L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Le trophée de l'Excellence Bio remis au duo ARIA 85 - Sodexo

Organisés par l'Agence Bio et le Crédit Agricole, les Trophées de l'excellence bio ont couronné le partenariat entre l'association ARIA 85 et Sodexo, dans la catégorie...

mardi 25 mars 2014

L'Equipe de France de la gastronomie et des maîtres du service prête pour son dîner de gala le 29 mars

Le 20 mars dernier, la Miss France 2014 Flora Coquerel et quelques membres de l'Equipe de France de la gastronomie et des maîtres du service ont rendu visite aux enfants de...

mardi 25 mars 2014

Le Championnat de France du dessert démarre aujourd'hui

C'est le Lycée hôtelier Paul Augier de Nice qui reçoit la 40ème édition du Championnat de France du dessert, parrainée par Philippe Conticini. Aujourd'hui, 8 jeunes (élèves...

mardi 25 mars 2014

Michel Morin, président du SNRTC en assemblée générale : sans croissance, pas d'emplois

La destruction des emplois et le trop plein de mesures étaient au centre des discussions qui ont animé l'assemblée générale annuelle du SNRTC, qui s'est tenue la semaine...

mardi 25 mars 2014

Big Fernand, lauréat de la catégorie « Jeune Réseau » sur Franchise Expo Paris

Dans le cadre de la 33ème édition de Franchise Expo Paris, Big Fernand s'est vu distinguer dans la catégorie du "Jeune réseau" lors de la cérémonie de remise des prix des...

mardi 25 mars 2014

Edenred lance la carte Ticket Restaurant® en France

Edenred, inventeur de Ticket Restaurant® et leader des Avantages aux salariés, annonce le lancement de la carte Ticket Restaurant®. Cette carte contribuera pour les...

mardi 25 mars 2014

Ibis reboise la forêt de Brocéliande

Dans le cadre de son programme environnemental Plant for the Planet, la marque ombrelle du groupe Accor a planté 5 000 arbres dans la mythique forêt bretonne.

mardi 25 mars 2014

Maui de Vlaemynck, le bain de soleil tout confort

Une des nouveautés Vlaemynck pour la saison 2014 : le bain de soleil Maui allie design contemporain et confort. Avec sa structure en aluminium laqué, son dossier réglable 5...

mardi 25 mars 2014

L'Équipage des cuisiniers de la mer est né

Les lauréats et les finalistes des premières éditions du Concours Olivier Roellinger – 'Pour la préservation des ressources de la mer' – deviennent 'l'Équipage des...

mardi 25 mars 2014

Président Professionnel marie Crème & Mascarpone

C'est l'alliance de la Crème Supérieure Président Professionnel et du Mascarpone Galbani, en proportion idéale pour réaliser une crème montée bien serrée, pour une texture...

mardi 25 mars 2014

Paul Bocuse ouvrira en 2017 un Grand Réfectoire à l'Hôtel-Dieu de Lyon

La société Nordsud Développement, présidée par Paul Bocuse, a signé un accord avec le groupe Eiffage pour ouvrir un restaurant dans le Grand Hôtel-Dieu de Lyon. Baptisé Le...

mardi 25 mars 2014

L'Umih Centre accélère sa régionalisation

À l'issue de l'assemblée générale qui s'est tenue le 24 mars, les cinq syndicats de la région ont annoncé vouloir renforcer leurs liens et la mutualisation de leurs moyens.

mardi 25 mars 2014

Le SNRTC dénonce l'usine à gaz de la mention « fait maison »

Le syndicat national de la restauration thématique et commerciale déplore l'adoption du Fait maison par la loi sur la consommation alors que les modalités d'application de...

mardi 25 mars 2014

La boîte à Pizza communique avec les chefs et les marques

La chaîne française de pizzas à emporter ou livrées à domicile, fondée par Frantz Lallement en 1988, a dépassé la centaine de points de vente et mise sur l'Hexagone pour...

lundi 24 mars 2014

Alexis Bourdon, nouveau président du SNARR

Le conseil d'administration du SNARR (Syndicat National de l'Alimentation et de la Restauration Rapide) a élu à sa tête à l'unanimité Alexis Bourdon, Senior vice-président...

lundi 24 mars 2014

Paulette Tejada remporte la première édition du concours Cinco Jotas International Tapa Award

Mercredi 19 mars, les élèves de douze écoles culinaires de renommée internationale ont participé à la première édition du concours International Tapa Award à l'Escuela de...

lundi 24 mars 2014

Enquête 'fait maison' : jusqu'où faut-il aller ?

L'enquête est désormais close. Merci pour votre participation. À la suite de l'article vous trouverez tous les commentaires laissés par les répondants.

lundi 24 mars 2014

La gastronomie coréenne : une alimentation durable

Mia Lee, présidente de l'association "Échos de la Corée", a organisé pour les élèves de Ferrandi Paris (l'école française de gastronomie) une journée de découverte de la...

lundi 24 mars 2014

Avec l'Hôtel de Paris, Monte-Carlo SBM achève la rénovation de son parc

Pour les établissements du groupe monégasque, la montée en gamme était inévitable pour se maintenir sur le créneau du luxe.

lundi 24 mars 2014

Bilan positif pour le programme Logis cap 2014

Un gros travail a été entrepris ces deux dernières années pour dynamiser le réseau volontaire. Rencontre avec Thierry Amirault, président de la Fédération internationale des...

lundi 24 mars 2014

Le Jura sous les projecteurs du salon Egast

Le Jura était l'invité d'honneur du salon Egast qui s'est tenu du 15 au 18 mars à Strasbourg. « Le Jura a eu à coeur de faire découvrir aux alsaciens son vignoble, ses...

lundi 24 mars 2014

1re édition de la Vitrine des producteurs locaux à Minihy-Treguier

La Vitrine des producteurs locaux, rencontre entre les restaurateurs-hôteliers du Trégor-Goëlo et les producteurs de la Route des Saveurs, s'est déroulée le 24 mars, à...

lundi 24 mars 2014

Soirée de rentrée pour l'AICR Côte d'Azur

Après une petite trêve hivernale,  tous les membres de l'AICR Côte d'Azur se sont réunis, sous la houlette de leur président Georges Pradier, pour une soirée de rentrée au...

lundi 24 mars 2014

Les restaurateurs anglais soutenus dans leurs démarches durables

L'Association Restaurant Durable a pour vocation d'aider les restaurateurs dans leur démarche pour se développer durablement et offrir à leurs clients un choix de plats...

lundi 24 mars 2014

Matinée Japonaise au CEFPPA pour 80 apprentis

Profitant de son passage en Alsace à l'occasion du salon EGAST 2014, une association de passionnés de gastronomie arrivant tout droit du Japon a accepté d'animer la matinée...

lundi 24 mars 2014