L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Nouvelle collection de linge de maison chez Jeux d'Ecriture©

Sets de table, serviettes et chemins de table en métis blanc sont une invitation à entrer dans le monde chaleureux de la gastronomie, de la gourmandise et du savoir-vivre....

mercredi 2 avril 2014

Bpifrance déploie sa branche investissement dans le tourisme et les loisirs

Cette structure intervient en apport de fonds propres dans le montage de projets innovants et a accompagné une dizaine d'entreprises en 2013.

mercredi 2 avril 2014

Class'croute dévoile sa carte printemps-été

Class'croute intègre 12 nouvelles recettes à base de nouveaux ingrédients comme le yuzu, le gingembre et le blé pour sa carte printemps-été 2014 disponible dans les 140...

mercredi 2 avril 2014

Édito du magazine n° 3388 du 3 avril 2014 : "Simplification"

Alors que les médias se focalisent sur les résultats sans surprise des élections municipales, qui sont traditionnellement l'exutoire de tous les mécontentements, le rapport...

mercredi 2 avril 2014

Glion Institut des hautes études : la force d'un réseau de 10 000 anciens

"Si 86 % de nos diplômés obtiennent un emploi ou diverses offres dès la remise des diplômes, ce n'est pas par hasard", explique Jean-Marc Charpenet, directeur régional des...

mercredi 2 avril 2014

Guy Savoy : "La vraie magie de la cuisine, c'est la transformation"

Après douze ans au firmament des 3 étoiles, Guy Savoy s'émerveille toujours du pouvoir de la cuisine, du plaisir qu'elle procure tant aux cuisiniers qu'aux convives. Une...

mercredi 2 avril 2014

KFC débarque à Saint-Priest

KFC vient d'ouvrir son 161e restaurant à Saint-Priest (69) soit son 6e établissement dans le Rhône et son 11e en région Rhône-Alpes. Dirigé par Christophe Venditti,...

mercredi 2 avril 2014

Hugo & Victor revisite les Fables de Jean de la Fontaine

Pour Pâques, Hugues Pouget et Sylvain Blanc de chez de Hugo & Victor se sont inspirés des animaux les plus célèbres des Fables de Jean de La Fontaine avec la cigogne, le...

mercredi 2 avril 2014

Alexandre Guillin et Alexandre Robin remportent le trophée G.H. Mumm 2014

Le trophée organisé par la maison de champagne récompense chaque année un élève en sommellerie et un autre en bar.

mercredi 2 avril 2014

L'Umih 32 en faveur du fait maison

Dans un département réputé pour son art de vivre, le consensus sur cette mention a été spontané. Bernard Ramounéda, président de l'Umih 32, a rappelé qu'il sera crucial de...

mercredi 2 avril 2014

La marque Orient-Express sur de bons rails

Les chemins de fer français organisent à partir du vendredi 4 avril l'exposition 'Il était une fois l'Orient-Express' à l'Institut du monde arabe (IMA). Une opération de...

mercredi 2 avril 2014

Michelin 2014 : La cuisine débridée de Dimitri Droisneau

Le chef de la Villa Madie décroche une deuxième étoile un an après avoir succédé à Jean-Marc Banzo aux fourneaux.

mercredi 2 avril 2014

La Fabrique à cookies compte une nouvelle adresse à Paris

Après un premier emplacement à Montmartre puis Rive Gauche, la Fabrique à cookies arrive dans le dix-septième arrondissement de la capitale. Il présente une sélection de 17...

mercredi 2 avril 2014

Lauréat du prix campus dans la catégorie Bac Pro, MC et BP

Dream'bookJournal de Bord d'une toquée895 J'aime. 365 personnes en parlentJournal de Bord d'une toquée, passionnée et engagée qui souhaite faire vivre au plus grand nombre...

mardi 1 avril 2014

Slow food dans les favelas

La chef brésilienne Regina Tchelly métamorphose restes et déchets alimentaires en mets alléchants. Une cuisine durable qui séduit aussi bien les habitants des favelas que les...

mardi 1 avril 2014

Lauréat du prix campus dans la catégorie CAP

Elle est belle et élégante... Elle est belle et élégante, elle a des formes parfaitement dessinées. C'est avec une grande délicatesse qu'elle s'installe à ma table. Je...

mardi 1 avril 2014

Lauréat du prix campus dans la catégorie BTS et +

La cuisine c'est tout un poème II suffit d'écouter son vocabulaire pour comprendre l'histoire qui se cache derrière. La cuisine c'est plus qu'un simple...

mardi 1 avril 2014

Tribune Libre à Guillaume Gomez, chef des cuisines de L'Elysée

Suite à l'émotion suscitée sur les réseaux sociaux par les propos de Nicole Bricq sur le dîner donné en l'honneur du président chinois à l'Elysée (« c'est dégueulasse », a...

mardi 1 avril 2014

Édito du journal n° 3387 du 27 mars 2014 : "Fait maison : et si vous alliez trop loin ?"

En allant trop loin dans les critères qui rendent un plat éligible au fait maison, les restaurateurs qui afficheront ce label sur leurs cartes seront très peu nombreux. Et...

mardi 1 avril 2014

Cyril Lignac et Benoît Couvrand réinterprètent la basse-cour pour Pâques

Cyril Lignac et Benoît Couvrand ont imaginé trois créations pour Pâques. L'oeuf Cocotte en chocolat noir Caraïbe ou chocolat au lait Caramélia aux allures de bêtes de pâte...

mardi 1 avril 2014

Les asperges vertes Domaine de Roques-Hautes, chorizo, polenta, oseille

Une recette de Rémi Chambard, une étoile Michelin au Corot à Ville-d'Avray (92).

mardi 1 avril 2014

Quick sort un burger à La vache qui rit

Quick signe sa troisième collaboration avec le groupe Bel avec son burger sauce à La vache qui rit disponible depuis le 1er avril. Servi dans un pain rond, il comprend un...

mardi 1 avril 2014

IHG s'impose à Londres avec six nouveaux hôtels en neuf mois

Le groupe IHG agrandit son réseau londonien avec l'arrivée de l'hôtel Indigo de Londres, à Barbican, et l'Holiday Inn de Watfort Junction. Ils font suite aux quatre...

mardi 1 avril 2014

12 nouveaux maîtres-restaurateurs pour le Calvados

Lors de la 22e journée rencontre des professionnels et acteurs du tourisme, 12 chefs de cuisine se sont vu remettre le 25 mars à Cabourg (14) par les CCI Caen Normandie et...

mardi 1 avril 2014

Franc succès de la Brigade verte à Thonon-les-Bains

Ce projet pédagogique sensibilise les élèves aux cycles de vie d'un produit. Cette année, il s'est conclu par le concours Délice de Miel animé des professionnels et présidé...

mardi 1 avril 2014