L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Les 9 finalistes du concours Création et Saveurs

9 candidats ont été sélectionnés pour la finale de la cinquième édition du Concours Création et Saveurs, organisé par Président Professionnel, le 10 avril prochain au Lycée...

lundi 24 mars 2014

Nomination au sein de McDonald's France

Jean-Pierre Petit, PDG de McDonald's France et Président de McDonald's Europe du Sud, a nommé Jean-Noël Pénichon, Vice-Président des Systèmes Informatiques de McDonald's...

lundi 24 mars 2014

Un premier titre en sommellerie pour Jérémy Cadière

Le jeune professionnel gardois a remporté le Challenge des étoiles Sud de France de la sommellerie. Un concours coordonné par l'association régionale de l'UDSF.

lundi 24 mars 2014

L'Umih Rhône lance les cafés-citoyens

L'Umih 69 a invité la semaine dernière les candidats aux élections municipales à rencontrer les professionnels de l'hôtellerie-restauration au cours d'un petit déjeuner pour...

lundi 24 mars 2014

Disparition de Georges Hourtoule

C'est avec une profonde tristesse que nous avons appris le décès de Georges Hourtoule, président-fondateur du groupe Fim-Fimotel et chevalier de la Légion d'honneur, à l'âge...

lundi 24 mars 2014

Omnivore 2014 : les plats de Jean-François Piège, Florent Ladeyn, David Toutain...

La neuvième édition d'Omnivore s'est ouverte hier au Palais de la Mutualité à Paris avec une affiche impressionnante et internationale. Quelques exemples de plats. Vous...

lundi 24 mars 2014

Les hôtels Orient Express deviennent Belmond

Depuis le 10 mars, les 45 hôtels de la Compagnie Orient-Express sont managés sous le nom de Belmond. Pour lancer cette nouvelle marque, la Compagnie a prévu un budget de 5M€...

vendredi 21 mars 2014

Maranatha acquiert l'hôtel Artea à Aix-en-Provence

Maranatha vient d'acheter le fonds de commerce de l'hôtel Altea, un 3 étoiles de 48 chambres situé à Aix-en-Provence. La transaction, qui s'effectue sur un actif qui présente...

vendredi 21 mars 2014

L'hôtellerie de luxe parisienne disséquée par un étudiant

Lionel Guirard, étudiant en MBA marketing et communication à l'École des métiers de la communication (Efap), boucle un mémoire sur l'uniformisation de ce marché.

vendredi 21 mars 2014

Réglementation sur l'utilisation des bougies au restaurant

Pouvez-vous me transmettre la réglementation sur l'utilisation des bougies sur table ? Merci pour votre réponse. C. M.

vendredi 21 mars 2014

Rencontre entre la CPIH 72 et le maire du Mans, Jean-Claude Boulard, à la veille des élections

Jean-Paul Hennin, Président général de la CPIH 72, a rencontré mercredi 19 mars Jean-Claude Boulard, maire de Le Mans Métropole. Le dirigeant syndical voulait faire le point...

vendredi 21 mars 2014

La Fédération départementale de l'industrie hôtelière des Landes devient l'Umih 40

La décision a été entérinée lors d'une assemblée générale à laquelle a assisté Laurent Duc, président d'Umih Hôtellerie.

vendredi 21 mars 2014

Tripadvisor a enregistré 150 millions d'avis depuis sa création

Tripadvisor réunit 150 millions d'avis qui ont été déposés depuis sa création en 2005. 90 avis sont déposés chaque minute en moyenne sur le site. Les 'influenceurs' sont peu...

vendredi 21 mars 2014

Marriott a ouvert 27 000 chambres en Europe depuis 2010

2013 a été une année record pour le groupe en Europe avec plus de 67 000 chambres en développement.

vendredi 21 mars 2014

Assemblée générale de l'Umih 19 : analyses et perspectives

L'Union corrézienne présente un bilan 2013 contrasté. Dans une conjoncture morose, elle trouve malgré tout des raisons d'espérer.

vendredi 21 mars 2014

Filakia revisite les souvlakis

L'enseigne parisienne explore la street food grecque, tout en lui instillant une touche française.

vendredi 21 mars 2014

Un pass illimité pour caféinophiles

L'éditeur de guides Monde Cafés vient de lancer un service inédit : Cafés Illimités. Cet abonnement permet de déguster des petits noirs gratuits dans les enseignes...

vendredi 21 mars 2014

L'hôtel Le Belmont : de la mise aux normes au renouveau

Situé rue de Bassano, à cinq minutes de l'avenue des Champs-Elysées, l'établissement change de positionnement après des travaux de grande envergure menés par Alexandre Danan.

vendredi 21 mars 2014

À lire : Cuisine authentique de Florent Ladeyn

Florent Ladeyn, chef étoilé de l'Auberge du Vert Mont à Boeschepe, copropriétaire du restaurant Bloempot à Lille et finaliste de Top Chef 2013, publie son premier ouvrage....

vendredi 21 mars 2014

Des bacs pro cuisine en stage à l'Ecole des fourriers

A destination des jeunes, un partenariat gagnant/gagnant entre le lycée de Saint-Chely d'Apcher et la Marine Nationale.

vendredi 21 mars 2014

Jours supplémentaires pour fractionnement de congés

Le salarié a-t-il droit à 2 jours supplémentaires en cas de fractionnement de ses congés, non imposés par l'employeur ? Valenz

vendredi 21 mars 2014

Le Chacha Club abritera le bar éphémère du gagnant du concours Bar Project by Ballantine's

En février, Ballantine's et Pernod ont lancé Bar Project sur Facebook, un concours en ligne qui a proposé aux jeunes adultes (plus de 18 ans) de proposer leur concept de bar...

vendredi 21 mars 2014

Joseph Akhavan : "ouvrir et tenir un bar sont deux choses complètement différentes"

Ancien chef barman du Mama Shelter, vainqueur du Nikka Perfect Serve en 2011 et ambassadeur des liqueurs Cartron, Joseph Akhavan a couvert la Conserverie en 2011. Il...

vendredi 21 mars 2014

Une pluie d'étoiles pour Egast

La biennale de la gastronomie du Grand Est, qui vient de se dérouler du 15 au 18 mars au Parc des expositions de Strasbourg a accueilli 28.000 visiteurs et un nombre...

jeudi 20 mars 2014

Un nouveau président pour les Logis de l'Allier

William Paszkudzki, 32 ans, succède à Michel Sabot, qui a dirigé le réseau pendant quinze ans.

jeudi 20 mars 2014