourry, chef pâtissier de l'Hôtel Hermitage Monte-Carlo, épaulé par le chef étoilé Joël Garault célèbre les 150 ans du Monte-Carlo SBM pour sa bûche de Noël....

mardi 15 octobre 2013

A lire : Encyclopédie de la gastronomie italienne de Mia Mangolini

Préfacé par Carlo Petrini, fondateur de l'association slow food, L'encyclopédie de la gastronomie italienne de la chef italienne Mia Mangoli rappelle dans une première partie...

mardi 15 octobre 2013

Rencontre innovante des talents culinaires entre terre et mer

Lundi 7 octobre, 13 chefs ont présenté leurs créations à quatre mains sur ce thème lors de la 3e édition de l'événement en Languedoc-Roussillon.

mardi 15 octobre 2013

L'hôtel Les Jardins de l'Atlantique fête ses 20 ans

Appartenant au groupe Vacances Bleues depuis 1998, l'hôtel 3* Les Jardins de l'Atlantique situé à Talmont Saint-Hilaire (85) célèbre cette année ses 20 ans d'existence....

mardi 15 octobre 2013

Vous ne pouvez demander des arriérés de salaire que sur trois ans

Pouvez-vous me confirmer que, depuis juillet 2013, le paiement des heures supplémentaires est forclos après un délai de trois ans au lieu de cinq ? Merci d'avance. Dodo23

mardi 15 octobre 2013

Bocuse d'Or France 2014 autour du saint-pierre et du lapin Rex du Poitou

En janvier dernier, à Lyon, quatre ans après la dernière victoire d'un Français, Thibault Ruggeri donnait à la France un nouveau titre de Bocuse d'Or. Son successeur sera...

mardi 15 octobre 2013

Aller plus loin avec TripAdvisor

Fin février 2013, nous publions une interview de Massimiliano Gallo, le nouveau représentant de TripAdvisor en France. Il nous avait alors parlé de l'espace contact, du...

mardi 15 octobre 2013

1er Festival International de la Street Food : Fishe & Shipe marseillais sur le podium

« Il ne faut pas oublier que Marseille est la capitale historique de la street food en France - notamment avec ses camions à pizzas » rappelle Xavier Fiquemo, organisateur du...

mardi 15 octobre 2013

Thierry Marx propose un nouveau brunch dominical au Mandarin Oriental

Chaque dimanche, dans le cadre du restaurant Camélia au Mandarin Oriental Paris (Ier), le chef Thierry Marx propose un nouveau menu brunch. Il comprend un buffet où se...

lundi 14 octobre 2013